مكونات الخبز وفوائده، يبحث الكثير من الناس عن مكونات وفوائد خبز القمح حتى يتمكنوا من فعل ذلك لما سمعوه عن العديد من الأنظمة الغذائية للتخسيس، لكنهم لا يعرفون كيف يتم صنعه.
يعتبر من أكثر أنواع الخبز انتشارًا في بعض الدول العربية، على عكس أنواع الخبز الأخرى.
بعض المعلومات عن الخبز البري
لقد وجدنا أننا بحاجة إلى معرفة كل المعلومات المتعلقة بالخبز البري وما هو حتى نتمكن من دراسة قيمته الغذائية وسبب انتشاره في الآونة الأخيرة ومعرفة ما نأكله ولن نتعلم المزيد عن مكونات وفوائد الخبز البري.
- يعد الخبز من أنواع الخبز العديدة، ولكنه مختلف تمامًا، لأنه مصنوع من القمح المطحون.
- لا يوجد غربلة لحبوب القمح التي يتكون منها الخبز، حيث يعتبر دقيقًا كاملًا.
- وبما أنه لا يخرج منه أي مواد فهو مصنوع كما هو ولا يتم تصفيته من المواد الأخرى الموجودة في القمح.
- يحتوي الخبز على نوع فريد من الزيت لا يمكن العثور عليه في أي نوع آخر من الخبز.
- نظرًا لوجوده في غلافه الخارجي، يُطلق على هذا الزيت زيت جنين القمح، وهو مصنوع من حبوب القمح المتضمنة في تركيبته.
- يعتبر الخبز أكثر الأطعمة قابلية للهضم ولا يضر المعدة بل يحفزها لأداء وظائفها.
- يحتوي على الكثير من الألياف التي تمد المعدة بالغذاء المفيد، وينتقل إلى الإنسان عندما يأكلها مع الشعور بالامتلاء في المعدة والشبع.
- كما أنه يلعب دورًا في الحماية من بعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، حيث يعمل على مساعدة الشرايين على ضخ الدم بشكل صحيح.
- ينصح جميع الأطباء مرضى السكر بالحرص على تناوله بانتظام كبديل للخبز الأبيض.
- نظرًا لأن خبز القمح أقل نشويًا من الخبز الأبيض، فإنه لا يضر بتخزين السكر في الدم.
مكونات الخبز وفوائدها
بعد أن تعرف ما هو خبز القمح، نحتاج إلى معرفة مكونات وفوائد خبز القمح حتى نتمكن من تحضيره في المنزل للاستفادة من كل أهميته ودفع الجسم بكل العناصر الغذائية الموجودة فيه.
- يمكنك الحصول على الخبز من أي مكان متخصص في صناعة المخبوزات والمعجنات وهو متوفر من حولنا.
- لكن من الأفضل تحضيرها بنفسك لضمان سلامة المواد الموجودة بداخلها.
- عند تحضيره بالمنزل نلاحظ أن مكونات خبز القمح وفوائده كالتالي:
- يحتوي الخبز على كمية معينة من دقيق القمح، والذي يعرف باسم دقيق القمح عند معظم الناس.
- إنهم لا يعرفون أنه يسمى دقيق القمح، لذلك يجلبون كمية مناسبة، حوالي خمسة أكواب متوسطة.
- كما أنه يحتوي على ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وهذا الزيت حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت الذرة إذا كنت تفضله أكثر من غيره.
- بعض الناس يضيفون إليها زيت الزيتون حسب تفضيلهم.
- الخميرة هي أحد مكونات الخبز البري ولكن بعد إضافة كمية من السكر والماء إليها حتى تصبح حلوة.
- وملعقة من الملح ولكن يجب أن تكون قليلة. أيضا، أحد مكونات الخبز البري هو الحليب.
- يمكنك استخدام اللبن الرائب أو البودرة حسب تفضيلاتك.
- الماء عنصر مهم في خبز القمح وفوائده لأنه يساعدك على مزج المكونات السابقة.
- وتحصل على الفوائد الغذائية للخبز البري، لذلك نعرف جميع مكونات الخبز البري وفوائده.
اخترنا لك: الفرق بين دقيق القمح ودقيق الدخن
كيفية تحضير خبز البري
يمكنك الحصول على الخبز عن طريق صنعه بنفسك عن طريق تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية:
- خذ حاوية مناسبة حتى تحضر الخبز الخاص وتضع الكمية المناسبة لك من الخبز.
- ثم أضيفي ملعقة من الملح وبضع قطرات من الزيت المفضل لديك مع التقليب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم أضيفي الحليب إليهم وحركيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- نضع الخميرة في القليل من الماء مع السكر المضاف ونقلبها جيداً، ثم نضيفها إلى الخليط ونقلبها جيداً.
- بعد الخلط تأتي مرحلة العجن وهي المرحلة التي يعتمد فيها الخبز حتى يصبح شهياً.
- اعجنه جيدًا حتى يتشكل ويأخذ شكلًا متماسكًا، لكنه مرن في الشكل بحيث يمكن تشكيله بسهولة كما يحلو لك.
- وأحيانًا يعاني الكثير من الناس من عجينة شديدة الالتصاق ولا يمكنهم السيطرة عليها.
- يجب أن يضيفوا بضع قطرات من الزيت إليها حتى يتمكنوا من التحكم في العينة وتسهيل العجن.
- بعد ذلك يجب ترك العجينة لفترة زمنية مناسبة لتلتصق بالخميرة وتشربها بالكامل.
- تُترك في منطقة ذات درجة حرارة عالية لمنحها بيئة دافئة لمساعدة الخميرة على القيام بعملها.
- بعد ملاحظة أن العجين ينتفخ ويتخمر، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة على شكل دوائر.
- بعد تقطيعه إلى أكثر من دائرة، اتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد ويتخمر.
- وبعد ذلك يتم تخصيصه بشكل فردي بواسطة القوس والنشاب الذي يمكن استخدامه من قبل جميع الأشخاص
- أو يمكنك صنعها بنفسك مع عجينة شوربة فرن خاصة وكعك.
- سخني الفرن على درجة حرارة مناسبة، ثم ضعي الخبز المسطح على صينية.
- لكن يجب دهنها حتى لا تلتصق بها ويصعب تقطيعها بعد تحضيرها.
- ثم نخرج الخبز من الفرن بعد أن نحصل على سطح الخبز المحمص باللون البني.
- ثم يتم تغطيتها بإحكام بمنشفة مصنوعة من القطن حتى لا يجف الخبز ويتغير مذاقه.
- لأنه من المعروف أن خبز الكتان يجف أسرع من الخبز الأبيض.
القيمة الغذائية للخبز
يحتوي خبز التوت على العديد من العناصر الغذائية التي تحتوي على أكبر قدر من التغذية التي يحتاجها أي جسم، ونرى أن خبز القمح مناسب لجميع الأعمار، حتى الأطفال، لاحتوائه على العناصر الغذائية التي تفيد أجسامهم وتساعدهم على النمو بشكل أسرع.
- يحتوي كل مائة جرام من دقيق القمح على كمية مناسبة من الماء في تركيبته أثناء إنتاجه، وتبلغ حوالي 39.01 جرامًا.
- الخبز منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالخبز الأبيض الذي يحتوي على حوالي 252 سعرة حرارية.
- يحتوي الخبز على البروتينات والدهون اللازمة لجسمه بنسب متناسبة لا تتجاوز الحد اللازم لنظام الإنسان الغذائي اليومي.
- من أهم القيم الغذائية لخبز القمح أنه يحتوي على حوالي 42.71 جرام من الكربوهيدرات.
- وهي أقل من الخبز الأبيض، لذا ينصح بها لمرضى السكر.
- يحتوي على العديد من المعادن المختلفة مثل الحديد والفوسفور وكذلك المغنيسيوم كأحد مكوناته الرئيسية.
أنظر أيضا: دقيق الحمص واستخداماته
فوائد الخبز البري
للخبز البري فوائد عديدة، والتي تميزه عن غيره من أنواع الخبز، ومن فوائده ما يلي:
- يساعد الخبز على التخلص من جميع المشاكل التي تواجهها المعدة دون هضم، لأنه يسهل بشكل كبير هضم الطعام ويساعدك على التخلص من الإمساك بسرعة.
- هذا عنصر مهم في عملية إنقاص الوزن والتخسيس، لأنه يمنع الجسم من امتصاص وتخزين الدهون بداخله.
- يقي الجسم من السرطان لأنه يقوي المناعة ويساعد في تكوين الأجسام المضادة ضد السرطان ويبعدك عنه تماماً.
- يعالج مشاكل العظام وهشاشة العظام الناتجة عن نقص العناصر الغذائية التي تحتاجها العظام، لأنه يمدنا بهذه العناصر.
قد تكون مهتمًا بـ: فوائد الخبز البري لخسارة 7 كيلوغرامات في أسبوع
في نهاية المقال وبعد أن تعرفنا على مكونات وفوائد خبز القمح يمكنك تحضيره بسرعة والاستفادة من قيمته الغذائية والاستمرار في تناوله بانتظام دون القلق من أي ضرر .. وسيوفر عليك ذلك. من الوزن الزائد في أسرع وقت ممكن دون معاناة.