طريقة صنع الخبز موضوعنا اليوم من خلال موقع محمود حسونة، لأنه من طرق صنع المخبوزات، والذي يعتبر من الأطعمة والوجبات الرئيسية لكل رحلة حول العالم.
خاصة في وقت الإفطار والغداء، بينما يمكن تقديمها على العشاء، لأن الدقيق من المكونات التي تساعد على السمنة.
يعيش القيصر
تعتبر المخبوزات من الوجبات الرئيسية على المائدة، ولا يمكن تقديمها في الشارع.
تتوافر المخبوزات بأشكال وأنواع مختلفة، مذاقها لذيذ للكثيرين، ويفضلها معظم الناس وخاصة الخبز:
- الخبز من الأطعمة المطبوخة التي تتنوع بين مالح وحلو وما يضاف بالسكر وكذلك ما هو محشي بالجبن ونحو ذلك.
- خبز القيصر أقرب إلى الخبز الفاخر في مكوناته وطريقة تحضيره وتذوقه واستخدامه في تحضير السندويشات.
- والدقيق هو المادة الأساسية لصنع القيصر، وله أنواع وأصول عديدة، كما يوجد دقيق القمح ودقيق الشوفان ودقيق الذرة.
- كل نوع من الدقيق له طريقته الخاصة، وكمية تحضيره، والتي تتناسب مع نوع الدقيق وكثافته.
من هنا ستتعرف على: كيفية صنع خبز فينو في الفرن
طريقة عمل القيصر الحي
- تعتبر طرق صنع القيصر إحدى الطرق السريعة والسهلة، والتي ليس من الصعب القيام بها في المنزل، ولكن من السهل على المرأة في المنزل القيام بها.
مكونات كايزر
- كيلو دقيق دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من محسن الخبز أو مسحوق الخبز.
- اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
- وملعقتان صغيرتان من خميرة البيرة سهلة التحضير.
- 1/2 كوب زيت.
- كمية من الماء الدافئ تصلح للعجن إذا لزم الأمر.
- أيضا رشة ملح، إذا رغبت في ذلك.
لتزيين الوجه
- كمية الزيت ويمكن خلطها بملعقة كبيرة من السمن.
- سمسم و نيجلا للتزيين حسب الرغبة.
كيف تستعد للقيصر الحي
- في كوب من الماء الدافئ، ضعي الخميرة الفورية، وضعي فيها ملعقتين من السكر.
- ثم قلبي الخميرة والسكر واتركيها حتى ترتفع الخميرة وتتفاعل مع السكر.
- في وعاء عميق، ضعي كمية الدقيق مع محسن الخبز وأيضاً البيكنج بودر وقلبيهم جيداً.
- يضاف إليها كمية الزيت، ويتم العجن حتى يغطي الزيت الدقيق، ثم تخلط الخميرة ويخلط الطحين بها.
- ضعي القليل من الماء الدافئ للعجن، ثم اعجن المكونات السابقة حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة بغطاء، واتركيها قليلاً حتى تختمر، وترتفع قليلاً، ويزداد حجمها.
- ثم يتم كشف الغطاء، ودهن اليدين جيدًا بالزيت، ثم تقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم توضع القطع المشكلة على صينية فرن مدهونة بالزيت، وتكدس فوق بعضها، ثم تترك صينية الفرن بالقطع المشكلة لفترة قصيرة حتى يكبر حجم القطع، ويرتفع قليل.
- ثم يتم دهان سطح القطع بالزيت والسمن، وتوزع عليها كمية من السمسم أو حبة البركة، ثم يضيء الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ترتفع العجينة وتنضج من الداخل حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج الصينية من الفرن، وتخرج الكعكة بعد أن تبرد.
- يتم تقديمه أيضًا مع الشاي، ويمكن ملؤه بأي شيء تريد تناوله، مثل الجبن أو المربى أو أي شيء آخر.
طريقة عمل النظام الغذائي الحي القيصر
مكونات الطريقة
- 1/2 كيلو دقيق بني وهو دقيق النخالة.
- رشة ملح وملعقة صغيرة سكر.
- يمكن استخدام الماء الساخن أو الحليب للعجن.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب زبادي مقشر.
طريقة تحضير طعام القيصر
- اخلطي الخميرة الفورية مع ملعقة من السكر في كوب من الماء الدافئ وقلبي.
- ثم غطي كوب الخميرة بقطعة قماش نظيفة واتركيه حتى يبدأ العجن.
- ينخل الطحين بمصفاة سلكية ويوضع في وعاء كبير ويضاف الملح ويقلب.
- نضيف كمية الخميرة وخثارة الطحين ونعجن الدقيق جيداً.
- نضيف كوبًا من الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن الدقيق حتى يصل إلى القوام المطلوب وبعد العجن نترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تستقر وترتفع قليلاً.
- ثم تقطع العجينة إلى دوائر متساوية، وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت، ومجهزة بورق الزبدة، وتضطر الدوائر قليلاً.
- يتم إدخال الصينية في فرن متوسط التسخين لمدة 20 دقيقة، ثم يتم إخراج الصينية وتركها حتى تبرد.
كما أدعوكم للتعرف على: كيف تجعل الشامي يعيش في منزل بدون فرن
وضع اللون الحي القيصر
المكونات
- 4 أكواب طحين أبيض، منخول جيداً.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- ونصف كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب زيت.
- بياض البيضة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح وكمية فلفل ملون مفروم حسب الرغبة.
مكونات لتزيين الوجه
- صفار البيض المتبقي.
- ملعقة حليب.
- السمسم و حبة البركة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- ننخل الدقيق جيداً، ثم نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضع باقي المكونات.
- اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق على الأقل، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تقسم العجينة حسب ألوان الفلفل الحالية، ويخلط كل قسم بلون الفلفل، وتترك المقاطع لترتاح وترتفع قليلاً.
- ثم قطع كل قسم على صينية على حدة إلى كرات صغيرة، واترك هذه الكرات مرة أخرى لتستريح وتتخمر.
- ندهن كرات العجين المكدسة بفرشاة بخليط الحليب وصفار البيض.
- وزعي السمسم وحبة البركة في هذه الكرات، وضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة عالية نسبيًا.
- نترك الصينية في الفرن حتى ينضج الخبز ويرتفع ويصبح ذهبي اللون، ثم يتم إخراج الخبز من الفرن ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.
كيف تصنع قيصر من فاطمة أبو هاتي
مكونات الطريقة
- كيلو دقيق ابيض.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 1/2 كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح وكوبين من الماء الدافئ للعجن.
رسم على الوجه
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة من السكر
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- حبة البركة وبذور السمسم للتزيين.
طريقة العمل
- ضعي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الحليب الدافئ في وعاء كبير ثم اخلطيهم جيدًا.
- ثم غطي الوعاء لفترة، واتركيه حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد تخمير الخليط، ضعي الكمية المتبقية من السكر وملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الزيت والخل واخلطيهم جيدًا.
- نضع البيكنج بودر في الدقيق ونقلب ونضع الدقيق في خليط الخميرة، ثم نعجن جميع المكونات جيداً، ونضيف الماء الدافئ تدريجياً.
- نستمر في العجن جيداً، لمدة 10 دقائق، حتى تصبح العجينة متجانسة، ولينة، ولينة، ثم تترك العجينة قليلاً بعد تغطيتها، حتى تتخمر وترتفع قليلاً.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، توضع على صينية مغطاة بالزيت، وتضغط برفق.
- اترك الصينية مرة أخرى لتخمير الكرات.
- تحضير مسحوق الحليب مع ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل والسكر وملعقة واحدة من القهوة سريعة الذوبان.
- يتم طلاء سطح الكرات بها، ثم يرش فوقها السمسم أو حبة البركة.
- يتم إدخال الصينية في فرن عالي الحرارة، وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة بالماء حتى يظل الخبز طازجًا.
اقرأ أيضًا لتعرف: كيف تصنع عجين الخبز باللحم
في نهاية هذا المقال نوضح لك كيفية صنع خبز القيصر بأكثر من طريقة مختلفة، وكلها تعطي نتيجة جميلة ومذاق مختلف.