إيجاد الفيتامينات والمعادن، حتى يكون الإنسان بصحة جيدة، وبدون مشاكل صحية، يجب أن يأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة.
بالمعادن والفيتامينات والمعادن والفيتامينات لها فوائد عديدة ومهمة تضيف إلى صحة الإنسان.
حيث يمكنك أن تجد البحث عن الفيتامينات والمعادن من خلال موقع محمود حسونة.
أهم مغذيات
يجب الحصول على العناصر الغذائية، حتى يتمكن الناس من العيش بصحة جيدة، دون معاناة من الأمراض والمشاكل الصحية.
كما أنه بدونه يحدث خلل في جسم الإنسان، وينقسم إلى ستة عناصر غذائية، وهي كالتالي:
أنظر أيضا: ما هو تعريف الفيتامينات
الفيتامينات
- تعتبر الفيتامينات من المواد الهامة والضرورية لتحفيز الطاقة، وإذا كان هناك نقص فإنها تلحق الضرر بإنتاج الطاقة، وتنقسم الفيتامينات إلى خمس مجموعات وهي أ، ب، ج، د، ك.
فلز
- تلعب المعادن دورًا رئيسيًا في بنية جسم الإنسان، وفي تحول خلايا الجسم، ويبلغ عدد المعادن أربعة عشر.
- وهي كالتالي: المغنيسيوم والفوسفور والكوبالت والسيلينيوم واليود والكبريت والكالسيوم والنحاس والفلور والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك والكروم والحديد.
بروتين
- للبروتين أهمية كبيرة في إنتاج الطاقة ونموها، بالإضافة إلى بناء الهرمونات والإنزيمات، ويوجد في اللحوم والأسماك.
الدهون
- تمد الدهون الجسم بنسبة كبيرة من الطاقة عند تكسيرها، لأنها تؤدي العديد من العمليات والوظائف الأساسية المهمة، وتوجد الدهون في السمن والزبدة والزيتون.
ماء
- لا حياة للإنسان بدون الماء، الماء هو العمود الفقري للحياة، لأن الماء يدخل في تكوين جسم الإنسان.
الكربوهيدرات
- الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة، لأن تفككها يؤدي إلى إفراز الإنزيمات الهاضمة التي تزود الجسم بالسكر اللازم لتزويد جسم الإنسان بالطاقة.
اقرأ أيضًا: المقصود بالفيتامين
عن الفيتامينات والمعادن
يحصل جسم الإنسان على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها من خلال الطعام الذي يتم تناوله يوميًا.
لكن هناك بعض الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من غيرها.
من أهم فوائد الفيتامينات والمعادن الحفاظ على وظائف الجسم بشكل متوازن وصحيح.
تنقسم الفيتامينات إلى قسمين مختلفين، القسم الأول وهو قابل للذوبان في الدهون، والقسم الثاني قابل للذوبان في الماء.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي A و D و E و K، ويتم تخزين هذه الفيتامينات في جسم الإنسان.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي فيتامينات المجموعة ب وفيتامين ج، ويجب إذابة هذه الفيتامينات في الماء قبل أن يمتصها الجسم.
الفيتامينات هي أيضًا مواد عضوية، يحصل عليها الإنسان من الحيوانات والنباتات.
المعادن غير عضوية، ويتم الحصول عليها من خلال التربة والمياه التي تمتصها النباتات وتأكلها الحيوانات.
يحتاج جسم الإنسان إلى المعادن لضمان عمليات النمو، مثل الكالسيوم، الذي يضمن بقاء جسم الإنسان بصحة جيدة.
أنواع الفيتامينات والمعادن وآثار نقصها
هناك أنواع مختلفة من الفيتامينات والمعادن، وكل نوع يعاني من نقص مما يؤدي إلى مشاكل صحية.
لذلك من الضروري معرفة أنواع وعيوب نقصها، وهي كالتالي:
أنواع الفيتامينات ومساوئ نقصها
فيتامين أ
- يوجد فيتامين أ بكثرة في الجزر والحليب والبيض والمشمش والبطاطس والخوخ والخضروات.
- يؤدي نقص فيتامين أ إلى تورم العين وجفافها ويمكن أن يؤدي إلى العمى وتشقق الجلد وجفافه وفقدان الشهية والعصبية المفرطة وبطء نمو العظام.
فيتامين ب
يتميز هذا النوع بأنواعه المتعددة ومنها ما يلي:
فيتامين ب 1
- يوجد هذا الفيتامين في لحم البقر والخميرة والمكسرات والكبد والبازلاء والبقوليات.
- يؤدي نقص فيتامين ب 1 إلى زيادة معدل ضربات القلب وانخفاض ضغط الدم والارتباك والتعب والقيء والشعور بالدوار.
فيتامين ب 2
- يوجد هذا الفيتامين في اللحوم والقلب والخضروات والكلى والألياف والحليب والكبد.
- يؤدي نقص فيتامين ب 2 إلى احمرار العين والجلد وتقرحات اللسان وضعف الرؤية وتقرحات العين.
فيتامين ب 12
- يوجد هذا الفيتامين أيضًا في جميع الأطعمة المشتقة من الحيوانات.
- يؤدي نقص فيتامين ب 12 أيضًا إلى ضعف عام وفقر الدم ومشاكل عصبية.
فيتامين سي
- يوجد هذا الفيتامين في الفلفل الأخضر والحمضيات والفراولة والطماطم.
- يؤدي نقص فيتامين سي إلى الإسقربوط والتهاب اللثة ونزيف في المفاصل والعضلات والعظام.
فيتامين د
- يوجد هذا الفيتامين في الجبن والسمك والزبدة وضوء الشمس والبيض.
- يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف الأسنان، غير المرئي مع الوقت، تلين العظام، الكساح.
فيتامين هـ
- يوجد هذا الفيتامين في الخضروات الغنية بالألياف والزيوت النباتية والمكسرات والبروكلي والسبانخ.
- يؤدي نقص فيتامين إي إلى عدم القدرة على حماية خلايا الجسم من التلوث البيئي وأشعة الشمس الضارة كالتدخين، وضعف في تواصل الخلايا المختلفة فيما بينها.
فيتامين ك
- يوجد هذا الفيتامين في صفار البيض والفاصوليا والخضروات الطازجة والكبد.
- يؤدي نقص فيتامين ك إلى تخثر الدم وضعف العظام.
أنواع المعادن وعيوب نقصها
الكلور والصوديوم والبوتاسيوم
- الكلور والصوديوم والبوتاسيوم من مكونات السائل الذي يحيط بالخلايا، والذي ينظم القلوية والحموضة في الجسم.
- توجد أيضًا في البرتقال وملح المائدة وخميرة البيرة.
الكالسيوم
- يوجد الكالسيوم في الخضروات الغنية بالألياف والحليب ومنتجاته والملفوف والبروكلي.
- يؤدي نقص الكالسيوم إلى هشاشة العظام والكساح وتسوس الأسنان وضعف الأسنان.
اليود
- يعتبر اليود أيضًا مكونًا أساسيًا، مثل هرمون التيروكسين، ويوجد في الأعشاب البحرية والمأكولات البحرية والملح.
- يؤدي حدوث نقص اليود أيضًا إلى نقص الهرمون الرئيسي في عمليات الجسم المهمة.
المغنيسيوم
- بينما يوجد المغنيسيوم في الجوز، والقواقع البحرية، والبندق، ويغير العمليات الغذائية للأنسجة في الجسم.
الفوسفور
- لذلك فإن الفوسفور موجود في الأسماك، واللحوم، والبيض، والحليب، والحبوب الجافة، والدجاج بأنواعها، ويخزن الطاقة في عملية التمثيل الغذائي، ويطور الهيكل العظمي.
كبريت
- يوجد الكبريت أيضًا في الجبن والفستق والقمح والعدس، ويمثل الكبريت أساس الهرمونات والإنزيمات والأحماض الأمينية.
اقرأ أيضًا: الآثار الجانبية للفيتامينات
هذا ملخص للأبحاث حول الفيتامينات والمعادن، ويمكنك أيضًا التعرف على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن وأنواع الفيتامينات والمعادن وأضرار نقصها.