تعتبر كفتة اللحم من أسهل الأطعمة وهناك العديد من الطرق والوصفات لتحضيرها وتتميز بمذاقها الجميل واللذيذ ولذلك يحبها كثير من الناس ويجدون طريقة – لتحضيرها في المنزل.
طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- ملعقتان كبيرتان نعناع.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نفط.
طريق
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضيف إليها اللحم المفروم والبصل المفروم والنعناع ونشغلها.
- نضيف الملح والفلفل والكزبرة والنعناع ومعجون الطماطم ويقلب الخلاط.
- بعد الحصول على خليط متجانس يتم دهن اليدين بالزيت ونعمل على تشكيل الكفتة على السيخ.
- بعد اكتمال التشكيل، ضعه في الثلاجة حتى يتصلب واتركه لمدة ثلاث ساعات.
- بعد ذلك تُشوى مع التحريك حتى تنضج، ثم تقدم مع ألف هنا.
نختار لك: كيفية صنع حلويات سريعة ورخيصة
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
مكونات الصلصة
- رابع كوب زبدة.
- ربع كوب دقيق.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
مقادير الكفتة
- كيلو لحم مفروم.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- أرباع حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
لتزيين
- بَقدونس.
- شجرة التنوب
- فلفل حلبي.
طريق
- نأخذ وعاء عميق ونضيف اللحم المفروم والثوم المهروس والبصل المفروم.
- قلبيهم جيدًا، ثم أضيفي الصنوبر المحمص والمفروم، والبقدونس المفروم، وقلبي مرة أخرى.
- بعد التحريك، أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبهارات والبابريكا وقلبي حتى يمتزجوا.
- بعد الانتهاء من التقليب، تتكون الكفتة على شكل اسطوانات بأصابع طويلة.
- ثم نعمل على تكديس أصابع الكفتة في طبق ثم نضعها في الثلاجة لتبرد ونتركها طوال اليوم.
- ثم نجهز مقلاة ثم نضعها على النار ونضيف الزبدة إلى المقلاة وبعد أن تسخن نضع أصابع الكفتة فيها ونقلبها من الجانبين إلى البني.
- بعد أن تنضج، نضعها في طبق التقديم ونسكب الصلصة المحضرة بالطرق التالية.
- نحضر وعاء متوسط ونضيف إليه عصير الليمون ونضيف إليه أيضا الطحينة والملح ونخلط جيدا ثم نضيف الماء تدريجيا إذا لزم الأمر.
- ونرشها بالبقدونس المفروم ونضيف أيضا الصنوبر المحمص ونرش عليها بالفلفل الحلو وألف هنا.
طريقة عمل الكفتة مع كريمة الباذنجان
مكونات
- رابع كوب زيت.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- أيضا، نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم.
- بصلة مبشورة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
مكونات كريمة الباذنجان:
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من رش جوزة الطيب.
- كوب حليب سائل.
- كوب كريمة خفق.
- أيضا خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- أربع ملاعق كبيرة من خليط الطحين.
- خمسة باذنجان.
طريق
- الطريقة الأولى هي تسخين الفرن والبدء بغسل الباذنجان ثم تجفيفه جيداً على ورق المطبخ.
- نحضر الزيت ويدهن الباذنجان وبعد الدهن نضعه على الصينية ثم نضعه في الفرن ونحمصه.
- وبعد طهيها نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلًا، ثم يتم تقشيرها وتصفيتها من جميع طرقها.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الباذنجان بعد القشر ونحضر مقلاة ونضع الزبدة فيه وبعد أن يذوب.
- ثم أضيفي الدقيق إلى الزبدة واستخدمي ملعقة خشبية للتقليب لمدة دقيقة لتغيير لونها.
- أضف الحليب السائل إليه واستمر في التقليب للحصول على صلصة ناعمة
- اتركيها تتكاثف فوق النار ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود مع التحريك.
- ثم يضاف الباذنجان المشوي المقشر إلى الصلصة المعدة ونستمر في التقليب لزيادة سمكها.
- كما عملنا على إضافة الكريمة إلى الصلصة وتم تقليبها وبعد خلط الخليط أزيل عن النار.
- بعد تحضير كريمة الباذنجان نحضر الكفتة بإحضار اللحم المفروم.
- نضعها في وعاء واسع ونضيف الثوم والبصل والبقدونس والفلفل والملح ونقلب حتى يتجانس الخليط مع بعضهما البعض.
- بعد الإنتهاء سنعمل على تشكيل الكفتة على شكل كرات، ثم نضعها في طبق ونجهز مقلاة على النار.
- أضفنا الزيت إلى المقلاة، وبعد أن يسخن نضيف الكفتة المحضرة، وبعد أن تنضج وتحمر من الجهتين.
- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم، وتُسكب فوقه صلصة كريمة الباذنجان التي تم تحضيرها.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل فطائر سالي فؤاد
طريقة عمل مرق الكفتة
مكونات
- نصف كوب بقسماط.
- نصف كوب ماء.
- كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- كوبان من مرق اللحم البقري.
- كوبين من الصلصة.
- رابع كوب زيت.
- قطعتان من البصل المفروم.
- نصف حفنة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- أربعة أكواب من الفطر.
طريق
- يحضر وعاء عريض وعميق، ويضاف إليه اللحم المفروم، بقسماط، والبقدونس المفروم ويقلب لخلط المكونات وتجانسها.
- نعمل على تشكيل كرات الكفتة وترتيبها على طبق عريض، ثم نحضر مقلاة ونضيف إليها الزيت.
- نتركها لتسخن على النار ونضيف صلصة الطماطم ونقلبها في الزيت بملعقة خشبية.
- بعد التحريك نضيف مرق اللحم ونقلب مرة أخرى ثم نضيف الكفتة إلى الخليط ونتركها تغلي.
- نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ونضيف الفطر ونقلب ثم نرفع الكفتة عن النار.
- يُسكب على طبق ويقدم مع الخبز والأرز ويقدم هنا ألف.
طريقة عمل كفتة هاتي باللحم المفروم
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو مقطع.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعبان شوربة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
طريق
- نحضر الكبة ونضيف اللحم المفروم مع اللحم المفروم والبصل والبقدونس وتقلب الكبة.
- ثم يضاف الملح والفلفل وتتم العملية مرة أخرى وتشكل الكفتة وتوضع على صينية.
- لنشغل الفرن وبعد أن يسخن نضيف صينية الكفتة إليه ونتركه لمدة ساعة، ثم نقدمه بالمخللات لألف هنا.
طريقة عمل كفتة اللحم المقلية
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- كوبين بقسماط.
- بيضتان.
- ملعقة ملح.
- أيضا ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات.
- بصلة كبيرة.
- نفط.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
طريق
- في وعاء واسع نضع اللحم المفروم والفلفل والملح والبهارات والبصل المفروم ونخلط جيداً.
- يتشكل هذا الخليط على شكل كرات كفتة متوسطة الحجم، ثم توضع في طبق بالثلاجة.
- بعد ساعتين يخفق البيض في وعاء كبير ويضاف الفلفل الأسود والملح ويقلب.
- توضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت ثم تغمس أصابع الكفتة بالبيض وتغطى بفتات الخبز.
- توضع أصابع الكفتة في الزيت وبعد أن يتم تحميرها من الجانبين نخرجها ونضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- ثم الكفتة جاهزة وتقدم مع ألف هنا مع السلطة والأرز، وألف هنا.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع كفتة الحاتي فاطمة أبو هاتي
وفي نهاية الموضوع نقدم لكم عدة وصفات لعمل الكفتة وأتمنى أن تنال إعجابكم، لأن الطرق سهلة التحضير ويمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة.