ما هي مكونات دقيق الشعير؟ لدقيق الشعير العديد من الاستخدامات المهمة التي يعتمد عليها الكثير من الناس، وله مجموعة مختلفة من الفوائد لاحتوائه على مجموعة من العناصر والقيم الغذائية المفيدة جدًا لجسم الإنسان.
لذلك يبحث الكثير من الناس عن كيفية استخدام وإعداد الطعام بدقيق الشعير للاستفادة من الفوائد التي يتمتع بها، لذلك سنتحدث من خلال هذا المقال عن طحين الشعير وسنوضح ماهية مكونات الشعير. طحين.
دقيق الشعير
- يعتبر دقيق الشعير من أهم الحبوب الغذائية المستخدمة في صنع الخبز والعديد من الأطعمة الأخرى التي يحبها كثير من الناس.
- يحتوي دقيق الشعير على مجموعة من القيم والعناصر والألياف الغذائية التي ينصح بها العديد من الأطباء للنظر في أفضل الأطعمة التي تفضلها الأنظمة الصحية المختلفة، مثل الشوفان والقمح.
- بما أن دقيق القمح يحتوي على مضادات الأكسدة وكذلك مجموعة مختارة من الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين أ والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والكروم، فإن استمرار الغذاء يوفر للجسم العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم دائمًا.
حصاد الشعير ومكوناته
- في طبيعة الشعير، له طبقة ليفية سميكة من الخارج، ولكن عندما يتم تحضيره، تتم إزالة تلك الطبقة الليفية من الخارج.
- ثم يتم الحصول على حبوب الشعير الناعم من الداخل عن طريق طحن هذه الحبوب في المنزل أو في الأماكن الخاصة بالخارج.
طريقة عمل دقيق الشعير ومكوناته
هناك مجموعة من الأشخاص يتساءلون عن طريقة عمل دقيق الشعير وما هي مكونات هذا الطحين حتى يتم صنعه، لذلك سوف نوضح لكم كيفية صنع دقيق الشعير وما هي مكوناته، وهي كالتالي:
الطريقة الأولى
يتم الحصول على معظم دقيق الشعير الموجود في السوق عن طريق ترك الحبوب للتخمر، وفي بعض الأحيان يتم إضافة مواد كيميائية معينة لمساعدتها على التخمير بشكل أسرع.
الطريقة الثانية
يتم تحضير كمية من الدقيق العادي، لكن يفضل الطحين المملح لأنه يحتوي على مجموعة مختلفة من القيم الغذائية أكثر من الدقيق العادي. .
اخترنا لك: الفرق بين دقيق القمح ودقيق الدخن
ما هي فوائد دقيق الشعير؟
كما ذكرنا سابقًا، يحتوي دقيق الشعير على مجموعة مختلفة جدًا من القيم والعناصر الغذائية المختلفة.
وأن الأطباء وخبراء التغذية ينصحون دائمًا بتناوله بين الوجبات مع اتباع نظام غذائي صحي جيد
لذلك سوف نعرض لكم أهم فوائد دقيق الشعير وهي كالتالي:
خفض الكوليسترول
- يحتوي دقيق الشوفان على بيتا جلوكان، وقد ثبت علميًا أن هذه المادة فعالة جدًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- عن طريق إزالة مستويات الكوليسترول الزائدة وغير المفيدة من خلال عملية إخراج الإنسان.
يحمي القلب
- دقيق الشعير هو حبة كاملة تحتوي على بعض العوامل التي تعمل على تحسين معدل ضغط الدم في جسم الإنسان.
- مما يساعد القلب على العمل بانتظام مما يحمي القلب ويقويه من خطر حدوث أي عيب أو أي مرض خطير.
مفيد لمرضى السكر
- يحتوي دقيق الشوفان على بعض المعادن مثل المغنيسيوم ومجموعة من الألياف الغذائية التي لها القدرة على الهضم.
- الذي يتحكم في زيادة نسبة الأنسولين في الدم، لذلك فهو يقي الشخص من مخاطر التعرض لمرض السكري الخطير.
- كما ينصح الأطباء مرضى السكري بتناول دقيق الشعير لأنه يمكن أن يقلل من أعراض المرض الخطير.
يحمي القولون
- هناك العديد من الأشخاص المعرضين للإصابة بسرطان القولون.
- لذلك فقد أثبت العلم أن دقيق الشعير يحتوي على مجموعة من الألياف غير القابلة للذوبان.
- وأيضا مجموعة من الأحماض الهامة جدا مثل حمض الفيتيك وبعض الأحماض الفينولية.
- مع وجود هذه العناصر في الجسم تساعد المعدة على امتصاص الطعام بسهولة.
- هذا يقلل من خطر إصابة الشخص بسرطان القولون الحاد.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من هذا السرطان الخطير، فإن الاستهلاك المنتظم لدقيق الشعير يحميهم من خطر الإصابة بالسرطان داخل أجسامهم.
يمنع حصوات المرارة
- تحدث الكتلة الحجرية في منطقة المرارة من جسم الإنسان، وهذه الكتلة هي نتيجة طبيعية.
- وجود الأحماض الصفراوية التي ينتجها الجسم للمساعدة على هضم الطعام.
- عندما تتراكم هذه الحصوات في المرارة فإنها تؤدي إلى ألم شديد وألم في تلك المنطقة مما يتطلب التدخل الطبي.
- نظرًا لأن دقيق الشعير يحتوي على الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان، فإنه يمنع تكوين حصوات المرارة في المقام الأول.
تحسين أداء الجهاز الهضمي
- هذه الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في دقيق الشعير مفيدة جدًا في عملية تنظيم عمل الجهاز الهضمي في جسم الإنسان.
- وهو ما يظهر بالطبع هذا الأداء في المعدة ويجعلها تحصل على جميع الفوائد التي يمكن أن تحصل عليها من الأطعمة المختلفة.
- لذلك ينصح بتناوله خاصة في حالات اضطرابات المعدة وتشنجاتها أو الإسهال أو الإمساك الشديد.
تنظيم وزن الجسم
- بسبب تنظيم وظيفة وطبيعة عمل الجهاز الهضمي في جسم الإنسان، تحصل المعدة على الوقت المناسب لهضم الطعام.
- مما يساعد على تقليل الرغبة في الجوع والشعور بالشبع قدر الإمكان.
- لذلك ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية أغلب الراغبين باتباع الأنظمة الغذائية المناسبة بتناول دقيق الشعير كغذاء رئيسي مع الطعام.
شاهدي أيضاً: فوائد خبز الشعير لمرض السكري
ما هي القيم الغذائية لدقيق الشعير؟
يحتوي دقيق الشعير على مجموعة مهمة من القيم والعناصر الغذائية، لذلك سنعرض لكم أهم القيم والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها دقيق الشعير، وهي كالتالي:
- يحتوي كل 180 جرام من دقيق الشعير على مزيج من العناصر الغذائية التالية:
- نسبة عالية جدا من السعرات الحرارية 651.36 سعرة حرارية.
- حوالي 23 جم من البروتين وتشكيلة متميزة من الكربوهيدرات تصل إلى 135.20 جم.
- 4.23 دهون وهي نسبة خاصة جدا من الالياف الغذائية غير القابلة للذوبان 31.83 جرام.
- بعض المعادن المفيدة جدًا هي 61 جرام كالسيوم، 6.62 حديد، 5.10 زنك.
- وتصل نسبة السيلينيوم حتى 70 ميكروجرام، 244.72 مجم مغنيسيوم.
- ومقدار الصوديوم 22.08 ملجم، وكذلك البوتاسيوم عند 831.86 ملجم، والفوسفور عند 485.76 ملجم.
- كما يحتوي على فيتامين أ بكمية 40.48 وحدة عالمية، وحمض الفوليك بكمية 35 ميكروغرام.
- ونعتبر أن كل هذا لا يتعدى 180 جرامًا من دقيق الشعير، لذلك يجب أن يكون دقيق الشعير من أهم الأطعمة.
- أن كل الناس حريصون على تناول الطعام للاستفادة من الفوائد العظيمة التي يتمتع بها.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الشعير للشعر والبشرة
أخيرًا نتمنى أن ينال المقال ثناء وإعجابكم، حيث نعرض لكم كل ما يتعلق بدقيق الشعير، وكذلك ماهية مكونات دقيق الشعير، وما هي فوائده ومقدار محتواه الغذائي. .
المرجو إعادة نشر المقال ونشكركم على الوقت الذي استغرقته في قراءة المقال ونشكركم على زيارة الموقع.