الليمون الأسود، المعروف باسم لومي، هو ليمون مجفف يستخدم في العديد من أنواع الطبخ، خاصة الإيرانية والهندية، حيث بدأ في الظهور.
ينتشر في الدول العربية الأخرى، ويتميز الليمون الأسود بنكهته العطرية في الأطباق المختلفة، فضلاً عن كونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن المهمة.
يعتبر الليمون الأسود من أشهر أنواع الحمضيات المستخدمة حول العالم، لأنه يضاف إلى العديد من الأطباق والأطعمة مثل الشوربات أو السلطات، وكذلك العصائر الباردة وغيرها، ويستخدم في تحضير وصفات علاجية مثل علاج او معاملة. نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي وغيرها.
تفاصيل الليمون الأسود
الليمون هو فاكهة حمضيات صغيرة مستديرة وخضراء تستخدم على نطاق واسع في العديد من المطابخ العالمية.
لإضافة النكهات المميزة التي تظهر من خلال العصير الحامض ورائحته الفريدة، اشتهرت هذه الفاكهة الاستوائية بخصائصها الطبية مع مرور الوقت.
يستخدم الليمون الأسود في مجال العطور ومستحضرات التجميل أيضًا. يحتوي على العديد من الأحماض مثل حمض الأسكوربيك الذي يغطي 32٪ من احتياجات الإنسان اليومية. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء والفيتامينات، بما في ذلك فيتامينات أ، ب 9، ك، هـ.
بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المعادن الهامة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والتي تعتبر منخفضة في السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات.
القشور غنية أيضًا بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، وتحتوي على العديد من العناصر الكيميائية النباتية المختلفة مثل ؛ البوليفينول والليمونين والتربين.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد عصير الليمون
الفرق بين الليمون الأسود والليمون العادي
بالنظر إلى أوجه التشابه بين الليمون الحامض والليمون العادي، في المذاق والتغذية، من السهل معرفة سبب الخلط بينهما؟
كلاهما غني بمضادات الأكسدة وفيتامين ج، ويستخدمان لإضافة القليل من النكهة إلى الطعام. ومع ذلك، فإن lomi أصغر من الليمون واللون أخضر فاتح، على عكس الليمون الأصفر.
بالإضافة إلى ذلك، فإن اللومي أقل حمضية من الأخرى ومذاقها أفضل، على الرغم من استخدام كليهما في العديد من نفس الوصفات.
فيما يتعلق بالمكونات الغذائية، يحتوي الليمون على نسبة عالية من فيتامين سي، على عكس اللومي الذي يحتوي على نصف كمية الأول، والمكونات الغذائية للليمون غنية جدًا، لاحتوائه على العديد من المكونات الدقيقة لفيتامين B6 و حمض الفوليك.
القيمة الغذائية للليمون
يتميز الليمون الأسود أو اللومي بقيمته الغذائية الكبيرة التي يتمتع بها عن الأنواع الأخرى، لأنه يتميز باحتوائه على العديد من الأحماض مثل حمض الأسكوربيك أو ما يعرف بفيتامين سي، لأنه يوفر 32٪ من محلول فيتامين سي الموصى به يوميًا.
يحتوي لومي أيضًا على نسبة عالية من الفوسفور وحمض الفوليك والفيتامينات والكربوهيدرات والصوديوم والزنك والثيامين والفيتامينات K و E والمعادن الهامة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد.
فوائد لومي
يعد الارتباط بين استهلاك جميع أنواع الفاكهة والخضروات بتقليل مخاطر العديد من الحالات الصحية، التي تتعلق بنمط الحياة.
تظهر العديد من الدراسات البحثية أن معدل استهلاك الأطعمة النباتية قد زاد.
مثل الأليوم، فهو يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري، كما أنه يعزز صحة الشعر والبشرة ويزيد الطاقة بشكل عام.
أهم الفوائد المرتبطة باستهلاك الليمون الأسود:
- صحة القلب: يقلل فيتامين ج من مخاطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يمكن لعصير الليمون وقشره تقليل الخطوط الدهنية الموجودة في الشرايين التاجية للقلب.
- يقلل استهلاك لومي أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- التأثير المضاد للبكتيريا: يُظهر عصير لومي العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا على اللولبيات.
- الوقاية من الربو: غالبًا ما تكون مستويات فيتامين ج أقل لدى الأشخاص المصابين بالربو.
- أظهرت بعض الدراسات الحديثة أن فيتامين سي يقي من أعراض الربو الناتجة عن تلوث الهواء.
- زيادة امتصاص الحديد: العديد من الأطعمة غنية بفيتامين سي.
- والأطعمة الغنية بالحديد تزيد بشكل كبير من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
- تقوية جهاز المناعة: الأطعمة التي تحتوي على الكثير من فيتامين سي ومضادات الأكسدة تساهم في إنتاج المزيد من الخلايا لجهاز المناعة.
- يحسن قدرة الجسم على حماية نفسه من أمراض مثل الأنفلونزا وقتل الجراثيم.
- الحفاظ على بشرة صحية: يساعد تناول اللوم على منع تلف الجلد من التعرض لأشعة الشمس والتلوث، ويقلل من التجاعيد ويحسن نسيج الجلد بشكل عام.
- كما أنه يساعد في بناء الكولاجين الذي يحسن بنية الجلد والشعر.
فوائد الليمون الأسود للقولون
على الرغم من الفوائد العديدة للليمون الأسود، والتي تتعلق بمعظم أعضاء الجسم، فإن لومي له فوائد خاصة بالقولون.
إنه مفيد جدًا في إزالة مشاكل الجهاز الهضمي.
ولأن الليمون الأسود له رائحة لا تقاوم مما يزيد إفراز اللعاب.
مما يساعد على الهضم الأولي في الفم حتى قبل أن تتذوقه.
كما تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة فيه الجهاز الهضمي.
ويعمل على زيادة إفرازات العصارة الهضمية وكذلك الأحماض الصفراوية والمعدة.
كما أنه يساعد على تحفيز الحركة الجماعية التي تنقل الطعام في جميع أنحاء الأمعاء.
كمية الحمض الموجودة في الليمون الأسود تنظف الأمعاء أيضًا بعد تفريغها.
يمكن لمواده الخشنة أن تخفف الإمساك أثناء الإصابة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام جرعة كبيرة من عصير الليمون الأسود الممزوج بالملح يعمل كملين ممتاز دون أي آثار جانبية، وبالتالي يخفف من الإمساك.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الليمون والعسل؟
فوائد الليمون الأسود للتخسيس
يتميز الليمون الأسود بقلة السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات.
وفي الوقت نفسه، توفر حصة واحدة من لومي ما يعادل 20 كيلو كالوري من الطاقة.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي جلد ولب اللوما على الكثير من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.
كل هذا يساعد على تحسين الصحة والحفاظ على وزن مثالي ويساعد على التخسيس.
يلعب الليمون الأسود أيضًا دورًا في إدارة نسبة السكر في الدم، وكذلك الألياف القابلة للذوبان الموجودة في لومي.
إنه أكثر فاعلية في المساعدة على تنظيم امتصاص الجسم للسكر في مجرى الدم، وبالتالي ينظم مستويات السكر في الدم التي تؤثر على الوزن.
يساعد الليمون الأسود على تقليل مستوى الكوليسترول الضار، وكذلك الدهون الثلاثية في الجسم.
أثبتت الدراسات أن الزيوت الأساسية الموجودة في لومي يمكن أن تقلل من زيادة الوزن وتزيد من استهلاك الطعام.
كما أن حامض الستريك في الليمون يساعد على حرق الدهون.
يمكن أن يساعد كوب من الماء الدافئ مع عصير الليمون في إنقاص الوزن.
آثار الليمون الأسود
لم يتم من خلال الدراسات والأبحاث العلمية التي أجريت أن الليمون الأسود له أي ضرر.
ومع ذلك، فهو مثل أي نوع آخر من الطعام.
مما يؤدي إلى حدوث بعض المشاكل في الجهاز الهضمي إذا أكل الإنسان أكثر من اللازم.
شاهدي أيضاً: فوائد زيت الليمون للشعر
يتضح لنا من المناقشة أن الليمون الأسود هو ليمون مجفف بسبب تعرضه لأشعة الشمس، ويستخدم في العديد من أغراض الطهي لما له من فوائد عديدة والعديد من المركبات الغذائية.