ماهي استخدامات الكركم، يعتبر الكركم من الأعشاب المستخدمة في معظم المناطق الآسيوية والهندية، والكركم معروف منذ آلاف السنين.
ومع ذلك، فقد ازداد اهتمامها بشكل كبير في العقود الماضية، وأجريت عليها بعض الأبحاث العلمية التي تؤكد أهميتها في علاج العديد من الأمراض المختلفة.
له استخدامات عديدة، يمكنك وضعه في الطعام لإضفاء طعم ومظهر جميل، كما يمكن استخدامه لعلاج بعض الأمراض.
فوائد الكركم
دعونا نتناول أولاً الفوائد الغذائية للكركم، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
- بروتين 9.7 جم.
- كالسيوم 168 مل.
- حديد 55 مل.
- مغنيسيوم 208 مل.
- فوسفور 299 مل.
- بوتاسيوم 2080 مل.
- الصوديوم 27 مل.
- زنك 4.5 مل
- فيتامين ك 13.4 مل.
- فيتامين سي 0.7.
- هذه النسبة لكل 100 جرام من الكركم.
انظر أيضًا: تجربتي مع تناول الكركم قبل النوم
يستخدم الكركم للأغراض الغذائية.
يمكنك استخدام الكركم في الطعام حيث يتم دهنه ليضيف نكهة مختلفة بالإضافة إلى لون جميل لبعض الأطعمة، كما يمكنك صنع مشروبات صحية وسهلة من الكركم ويكون لها مذاق مختلف.
- شاي الكركم، من أشهى المشروبات الساخنة، ويمكنك تحضير الشاي باستخدام مبشور الكركم، جاف أو مسحوق حسب الرغبة.
- اغلي كوبًا من الماء.
- أضف ملعقة صغيرة من الكركم.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق
- يصفى المشروب باستخدام الشاش، ويترك لمدة 5 دقائق ويشرب.
الكركم والحليب
- من المشروبات ذات الفوائد الصحية الكثيرة والمذاق اللذيذ يسمى المشروب الذهبي.
- اغلي كوب من الحليب.
- نضع اللبن مع غلي 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- اتركيه على نار هادئة حتى يغلي تماما.
- صفي الشراب.
- اترك المشروب لفترة قصيرة ليبرد ثم اشربه مع إضافة السكر حسب الرغبة.
- يمكنك أيضًا تجربة إضافة القليل من العسل أو الزنجبيل أو القرفة أو الليمون إلى المشروبات حسب ذوقك وتفضيلك.
استخدام الكركم في الطعام
- إضافة الكركم إلى الحساء يعطي مذاقا جميلا.
- يمكنك إضافة القليل من الكركم إلى الأرز أثناء الطهي للحصول على اللون الأصفر الفاتح.
- يستخدم الكركم مع التونة والبيض المسلوق لإعطاء نكهة مختلفة.
- يمكنك إضافة الكركم إلى بعض السلطات لزيادة القيمة الغذائية.
- يمكنك هرس جذر الكركم المبشور مع الفلفل الأسود المطحون مع القليل من الزبدة وإضافته إلى السمك المشوي أو الخضار.
انظر أيضًا: تجربتي مع تناول الكركم قبل النوم
الاستخدامات الطبية والعلاجية للكركم
يعتبر الكركم بسبب احتوائه على الكركمين من الأعشاب التي لها تأثير كبير في علاج حالات مرضية معينة، كما يمكن استخدامه للوقاية من أمراض معينة.
- يحارب الانفلونزا والبرد: يحتوي الكركم على مواد مضادة للبكتيريا والفيروسات، لذلك ينصح باستخدامه مرة واحدة في اليوم، لمحاربة الانفلونزا والبرد والسعال.
- علاج الصدفية: تناول الكركم يساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية وعلاج الصدفية.
- جهاز المناعة: جهاز المناعة هو خط الدفاع الأول للوقاية من الأمراض، والكركم من الأعشاب التي تقوي جهاز المناعة وتنشطه.
- علاج الربو: يعالج الكركم بعض حالات الربو، ويمكن استخدامه كمشروب عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الكركم إلى كوب من الحليب مرة واحدة في اليوم.
- إنقاص الوزن: أثبتت العديد من الأبحاث والتجارب العلمية فاعلية الكركم في إنقاص الوزن وحرق الدهون وتنحيف المعدة.
- يساعد الكركم على زيادة الأوعية الدموية مما يقلل من الأنسجة الدهنية في الجسم.
- يمكن أن يحافظ الكركم على درجة حرارة الجسم، مما يساعد في حرق المزيد من الدهون.
- الكركم يحسن الهضم.
- أثبتت الأبحاث أن الكركم يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين، وهو المسؤول عن زيادة تخزين الدهون في الجسم.
- يساعد الكركم على زيادة إفراز العصارة الصفراوية في الجسم مما يساعد على الهضم.
- داء السكري: أجريت دراسة علمية ونشرت في عام 2019، تفيد بأن تغذية الفئران المصابة بداء السكري من النوع 2 والتي تلقت مكملات الكركمين ساعدت في خفض مستويات الأنسولين في الدم بعد 16 أسبوعًا، وخفض نسبة السكر في الدم المرتفعة مع خفض نسبة الكوليسترول المرتفع.
- الكوليسترول: تشير الأبحاث الطبية إلى أن تناول الكركم مرتين يوميًا لمدة 3 أشهر يمكن أن يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وكوليسترول البروتين الدهني أو كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
الكركم لعلاج السرطان
تم إجراء العديد من الأبحاث والدراسات الجديدة التي تؤكد تأثير مادة الكركمين، وهو أهم مكون للكركم، في تحفيز الخلايا للقضاء على السرطان.
- أثبتت الأبحاث أنه بعد تناول ملعقة من الكركم لعدة أيام، يمكنك منع السرطان، لأن الكركم يحتوي على مضادات أكسدة قوية.
- تأثير الكركم على الكبد: يساعد الكركم على زيادة الإنزيمات المهمة في الجسم التي تساعد الكبد على العمل بشكل صحيح لإزالة السموم من الجسم.
محاربة مرض الزهايمر
- وفقًا لبعض الأبحاث الطبية، يمكن للكركم إزالة الرواسب الناتجة عن تراكم بروتين بيتا أميلويد بين خلايا الدماغ التي تسبب مرض الزهايمر.
- من أهم فوائد الكركم إزالة المواد الدهنية المتراكمة في الدماغ لتحسين تدفق الأكسجين إلى الدماغ.
انظر أيضًا: فوائد الكركم والليمون لفقدان الوزن
عيوب تناول الكثير من الكركم
يمكنك استخدام الكركم في أي وقت، وليس هناك موسم محدد، لما له من فوائد صحية عديدة، ويمكن أن يكون ضارًا.
يمكن أن تكون ضارة وخطيرة في حالة الاستهلاك المفرط.
على سبيل المثال، حتى لو كان الماء هو سر الوجود، فإن الإفراط في شرب الماء يمكن أن يؤدي إلى أضرار جسيمة، لذلك فنحن نعرف أضرار الكركم.
- الاستهلاك المفرط للكركم يمكن أن يؤثر على المعدة والجهاز الهضمي، ويمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل.
- إمساك، إسهال، غثيان، أو ارتجاع المريء.
- يجب عدم شرب شراب الكركم على معدة فارغة لفترة طويلة لتجنب هذه الآثار الجانبية.
- شرب الكركم أو استخدامه في الطعام يمكن أن يزيد من معدل سيولة الدم، وينصح بعدم شرب الكركم لمن يعانون من سيولة الدم، مما يجعلهم أكثر عرضة للنزيف أو الكدمات الجلدية.
- من أضرار تناول الكركم في الكبد، كما أنه ناتج عن الإفراط في تناوله، يمكن أن يؤثر سلباً على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد المختلفة.
- في بعض الحالات، يلاحظ نقص في امتصاص الحديد في الجسم، والسبب يعود إلى تناول الكركم بكمية كبيرة، ولذلك ننصح بعدم تناول الكركم للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.
- على الرغم من أن الكركم مفيد جدًا لبعض الأمراض، إلا أن الاستهلاك المفرط له يمكن أن يتسبب في تكوين بعض حصوات الكلى.
شاهدي أيضاً: فوائد قناع الكركم للبشرة الدهنية
لذلك تعلمنا عن استخدام الكركم وفوائده الغذائية والطبية وطريقة تناوله من خلال الأكل والشرب وبعض آثار الكركم على صحة الإنسان.