حديثنا اليوم عن نبات عشبي من أشهر وأشيع استخداماً في وصفات الطعام في المطابخ العربية، لأنه عشب منتشر بكثرة في الهند والصين وهو الكركم.
لديها مجموعة من الفوائد الصحية التي لا تعد ولا تحصى، والتي سوف نتعلمها في الموضوع التالي.
معلومات عن الكركم
- يحتوي الكركم على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، لاحتوائه على فيتامين ك وفيتامين أ.
- وكذلك فيتامين سي بالبروتين والنحاس والزنك والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
- لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، والتي سنناقشها بالتفصيل في موضوعنا التالي، لأن فوائدها كثيرة في أكثر من مجال.
- كان الكركم يستخدم مرة في كثير من الأماكن حيث كان يستخدم لعلاج الاكتئاب والتهاب المفاصل والانتفاخ.
- تسكين الآلام أثناء التئام الجروح من قرحة المعدة واليرقان وكذلك قرحة المعدة والتهاب المفاصل.
- يرتبط الكركم ارتباطًا وثيقًا بعائلة الزنجبيل، ويعد من أهم التوابل المستخدمة في المطبخ الآسيوي بشكل عام.
- لديها طعام ساخن وحامض.
- يتم الحصول على مسحوق الكركم من نبات الكركم، لأنه يتميز بلونه الأصفر الفريد وينمو هذا النبات في الهند وإندونيسيا.
اقرأ أيضًا: فوائد الكركم للقولون
كركم مع حليب
- الكركم له فوائد عديدة، عندما يضاف إلى الحليب، وفيه يسمى هذا المشروب المشروب الذهبي أو الحليب الذهبي.
- إنه مشروب مشتق من ثقافات الهند، حيث يقومون بتسخين حليب البقر بشكل أساسي.
- ثم نضيف إليها الكركم وحفنة من البهارات الأخرى.
- البهارات المضافة لهذا المشروب الذهبي أو الحليب الذهبي، إلى جانب الحليب والكركم هي الزنجبيل والقرفة.
- حيث أن كل هذه البهارات تلعب دورًا مهمًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- كما يلعب هذا المشروب دورًا كبيرًا في علاج الالتهابات المختلفة.
- يساهم هذا المشروب في تحسين الحالة المزاجية، حيث يعالج مشاكل الاكتئاب المختلفة عند تناوله يوميًا.
- الوقاية من أمراض القلب المختلفة، وحماية عضلة القلب، وحمايتها من النوبات القلبية المختلفة.
- يحمي الجسم من نزلات البرد، لما له من خصائص تحمي الجسم من الفيروسات والبكتيريا.
- من الضروري زيادة صحة العظام وقوتها.
استخدام الكركم
- يتم استخدامه في جميع وصفات الطعام لإضفاء النكهة الطيبة على الطعام.
- إنه مشابه للكاري كتوابل وله طعم مختلف.
- يمكن استخدامه في بعض أنواع الجبن والزبدة، ويمكن أيضًا تناوله على شكل شاي.
- يمكن استخدام جذر الكركم لصنع عدة أنواع مختلفة من الأدوية لاحتوائه على مادة كيميائية صفراء.
- يطلق عليه الكركمين، ويستخدم الكركم أيضًا كملون غذائي ومستحضرات تجميل.
- تستخدم مكملات الكركم لعلاج مشاكل القولون والمعدة وآلام المفاصل والعظام.
فوائد شرب الكركم للكبد
- يعمل الكركم في علاج مشاكل الكبد المختلفة، ووفقًا لمجموعة من الدراسات، فهو معالج قوي لالتهاب الكبد.
- كما أنه مضاد للأكسدة.
- يعمل على تقليل السموم في الجسم، ويتم إزالته من خلال الاستمرار في شربه يوميًا.
- يزيد من الإنزيمات في الجسم.
- يحتوي على مادة الكركمين التي تعمل على الحفاظ على الكبد، وحمايته من الأمراض المختلفة التي يمكن أن تصيبه.
- كما أنه يساهم في تجديد خلاياها.
آثار تناول الكركم على الكبد
- الجدير بالذكر أنه لم يتم إجراء أي دراسات تبين أن الكركم خطر وضار للكبد.
- على العكس من ذلك، فهو يتمتع بعدد كبير من الفوائد وخاصة للكبد، والتي سبق أن ذكرناها لكم بالتفصيل.
- قد تكون هناك بعض الآثار الجانبية، لكنها غير مؤكدة، والآثار الجانبية هي الغثيان، والدوخة، واضطراب المعدة، والإسهال.
- لكن لا ضرر من هذه الأعراض إذا تم تناول الكركم مرة واحدة في اليوم.
- ولكن يمكن ملاحظته في حالة حدوث الإفراط في الشرب.
الفوائد العامة للكركم
- علاج التهابات المفاصل المختلفة، لأنه يعالج ويزيل التهابات المفاصل والعظام وآلامها.
- تنظيم الدورة الشهرية والقضاء على آلامها وتشنجاتها.
- علاج الأمراض الجلدية المختلفة وخاصة الأكزيما والصدفية.
- يساعد في علاج الحروق الطفيفة والصغيرة.
- تعتبر بمثابة تحفيز وتنشيط الدورة الدموية.
- علاج أي تشققات وتشققات في القدمين والفم أيضًا.
- يساهم في التنشيط السليم للجهاز المناعي لجسم الإنسان، والذي بدوره يكون الاستجابة للأمراض المختلفة.
- القضاء على البقع الداكنة على البشرة مع حمايتها من علامات الشيخوخة والشيخوخة.
- انخفاض نسبة السكر في الدم، وبالتالي فهي مناسبة جدًا لمرض السكري، وخاصة السكري من النوع الثاني.
- يمكن أن يؤدي فقدان الوزن الزائد إلى زيادة حرق الدهون، وخاصة الدهون التي تتواجد وتتراكم حول البطن.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحسن المناعة وتجعل الجسم يتمتع بقدرة هائلة على التعامل مع البكتيريا والفيروسات.
- وهو ملين قوي لأنه يساعد في حسن سير حركة الأمعاء.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد الكركم للكبد والكلى
آثار الكركم
ننصح بعدم الإفراط في تناول الكركم أي أكثر من كمية معينة وهي 1500 ملليغرام أي ما يعادل فنجان واحد منه مرتين في اليوم.
أو حتى تناوله في شكل مكمل، أكثر من مرتين في اليوم له آثار جانبية.
مرضى السكري
يلعب الكركمين الموجود في الكركم دورًا مهمًا في التحكم في نسبة السكر في الدم وخفضها، وبالتالي فهو غير مناسب لمرضى السكر.
لذلك يجب استخدامه بحذر واستشارة الطبيب قبل البدء في تناوله.
الحمل والرضاعة
- فهو آمن تمامًا عند استخدامه على شكل مشروب للنساء الحوامل أو حتى المرضعات، ولكن عند تناوله على شكل مكملات غذائية.
- كما يجب عدم الإفراط في تناوله، ولذلك ننصح بوضعه في ذلك الوقت في الطعام أو في شكل مشروب.
- وننصح خلال فترة الرضاعة بعدم تناول مكملات الكركم الغذائية.
العقم
يقلل الكركم من مستوى هرمون التستوستيرون، وهو مساهم رئيسي في تقليل الحيوانات المنوية لدى الرجال.
خاصة إذا تم تناوله عن طريق الفم مما يقلل من عملية الخصوبة والرغبة الجنسية لدى الرجال.
نقص الحديد
يجب استخدام الكركم بحذر شديد، خاصة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد بسبب تناول الكثير منه والإفراط في شربه.
كما يؤدي إلى مشكلة نقص الحديد في زيادة الدم والجسم.
المرارة
المرضى الذين يعانون من حصوات في المرارة أو أي عدوى فيها، أو حتى انسداد القناة الصفراوية هم أشخاص لا يريدون إزالتها بالكامل.
لأنه يؤثر سلبا على المرضى.
نزيف
أولئك الذين يعانون من مشاكل النزيف، ويعانون من مشاكل النزيف، يزيد الكركم من احتمالية حدوث نزيف أكثر من المعتاد.
مثل تناول الكركم، فإنه يبطئ عملية تخثر الدم وبالتالي إمكانية حدوث نزيف.
انظر أيضًا: فوائد الكركم للشعر وكيفية استخدامه
في نهاية موضوعنا نقدم لكم مجموعة من أهم الفوائد الصحية المتعلقة بالكركم، لأنه من أكثر النباتات فائدة، خاصة إذا تم تناوله بشكل جيد.
وأيضا بكميات كافية دون المبالغة حتى لا تحدث آثار ضارة من الاستهلاك المنتظم، طالما أنك بصحة جيدة.