طريقة عمل عجينة الطعمية

طريقة صنع عجينة الفلافل، لأن الفلافل من أشهى وألذ الأطعمة التي يقبلها الكثير من الناس، وهناك كثير من الناس يحبون تحضيرها في المنزل ولا يرغبون في شرائها.

ما يلي، عبر موقع محمود حسونة، يشرح أشهر أنواع الفلافل وكيفية تحضيرها.

طريقة عمل عجينة الفلافل

لعمل الفلافل بطريقة البذور المطحونة لا بد من إتباع بعض الخطوات لتحضيرها وهي كالتالي:

المكونات

• كيلو بذور مطحون يحفظ في الماء ليوم كامل.
• أيضا 3 حبات بصل.
• كوب بقدونس ناعم.
• ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
• أضف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ملح معلق.
• أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت نباتي للقلي.

كيف تستعد

• في البداية، يكفي الماء للبذور المهروسة، ثم ضعها في ماء جديد على نار عالية وأضف ملعقة من صودا الخبز.
  • لأن هذا المكون يسهل عملية الغلي بشكل أسرع ثم إزالة البذور من الماء المغلي.
• ثم نضعها في المفرمة الكهربائية ونضع فيها البصل والبقدونس.
  • ثم يتم تقطيعها مرة أخرى أكثر من مرة حتى نحصل على بذور طرية بدون أي أجزاء صحية.
• بعد ذلك نضع الملح والبهارات المعدة للفلافل، ثم نضع عجينة الفلافل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • ثم يوضع الزيت على النار لمدة عشر دقائق.
• بالإضافة إلى وضع الفلافل في القالب المعد لها حتى لا تفقد شكلها الجميل ونضعها في الزيت حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
• ثم يتم تقديم الفلافل مع أنواع كثيرة من الخضار مثل الطماطم والخيار المفروم والمخللات.
  • مثل اللفت، من الممكن إعطاء أشكال مختلفة من الخبز البلدي والفرانجيب.

ولا تنسى قراءة مقالنا عن: مكونات عجينة الفلافل

طريقة عمل الفلافل السوداني

يتميز السودان بإعداد نكهات مختلفة من الدول الأخرى، وتتمثل في الآتي.

المكونات

• 4 أكواب من الحمص الجاف.
• أيضا 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
• وكذلك 4 ملاعق من المشكلة.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 4 بصل متوسط ​​الحجم.
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة جافة.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 2 عيدان بصل أخضر.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• ربع ملعقة طعام سمسم.
• كوب بقدونس بدون جذور.
• كوب بقدونس وكزبرة بدون جذور.
• كمية الزيت النباتي للقلي.

كيف تستعد

• نضع الحمص في مكان دافئ لمدة 12 ساعة، ثم نقطع فصوص الثوم والبصل ناعماً، كما يفرم البقدونس ناعماً والكزبرة الخضراء.
• ثم نقطع حبات الفلفل والبصل الأخضر ونضعها كلها في مطحنة كهربائية.
  • ويضاف الحمص بعد إزالته من الماء إلى باقي المكونات.
• ثم نضيف السمسم والبيكنج بودر والمكونات الأخرى إلى هذا الخليط ثم البهارات.
  • نقطعها جيداً ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
• ثم تقطع العجينة إلى كرات دائرية وتوضع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل معجون الحمص

بالإضافة إلى ذلك، هناك طرق عديدة ومختلفة لتحضير الفلافل، منها الفلافل بالحمص، وهو ما يُعرف في بلاد الشام. طريقة تحضيره كالتالي:

المكونات

• 250 جرام من الحمص المعلب.
• أيضا 1/2 كوب بقدونس ناعم.
• ملعقة كبيرة طحين.
• أضف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة ناعمة.
• أيضا 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• أولاً نضع البصل والحمص والبقدونس والكمون والكزبرة في وعاء كبير ونخلطهم جيداً.
  • ثم يوضع هذا الخليط في طاحونة كهربائية ويقطع ناعماً.
• بعد ذلك، تمت إضافة بيكربونات الصوديوم والدقيق وخلطهما جيدًا بمطحنة كهربائية، وتم تكوين الطُعم على شكل أقراص صغيرة.
• ثم يسخن الزيت النباتي وتوضع أقراص الطعم فيه حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُزال من الزيت.

فلافل مصرية محشية بالجبن

فلافل مصرية محشية بالجبن

• الطعمية المصرية هي نوع من الأطعمة التي يحبها جميع الناس على جميع المستويات، وليس الفقراء فقط.
• له طعم رائع ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
• إضافة جبن القريش إلى الفلافل يضفي عليها طعمًا أفضل ويضيف أيضًا قيمة غذائية عالية.
  • يحتوي على الكالسيوم الذي يعتبر فعالاً جداً في نمو الأطفال ويمنحهم الاهتمام واليقظة والنشاط.
• لتحضير الفلافل المحشوة بالجبن، تحتاج المكونات التالية:

المكونات

• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم.
• أيضا 1/2 كوب كرات.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• 1 بصلة.
• 8 فصوص ثوم.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء.
• 1/4 كوب شبت.
• كمية من الجبن القريش للحشوة.

كيف تستعد

• تنظف البذور من أي شوائب وتوضع في الماء لمدة 12 ساعة.
  • ثم تُزال البذور من الماء وتوضع في طاحونة كهربائية وتُفرم ناعماً.
• ثم نضيف كل الخضار إلى البذور ونطحنها جيداً حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
  • ثم نضع صودا الخبز في هذا الخليط ونضع باقي البهارات ونخلطها جيداً.
• ثم يوضع الزيت في وعاء كبير وتتشكل العجين على شكل أقراص.
  • محشوة بالجبن ويرش سطح قرص الفلافل ببذور السمسم ويوضع في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لا تتردد في زيارة مقالنا: ما هي الطعمية المصرية

طريقة عمل عجينة الفلافل بالبيض

طريقة عمل عجينة الفلافل بالبيض

• وهو المفضل من أنواع الطعام التي تعتمد على الإفطار اليومي.
  • هذه مشكلة تواجهها العديد من ربات البيوت لأنهن لا يستطعن ​​الجمع بين جميع النكهات في وجبة واحدة.

إذن هناك طريقة جديدة لعمل الفلافل بالبيض وهي كالتالي:

المكونات

• بيضة.
• عجينة لذيذة.
• مزيد من الملح أو الخل معلق.
• سمسم.
• نفط.

كيف تستعد

• في البداية، يجب سلق البيض وإضافة الخل أو الملح إلى الماء المغلي للبيض حتى يسهل وضعه.
  • ثم تأتي عجينة الفلافل وتوضع في وعاء كبير، نضع البيضة ونغطيها جيداً بعجينة الفلافل.
• بالإضافة إلى ذلك، أحضرنا الكثير من بذور السمسم، وغطس فيه قرص الفلافل بالبيض.
  • ثم يوضع الزيت في قدر كبير على النار ويوضع الفلافل في البيض حتى يصبح لونه ذهبي جميل.

يمكنك أيضًا التعرف على: السعرات الحرارية في الفلافل المقلية والفلافل السورية

نوضح لك طريقة صنع عجينة الفلافل، لأنها من أشهى الأطعمة التي تقدم على الإفطار، ويرافقها أنواع عديدة من الخضار اللذيذة والمفيدة.