أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الطعام، يجب أن يعرف الجميع إجابة هذا السؤال. نظرا لأهمية هذه العناصر، ودورها الفعال في التوازن الداخلي للجسم منذ البداية في تنظيم إيقاع القلب.
وحتى تنظيم السوائل بها، لذلك سنتعرف في هذه المقالة على بعض الأطعمة الغنية بهذه العناصر، وسنناقش بعض المعلومات العامة عنها.
أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الطعام؟
فيما يلي سنتحدث عن بعض مجالات الصوديوم والبوتاسيوم بشكل عام:
- يدخل الصوديوم في معظم النظام الغذائي للإنسان. هذا لأنه يشكل حوالي أربعين في المائة من ملح الطعام، وهو متوفر بوفرة في النكهات لإضافته إلى الطعام.
- الصوديوم من أهم العناصر التي تساعد على توازن الجسم، من خلال مساعدته على تنظيم ضربات القلب، أو مرونة العضلات، وغيرها من الفوائد.
- من الضروري معرفة الأطعمة الغنية به ؛ بسبب أهمية هذا العنصر في جسم الإنسان، والقدرة الفعالة على خفض ضغط الدم في الجسم، وإعادته إلى المعدل الطبيعي.
- كما يوجد البوتاسيوم بكثرة في منتجات الألبان والأفوكادو، ويوجد في العديد من الخضروات، ولعل أشهرها الفول، كما يوجد أيضًا في جذر الشمندر.
- الصوديوم وفير في المأكولات البحرية، والصلصات الجاهزة بأنواعها، وكذلك في منتجات اللحوم مثل النقانق والجمبري.
انظر هنا: فوائد بيكربونات الصوديوم للجنس
معلومات عامة عن البوتاسيوم والصوديوم
سنناقش بعض المعلومات العامة عن معادن البوتاسيوم والصوديوم في النقاط التالية:
- تنقسم المعادن إلى قسمين حسب الكمية التي يحتاجها جسم الإنسان، فهناك معادن يحتاجها جسم الإنسان بكميات كبيرة، وأخرى بكميات صغيرة.
- من المعادن التي يحتاجها الإنسان بكميات كبيرة معادن مثل الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والكلوريد والكبريت والمغنيسيوم.
- الصوديوم هو أيضًا أحد المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان حتى تعمل أعصابه بكفاءة، ويمكن لعضلاته أداء وظائفها بسلاسة.
- نستخدم مصطلح الملح للإشارة إلى الصوديوم، على الرغم من أن للصوديوم العديد من المصادر الأخرى، وملح الطعام هو واحد منها فقط.
- يعد البوتاسيوم أيضًا أحد أكثر المعادن وفرة في الطعام، وهو أحد الشوارد الضرورية لجسم الإنسان ؛ حتى يعمل قلبه بشكل صحيح وقادر على حمل نبضاته الكهربائية.
- لا ينتج الجسم البوتاسيوم ولكن يمكن الحصول عليه عن طريق الغذاء أو الأدوية الخارجية.
- البوتاسيوم والصوديوم من العناصر التي يؤدي نقصها إلى أضرار جسيمة، لذلك يجب معرفة إجابة هذا السؤال وهو الصوديوم والبوتاسيوم في الغذاء. للحفاظ على صحتك.
الأطعمة منخفضة الصوديوم
لنتحدث عن النقاط التالية حول الأطعمة منخفضة الصوديوم:
- الصوديوم منخفض في الحليب والآيس كريم ومنتجات الألبان.
- الصوديوم أقل في البيض والخل.
- يتم أيضًا تقليل الصوديوم في البازلاء والفاصوليا الجافة
- يكون الصوديوم أقل في معظم الفواكه، سواء كانت طازجة أو معلبة أو مجففة، وكذلك في الخضروات المجمدة، أو حتى الطازجة غير المطبوخة في الصلصة.
- يتم تقليل الصوديوم في الأطعمة التالية، لذلك يضاف إليها الملح أثناء الطهي، وتشمل هذه الأطعمة الأرز، والأطعمة المخبوزة، والحساء المنزلي، والفشار، والحلويات بأنواعها المختلفة.
- يحتوي الصوديوم أيضًا على نسبة أقل من الزيوت وزبدة الفاصوليا والأسماك المعلبة بدون زيت أو ماء والتورتيلا.
- يتم أيضًا تقليل الصوديوم في المايونيز والشوربة، سواء كانت مجففة أو حتى معلبة.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم
فيما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم:
صلصة جاهزة
أدناه سنناقش مدى ثراء الصلصة الجاهزة بالصوديوم:
- يمكن أن يكون عنصر الصوديوم في ملعقة واحدة فقط من فول الصويا حوالي ألف وأربعة وعشرين مليغرامًا.
- تغطي هذه الكمية حوالي أربعة وأربعين بالمائة من احتياجات الشخص اليومية من الصوديوم.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو على حوالي ثلاثمائة وخمسة وتسعين مليغرامًا من الصوديوم، وتغطي سبعة عشر بالمائة من احتياجات الشخص اليومية من الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الصلصة المعلبة تحتوي على حوالي ثلاثمائة وواحد وعشرين ملليغرام من الصوديوم.
- يشكل هذا حوالي أربعة عشر بالمائة من احتياجات الصوديوم اليومية للإنسان.
- تحتوي الصلصات الجاهزة على الكثير من الصوديوم.
- هذا لأنه يحتوي على الأملاح ومحسنات النكهة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم وإينوزينات ثنائي الصوديوم.
- في عام ألفين وخمسة عشر، نشرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية دراسة قيل فيها إنه من الأفضل للناس تحضير صلصة جاهزة في المنزل باستخدام زيت الزيتون والخل.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصات الجاهزة تحتويان على ثلاثمائة وأربعة مليغرام من الصوديوم، أي ثلاثة عشر بالمائة من حاجة الإنسان للصوديوم.
اقرأ أيضًا: هل بيكربونات الصوديوم ملح؟
عنصر الصوديوم في المخلل
- المخللات غنية بالصوديوم.
- معدل الصوديوم في كوب واحد فقط من المخللات حوالي ألف وثمانمائة واثنين وسبعين ملليغرام.
- فهو يشكل ثمانية وسبعين بالمائة من احتياجات الشخص اليومية من الصوديوم.
- يوجد الصوديوم أيضًا بكثرة في اللحوم وفي منتجاتها المختلفة، بما في ذلك الروبيان ولحوم الأسماك.
- حساء الدجاج الجاهز، أو النقانق والسجق المشوي، أو لحم الخنزير المقدد.
- يوجد الصوديوم أيضًا في السندويشات والجبن المطبوخ والمعكرونة المطبوخة في صلصة الجبن.
- يوجد الصوديوم أيضًا في الحلويات حيث يضاف الكثير من نكهة الصوديوم.
أغذية غنية بالبوتاسيوم
دعونا نناقش النقاط التالية حول بعض الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم:
- تحتوي الفواكه المجففة على الكثير من البوتاسيوم، فمثلاً يحتوي المشمش على حوالي ألف وخمسمائة مليغرام من الصوديوم.
- ماء جوز الهند من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
- كوب واحد يحتوي على حوالي ستمائة ملليغرام من البوتاسيوم.
- السبانخ من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
- حيث أن ثلاثة أكواب فقط منها تحتوي على حوالي خمسمائة وثمانية وخمسين ملليغرام من البوتاسيوم.
- يحتوي كوب واحد من الفاصوليا البيضاء على حوالي واحد وعشرين بالمائة من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم.
- كوب واحد فقط من الفطر يحتوي على حوالي خمسمائة وخمسة وخمسين ملليجرام من البوتاسيوم.
- تحتوي منتجات الألبان على الكثير من البوتاسيوم.
- كلما قلت نسبة الدهون في الحليب، زادت نسبة البوتاسيوم فيه.
- يحتوي فول الصويا على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، ويحتوي كوب واحد منهم على حوالي ثلاثة عشر بالمائة من الصوديوم الذي يحتاجه الإنسان.
فوائد البوتاسيوم لجسم الإنسان
دعونا نناقش النقاط التالية حول بعض فوائد البوتاسيوم لجسم الإنسان:
- يخفض البوتاسيوم مستويات ضغط الدم في الجسم عن طريق إضعاف تأثير الصوديوم على جسم الإنسان.
- يقلل البوتاسيوم من فرص إصابة الشخص بسكتة دماغية.
- يساعد الجسم في الحفاظ على عضلاته، ويقوي العظام.
- يحمي البوتاسيوم الجسم من حصوات الكلى.
- يقلل البوتاسيوم من احتباس الماء في جسم الإنسان ويزيد من إنتاج البول.
فوائد الصوديوم لجسم الإنسان
فيما يلي سنناقش بعض فوائد الصوديوم في جسم الإنسان:
- يقي الصوديوم من خطر الإصابة بضربة الشمس، لأنه يحافظ على العمليات الحيوية لجسم الإنسان بشكل ممتاز.
- يحسن الصوديوم وظائف المخ ويجعلها فعالة.
- يمكن للصوديوم أن يقلل من أعراض تقلصات العضلات.
- يزيد الصوديوم من نضارة البشرة والبشرة. لذلك فهو يستخدم في المرطبات والكريمات.
أنظر أيضا: أعراض نقص البوتاسيوم والصوديوم في الجسم
في هذا المقال، نجيب على سؤال حول مكان وجود الصوديوم والبوتاسيوم في الطعام، ونتعرف على الأطعمة الغنية بالصوديوم، مثل الصلصات الجاهزة.
كما تعلمنا عن الأطعمة منخفضة الصوديوم وخاصة الفواكه وتحدثنا عن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم وخاصة منتجات الألبان ونأمل أن تكون هذه المقالة قد ساعدتك.