في الآونة الأخيرة، انتشر السوريون الذين يعيشون في المطاعم، ويفضلها كثير من الناس، وخاصة الشباب والأطفال، خاصة في الشاورما والبطاطس، وتحاول العديد من الأمهات تنفيذها في المنزل حتى لا يضطر أطفالهن إلى تناولها في الخارج.
يقدم موقع محمود حسونة اليوم مقالاً عن كيفية عمل نمط الحياة السوري على الموقد.
طريقة عمل الخبز السوري على الموقد
في البداية لا بد من معرفة المكونات وكميتها حتى تنجح الوصفة، فمكونات الخبز السوري هي كما يلي:
- كوبان كبيران من الدقيق، ويجب أن يكون الطحين من نوعية جيدة حتى تنجح الوصفة، ويمكن إحضار دقيق فاخر مخصص للحلويات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- يتم استخدام كوب كبير من الماء لعمل العجين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الخميرة.
طريقة تحضير الخبز السوري
يجب اتباع الخطوات بعناية حتى تنجح الوصفة ويصبح الحي كما هو واضح في المطاعم.
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه كمية الملح والسكر والخميرة إضافة إلى الدقيق ونبدأ بخلط هذه المكونات الجافة جيداً حتى تمتزج.
- بدأنا في سكب الزيت تدريجيًا لخلط، أي قمنا بخلط المكونات بيد واحدة وباستخدام اليد الأخرى بدأنا في إضافة الزيت ببطء.
- نضع القليل من الماء ثم نخلط المكونات ونرى هل تصبح عجينة ذات قوام متجانس وناعم في نفس الوقت.لا نصب الماء، وإذا كان جاف نضيف كمية معينة من الماء حتى يصبح عجينة.
- نغطيها بأي كيس أو قطعة قماش ونتركها حتى ترتخي وتتخمر، ويجب تركها لمدة ستين دقيقة على الأقل.
- بعد فترة التخمير، نأخذ العجينة ونبدأ في تشكيلها بأحجام صغيرة، ثم نلفها في دائرة بسمك رقيق جدًا، أي بسمك حوالي سنتيمتر واحد أو اثنين.
- نحضر وعاء ونضع العجينة فيه، ولكن قبل أن نضع الوعاء على النار لتسخينه قبل وضع الخبز.
- ننتظر بضع دقائق ونقلب الخبز على الجانب الآخر حتى ينضج ثم نضعه في طبق لأكله.
انظر من هنا: كيفية صنع الخبز السوري على الموقد
طريقة صنع الخبز السوري على الموقد بطريقة أخرى
هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل الخبز السوري، تمامًا مثل المطاعم. المكونات اللازمة لصنع الخبز السوري هي:
- ملعقتان من السكر.
- 2 بيض
- ستة أكواب طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- 1 كوب ماء لصنع العجينة لكن الماء يجب أن يكون دافئًا قليلًا.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة تحضير الخبز السوري
مهما اختلفت طرق تحضير الخبز السوري، وبغض النظر عن اختلاف المكونات، تبقى طريقة التحضير كما هي، مع اختلاف طفيف، لأن طريقة التحضير هي كالتالي:
- نأخذ وعاءً عميقًا ونبدأ في غربلة الدقيق، ثم نضيف جميع مكونات الدقيق الجاف، أي الملح والسكر، بالإضافة إلى الخميرة، ثم نخلطها جيدًا.
- أضف بيضتين إلى الخليط السابق واخلطه مرة أخرى.
- ونبدأ في إضافة الماء ببطء حتى نرى أن الخليط يصبح قوامه متجانسًا ولينًا.
- وهكذا توقفنا عن صب الماء.
- ضعي العجينة في وعاء وضعي فوقها قطعة قماش أو كيس، بشرط ألا يدخلها هواء.
- نتركه في هذه الحالة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو نصف ساعة حتى نرى أنه ينفجر ويزداد حجمه.
- أخذنا العجين وبدأنا في تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- ثم نصنعه على شكل دائرة كبيرة بسمك رقيق للغاية.
- كلما كان العيش أفضل، كان الطعم أفضل.
- بعد تشكيل كل العجينة على شكل دوائر، اتركها لبعض الوقت حتى تتخمر.
- أحضرنا مقلاة بها القليل من الزيت وبدأنا نضع الخبز بداخلها.
- ولكن قبل أن يسخن الزيت وننتظره حتى ينضج.
- وهكذا نجحت الوصفة، والأفضل أكل الخبز السوري وهو ساخن.
ملاحظات حول نجاح السوريين الذين يعيشون في الوطن
تشتكي العديد من النساء من أن طريقة عمل الخبز السوري لا تعمل، وأن الحيّة لن تكون مثل ما يتم تقديمه في المطاعم، لأن هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها حتى تنجح الوصفة، ومن بينها الملاحظات كالتالي :
- يجب أن يكون الدقيق عالي الجودة لضمان نجاح الطريقة.
- من الممكن شراء الدقيق الفاخر، خاصة للحلويات.
- من الممكن سكب الماء لعجن المكونات واستخدام الحليب بدلاً من ذلك.
- يضيف الحليب نكهة فريدة للخبز، بالإضافة إلى إمكانية خلط الحليب بالماء وعجنه معهم.
- كما سبق أن ذكرنا، يجب أن يؤكل الخبز السوري عندما يخرج من النار ساخنًا للاستمتاع به.
- إذا كنت لا ترغب في تناوله في ذلك الوقت، يمكنك وضع الخبز في أكياس.
- أغلق الكيس جيدًا حتى لا يتسرب الهواء بالداخل وقم بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر.
اقرأ أيضًا: طريقة الحياة السورية تعمل
وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي يتحدث عن طريقة عمل السوريين الذين يعيشون على الموقد.
حيث نشرح طريقتين مختلفتين لعمل الخبز السوري كما يظهر في الطعام.
بالإضافة إلى مناقشة بعض الملاحظات والنصائح التي يجب اتباعها حتى تنجح الوصفة.
في الختام، يعد الخبز السوري من أفضل أنواع الخبز الذي يمكن تناوله بجانب الشاورما والدجاج، بالإضافة إلى البطاطس.