طريقة عمل باتون سالية أشبه بالمخبز، فهو من أنواع المقبلات المقرمشة التي تتميز بطعم شهي، يقدم في مناسبات مختلفة مثل الأعراس، أعياد الميلاد، بجانب الحلوى.
كما أنها مناسبة للإفطار مع فنجان شاي أو قهوة إذا رغبت، أو بين الوجبات كوجبة خفيفة، ويمكن تحضيرها بأكثر من نكهة مختلفة.
طريقة عمل باتون صالح
الوصفة التقليدية لتحضير باتون سال هي إضافة الكمون، وهي فطيرة سهلة تستغرق أقل من ساعة في التحضير، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو دقيق منخول.
- كوب زبدة طرية.
- كوب من الماء الدافئ.
- كيس خميرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب سكر.
- البيض المقلي
- ملعقتان صغيرتان من الكمون غير المطحون.
- ملعقة حليب.
اقرأ أيضًا: وجبات سريعة باللحم المفروم
كيف تستعد
- نرفع قدرًا على النار بالزبدة والماء ونتركه حتى يسخن الماء ويذوب فيه الزبد ويقلب جيدًا.
- اخلطي المكونات الجافة المكونة من الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء آخر.
- اسقط خليط الزبدة والماء تدريجيًا في المكونات الجافة واخلط المزيج حتى تحصل على عجينة لا تلتصق باليدين وتتماسك معًا.
- ننشر القليل من الزيت على العجينة ونغطيها بقطعة من بلاستيك المطبخ ونتركها في مكان بدرجة حرارة عالية حتى يتخمر العجين بسرعة.
- لنشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونأخذ صينية ونضع عليها ورقة زبدة.
- نوزع الكمون في طبق كبير، ثم نأخذ قطعة من العجين وننشرها حتى تصبح على شكل أصابع طويلة، ونضعها في طبق مع الكومينو، مع الضغط قليلاً على العجين حتى تتماسك الكمون.
- يتم وضع الباتون بعيدًا عن بعضها البعض على الدرج، ونستمر في تكرار الشيء حتى نفاذ العجين.
- نحضر خليط البيض والحليب ونقلبه جيداً، ثم ندهن العجينة بفرشاة ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة قبل وضعها في الفرن.
- يمكن توزيع القليل من السمسم فوق العجينة حسب الرغبة، ننتظر حتى تنضج، ثم نأخذها من الفرن وننتظر حتى تبرد ونقدمها.
طريقة عمل باتون سال مع الجبن
السبب الرئيسي لنجاح العصا هو دهنها بقليل من بياض البيض من الأعلى حتى تصبح مقرمشة، ويمكن القيام بذلك باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ربع كوب زبدة.
- ثلث كوب زيت.
- كيس واحد من الخميرة الجافة الفورية.
- خمس ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
- جبنة البارميزان.
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا بيضة.
- ربع كوب حليب.
كيف تستعد
- نضيف الجبن المبشور مع باقي المكونات الجافة ونخلط جيداً.
- نسقط الزيت بالبيض ونعجن الخليط ثم نضع فيه السكر والخميرة والحليب.
- ثم نعجن لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى نحصل على عجينة غير لاصقة.
- ثم قم بتغطيته بقطعة من بلاستيك المطبخ واتركه حتى يتخمر.
- نقطع العجين إلى كرات كبيرة، ثم نضع كل منها على صينية أو سطح من الدقيق.
- ونقسمه على شكل مستطيل رفيع.
- ضعي وعاء العصا على صينية الخبز ودهنيه ببيضة مخفوقة بملعقة من الحليب.
- يمكن إضافة رش بسيط من الجبن في الأعلى.
- نضع العجينة في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- يصبح الملمس مقرمشًا ويصبح اللون ذهبيًا، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه.
أنظر أيضا: السحور أغذية تروي العطش
سنشرح لك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند اتباع طريقة صنع عصا الهراوة في المنزل، مثل درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
وأن الكمون المضاف إلى الوصفة سليم وغير مطحون، بالإضافة إلى وضع خليط من الحليب والبيض مع رش الفانيليا فوق العصا بفرشاة.