أسهل طريقة لعمل الشركسي، الشركسي هو من أقدم الأطباق التي وصلت إلى مصر بأيدي العائلات الشركسية، وهذا الطعام يتميز بالفخامة، بحيث يتم اختيار مكوناته بشكل جيد ودقيق، حتى تتمكن من الحصول على أفضل الأطباق الشركسية طبق سوف تتذوقه في حياتك.
لذلك إذا اتبعت مقالتنا في الوقت الحالي، يمكنك الحصول على الوصفة الأصلية من الشركس، وكذلك الوصفات المعدلة. تابعنا لمعرفة كل شيء عن هذه الوصفة.
أسهل طريقة للعمل باللغة الشركسية
للحصول على طريقة لجعل الشركسية ذات قيمة سليمة وأصلية، تحتاج إلى معرفة المكونات التالية للحصول على أفضل شركسي يمكنك تناوله:
مكونات شركسية
- أربع صدور دجاج مسحب.
- أربع قطع توست.
- كأس عين الجمل.
- 50 جرام كزبرة جافة.
- بصلة متوسطة، مقطعة قليلاً.
- 100 مل حليب.
- ملعقة كبيرة سمن.
- مكعب حساء الدجاج أو حساء الدجاج.
طريقة الإعداد
- في البداية، تحضر قدرًا من الماء المغلي، وتضع فيه روائح مختلفة، مثل ورق الغار، والهيل، والكرفس، والجزر، والبصل، والثوم.
- عليك أن تضع صدور الدجاج حتى تنضج تمامًا، وعليك أن تقوم بإزالة الريم من أعلى المرقة، حتى يكون لديك مخزون نقي يمكنك استخدامه لأشياء أخرى كثيرة.
- يتم وضع الملح والفلفل في آخر ربع ساعة من مرحلة الطهي حتى لا يمنع الدجاج من النضج.
- عندما ينضج، حاول إخراج الدجاج من الشوربة، حتى تتمكن من تقطيعه أو تقطيعه إلى قطع رقيقة.
- عليك أن تأخذ قطع التوست وتأكد من تقطيعها بعناية، حتى تصبح فتات صغيرة، لتعمل على وضعها في الحساء دون أي تكتلات.
- تبدأ بإحضار وعاء عميق ووضع كمية السمن فيه حتى يسخن، وتضع البصل والثوم ومسحوق الكزبرة، وتعمل على جعلها صفراء.
- وضع فنان الخبز مع كمية من الحليب لمدة تصل إلى خمس دقائق، وعمل على جعل هذا الخليط جيداً، وعمل على أخذ مرق الدجاج ووضعه داخل هذا الخليط على النار، ثم أحضر كوب جوز مطحون وعمل لوضعها في هذا الخليط.
- تأكد من تحريك هذا المزيج حتى يتكاثف قليلاً إلى ربع ساعة على نار خفيفة.
- يقدم بالشركسي مع الأرز الأبيض بالسمن البلدي بدون أي إضافات، وتوضع الصلصة فوق الأرز ونضع قطع الدجاج لتزيين الأرز من فوق.
انظر أيضًا: ملفات تعريف الارتباط سهلة بجوز الهند
الطريقة الأصلية في جعل الشركسية
إذا كنت ترغب في جعل التركيبة الشركسية هي التركيبة الأصلية، يمكنك استخدام هذه الوصفة، لأنك ستحصل على مذاق جميل رفيع المستوى، وستحصل على الطعم الأصلي من مصدر العمل، لذا هنا المكونات والوصفة الشركسية :
- أحضر دجاجة تزن كيلو.
- بصلتان متوسطتان.
- قطعتان متوسطتان من الجزر.
- حب الهال.
- 5 جرامات من ملح الطعام.
- 5 جرامات من الفلفل الأسود.
- 250 جرام من الجوز أو الجوز المطحون.
- شراء من الخبز المحمص الأبيض.
- 100 مل حليب طازج.
- 10 غرامات من الثوم المفروم.
- 5 جرام من الكزبرة الجافة.
- 20 جرام سمن أو زبدة.
- 750 جرام أرز مصري.
- كمية زيت او سمن بلدي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل طحينة السمسم بدون طحين
طريقة تحضير طبق شركسي
- يجب أولاً إحضار الدجاجة، وغسلها تمامًا بالملح والخل والدقيق، والعمل على نقعها وتدليكها تمامًا، حتى تتمكن من إزالة أي رائحة من رائحة هذا الدجاج.
- تلامس بعد أن تقوم بعصر كمية ليمونتين على الدجاج ووضعها في محلول ملحي لمدة يوم، لتحصل على دجاجة مليئة بالعصارة والعصارة، تضعها في الثلاجة بالداخل خلال ساعتين طوال الوقت. ليل
- تأخذ الدجاج وتغسله من هذا المحلول، ثم تضعه في ماء مغلي وفيه جميع النكهات التي يمكنك الحصول عليها بنفس القدر الذي تريده.
- عندما تنضج، أخرجيها وتأكدي من تركها حتى تبرد تمامًا حتى تتحلل.
- أنت تعمل الآن على إحضار الأرز والعمل على إنضاجه، تقوم بإحضار كمية الأرز المصري والعمل على سقي الأرز بمرق الدجاج، ويجب أن تغطي المرق الأرز بالكامل بمقدار إصبع حتى يتم ذلك. مطبوخ بالكامل.
- لتحضير الصلصة الشركسية الأساسية، عليك القيام بما يلي:
- تحمص الجوز أو الجوز في الفرن قبل طحنه.
- يوضع الخبز المحمص في اللبن حتى يلين الخبز تماما وتشربه.
- و نعمل على خفق هذا الخليط في الخلاط جيداً مع الجوز.
- يمكنك الآن عمل الصلصة المثالية لهذه الوصفة عالية المستوى، حيث تبدأ في وضع كمية الزيت والسمن في مقلاة وتضع الثوم والكزبرة الجافة، حتى تشم رائحة الثوم قليلاً.
- تضع هذا الطبق فوق الخليط الشركسي حتى تحصل على مزيج مذهل من النكهات التي يمكنك الحصول عليها، عليك تقليب الخليط جيداً.
- الآن أنت تعمل على تقديم الطبق، أولاً تذهب إلى غرف الأرز الأبيض وتضعه في صينية التقديم، الآن تضع الصلصة والدجاج، وتزينها بالجوز والبقدونس كشكل مثالي في العرض.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الإسبريسو بدون آلة
الطريقة الحديثة في جعل الشركسية
يمكنك تحضير الشركسي بطريقة حديثة، مع الحفاظ على نفس المكونات القديمة، ولكن يمكنك الحصول على نفس المذاق، ولكن بطريقة أكثر حداثة وغرابة، والآن ها هي الوصفة كاملة:
المكونات الشركسية الحديثة
- كيلو دجاج مفروم.
- كمية الثوم.
- الكثير من البهارات مثل الملح والفلفل والكزبرة الجافة.
- عليك إحضار القليل من الزيت والسمن، لأنهما مهمان للاستخدام في الوصفة.
- حليب.
- مكعب شوربة الدجاج.
- كوبان من الأرز قصير الحبة.
- كمية الجوز المحمص والمقشر.
- 8 خبز محمص.
كيف تصنع وصفة شركسية حديثة
- تحضر طبق عميق، تضع لحم الدجاج المفروم بالملح والفلفل الأسود، وتعجن جيدا.
- وتشكل العجينة على شكل كرات صغيرة وتحضر مقلاة كبيرة.
- ويعمل على ضبط الزيت عندما يكون ساخنا يعمل على تثبيت كرات اللحم.
- حتى تحصل على اللون البني الأحمر المثالي، عندما تنتهي، تأخذ كرات الدجاج.
- في الوقت نفسه، تعمل على نقع التوست بالحليب لمدة عشر دقائق كحد أقصى.
- تطحنون هذا المزيج وتضعونه في مقلاة سبق أن وضعنا فيها كرات الدجاج.
- احرصي على تسخين الخليط حتى تشعري بنكهة زيت الدجاج الممزوج بالحليب.
- وتبدأ في وضع المكسرات المحمصة والمطحونة، وعندما تشعر أن الخليط قد انتهى تقريبًا، تضع كرات الدجاج الصغيرة.
- يجب التأكد من طهي الأرز في نفس الوقت.
- طالما أنك تقدم الطبق ساخنًا مع جميع المكونات التي من المؤكد أنك ستفعلها.
- يقدم بعد وضع الطشة أو مزج الكزبرة بالثوم حتى يكتمل الطبق بالشكل الذي تريده.
نحن نعرف الطريقة الشركسية في العمل بالعديد من الطرق القديمة والحديثة، يمكنك الحصول على أفضل وصفة تريدها.