طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط

العدس من أهم وأشهر البقول، ويتواجد على شكل نوعين، وهما العدس الأسود أو العدس الجبة كما يطلق عليهما، وهو ما اشتهر به الكشري الأسود.

وهناك نوع آخر من العدس وهو النوع الأصفر والذي يحظى بشعبية كبيرة لأنه يدخل في عمل شوربة العدس، وهذا النوع له العديد من الفوائد الصحية للجسم كله.

وهكذا، سنتعلم في موضوعنا التالي كيفية صنع العدس الأصفر بدون خلاط، لذا تابع معنا تفاصيل كل هذا وأكثر في مقالنا الشهير دائمًا.

فوائد العدس الاصفر بشكل عام

• يحتوي العدس الأصفر على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل البروتين والحديد وكذلك الفيتامينات المفيدة للجسم.
• العدس الأصفر له مجموعة كيميائية ومركبات نباتية مفيدة للغاية وواضحة.
  • يحمي الجسم كله بشكل كبير، حيث يقي من الأمراض المزمنة المختلفة.
  • وتشمل مرض السكري وأمراض القلب.
• للعدس الأصفر دور واضح في محاربة العوامل الضارة الموجودة في جميع أنحاء الجسم من خلال احتوائه على مادة البوليفينول.
  • هذه مركبات لها دور واضح في القضاء على أي عامل إشعاعي يمكن أن يسبب أيضًا أمراض القلب والسرطان.
• يلعب دورًا رئيسيًا في إزالة مشاكل القلب والضغط ومشاكل الأوعية الدموية المختلفة.
• كما أنه يقي من مشاكل مرض السكري، ويقلل من مستواه في دم جسم الإنسان.
• إنه مصدر كامل للألياف لأنه يحسن الجهاز الهضمي.
• كما أنه يعمل على الحفاظ على وزن صحي، كما أنه مفيد لصحة العظام.
  • كوب واحد من العدس الأصفر يحتوي على 38 جرام من الكالسيوم.
  • حيث يمكن الاستعاضة عنها بتناول الألبان والجبن التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.

العدس والمعادن الضرورية للجسم

• يحتوي العدس الأصفر على مستويات عالية من المغنيسيوم، لأن المغنيسيوم مصدر جيد.
  • للتخفيف من الأرق والعمل الجاد.
• وككوب من العدس الأصفر، يحتوي كوب العدس الأصفر على 71 مل من المغنيسيوم.
• العدس الأصفر مصدر مهم ورائع للحصول على حمض الفوليك الذي يأكله الناس للاستفادة منه.
• يجب تناوله بشكل مستمر وخاصة أثناء الحمل لأنه لا يمكن تناول حمض الفوليك أثناء الحمل.
  • يؤدي إلى أمراض وعيوب خلقية لدى الجنين، لأنه يعمل على دعم نمو الدماغ مع حماية الشعر.
    • والوقاية من جلطات القلب والرأس والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
• يعمل على دعم حركات الأمعاء المنتظمة والحماية من نمو البكتيريا التي تتشكل في الأمعاء.
  • خاصة للتخلص من جراثيم المعدة ومشاكلها واندفاعاتها المختلفة.
  • يحتوي على أجزاء كثيرة من الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.

اقرأ أيضًا: ما هي فوائد العدس الأسود

كيفية صنع العدس الأصفر بدون خلاط

المكونات

• كوب عدس أصفر.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة زيت زيتون.
• جزرة مفرومة.
• بصل مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ورقتان من الغار.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• يُسخن الزيت في كوب على الموقد، ويضاف البصل والجزر إلى هذا الزيت مع التحريك المستمر.
  • حتى تجف جميع المكونات تمامًا.
• أضيفي لاحقًا ورق الغار والعدس، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح.
  • وأيضا الكمون إذا لزم الأمر ورغبت.
• يضاف الماء فوق كل هذه المكونات السابقة مع التحريك والتقليب باستمرار، مع ترك الخليط كله.
  • حتى يتم مزجه تمامًا لمدة ربع ساعة، أي 15 دقيقة، حتى يغلي تمامًا.
• بعد أن ينضج العدس جيدًا، نوصي بتقليل درجة حرارة الغاز وترك جميع المكونات مرة أخرى.
  • لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج العدس تمامًا وبالكامل، وبعد ذلك يُرفع العدس عن النار.
• اتركي العدس حتى يصبح قوامه كثيفًا وثقيلًا، ثم ضعي عصير الليمون.
• إذا كانت هناك رغبة في تناول العدس، فيجب تقديمه كما هو مع الخبز المحمص البني.
  • وايضا يتم تقطيع البصل الى شرائح لتقديم الاطباق والف هنا والشفاه.

قد تكون مهتمًا بـ: ما هي فوائد العدس البني؟

طريقة عمل العدس الأصفر بالثوم بدون استخدام الخلاط

المكونات

• نصف كيلو عدس أصفر.
• بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• لترين من مرق الدجاج أو مرق الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• رشة ملح ورشة فلفل أسود ناعم.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.

كيف تستعد

• يُغسل العدس جيدًا ويوضع في وعاء ويُضاف إليه الثوم ومرق الدجاج والملح والبصل.
• كما يوضع الخليط على النار ثم نتركه يغلي حتى تزول الحافة عن طريق كشطه بملعقة.
• تنخفض درجة الحرارة مادام القدر مغطى بغطاء ثم تنخفض درجة الحرارة من تحته.
  • اتركيه لمدة ساعة، لجعل القوام أكثر كثافة.
• يجب رفع القدر عن النار وتركه حتى يبرد تماما وعندما يبرد نتركه يبرد وننصح بإضافة البقدونس.
  • يُحرك الملح والفلفل الأسود والزيت حتى يتجانس تمامًا، ثم نضعه في أطباق التقديم.

طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز بدون خلاط

المكونات

• كوب كبير من العدس الأصفر.
• كوب كبير أرز أبيض.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج أو مرق الدجاج.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• فص ثوم مهروس أو مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• قشر الليمون المبشور.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.

كيف تستعد

• نضع الزبدة في إناء، ثم نضعها على النار على نار متوسطة ونتركها حتى تذوب تمامًا وتكمل.
  • نضيف الثوم والزبدة ونقلب لمدة دقيقة كاملة حتى يتغير لونها تمامًا.
• يوضع العدس الأصفر أيضًا في هذا القدر فوق الثوم، ويُقلب المزيج جيدًا حتى يمتزج كل الخليط.
  • يقلب جيدا ثم يضاف الأرز مع التحريك.
  • نضع عليها الشوربة والملح والفلفل الأسود مع التحريك مرة أخرى لتغطي الخليط.
• عندما يمتص الأرز والعدس الماء تنخفض درجة الحرارة ويترك الخليط لمدة نصف ساعة.
  • حتى اكتمال النضج، ضعي قشر الليمون والزنجبيل في الخليط وحركيهما ثم قدميهما.

شاهدي أيضاً: فوائد العدس الأصفر والأسود

في نهاية حديثنا حول كيفية صنع العدس الأصفر بدون خلاط، نقدم مجموعة من أهم الفوائد الصحية للعدس الأصفر.

والتي لها مجموعة من القيم الغذائية المفيدة والتي لا تنتهي وتساهم كثيراً في صحة الإنسان، لذلك نأمل أن تستفيد كثيراً من هذا الموضوع، طالما أنك بخير.