فاكهة النجمة الاستوائية تعتبر فاكهة النجمة أو الكارامبولا (Averrhoa carambola) فاكهة استوائية فريدة من نوعها تكتسب شعبية في الولايات المتحدة.
تحصل هذه الفاكهة على اسمها من شكل النجمة الخماسية، عند تقطيعها إلى نصفين (في بعض الأحيان توجد 4 أو 6 ثمار متعددة الأضلاع).
الثمرة التي يبلغ طولها من 3 إلى 5 بوصات لها قشرة رقيقة وشفافة وشمعية وشفافة وأصفر وبرتقالي إلى أخضر مع لحم كثير العصير.
Starfruit أو carambola
يتراوح طعم فاكهة النجمة من الحلو والحامض إلى الحلو قليلاً، مع مزيج معقد من النكهات بما في ذلك الخوخ والأناناس والليمون.
اللحم كثير العصير ومقرمش، ويمكن أكل القشرة والبذور، أو استخدامها كزينة في السلطات والمذاق والمعلبات.
عند استخدامها في الطهي، غالبًا ما يتم استخدام الفاكهة الخضراء بسبب حموضتها، وعادة ما يكون اللب مائيًا، ولا يتماسك جيدًا عند تسخينه.
كارامبولا
سميت على اسم Averhouse [ابن رشد]كارامبولا، فيلسوف وطبيب مسلم من القرن الثاني عشر، وهي كلمة برتغالية مشتقة من لغة جنوب الهند).
الفاكهة الأخرى ذات الشكل المماثل هي Babaco أو Mountain Papaya
شاهدي أيضاً: فوائد فاكهة الكمكوات
تاريخ فاكهة الكارامبولا
على الرغم من أنه لم يعد موجودًا في البرية، إلا أن فاكهة النجمة، موطنها الأصلي سريلانكا وملوكاس.
تمت زراعته في جنوب شرق آسيا وماليزيا منذ ما يقرب من 1000 عام وهو معروف بالعديد من الأسماء الأخرى بما في ذلك:
“belimbing” أو “belimbing manis” (إندونيسيا)، “mafueng” (تايلاند)، “kamrakh” (هندية) starfruit الصينية، star apple و Five Angled Fruit.
اليوم تزرع أيضًا في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وجنوب فلوريدا وهاواي، لأن الفاكهة تزدهر في بيئة دافئة.
عضو في عائلة Oxalis (حميض الخشب)، تنمو فاكهة النجمة على شجرة كثيفة طولها 25 إلى 30 قدمًا مع انتشار يتراوح من 20 إلى 25 قدمًا.
الأوراق حساسة للمس وخفيفة ويمكن طيها ليلاً أو عند لمسها بأزهار عطرية من اللون الوردي إلى الخزامى.
يبلغ قطر الثمار حوالي 3/8 بوصة، وتنمو الثمار في مجموعات من 3 أو 4، على فروع وجذع الشجرة.
تؤتي الأشجار ثمارها لمدة تصل إلى 40 عامًا، وهي ليست موسمية، وتنتج من 3 إلى 5 محاصيل سنويًا.
أنواع فاكهة الكارامبولا
يمكن العثور على نوعين في السوق، أحدهما حامض والآخر حلو قليلاً، يوصف طعمه أحيانًا بأنه خليط بين التفاح والعنب.
يكاد يكون من المستحيل التمييز بين الأصناف الحلوة والحامضة، ولكن بشكل عام، الأصناف الحامضة لها أضلاع ضيقة.
الأصناف الحلوة لها أضلاع سميكة ولحم، والبعض يذكر أيضًا أن اللون الأصفر أحلى، ولا يمكن تمييز النكهات بين الاثنين.
حيث لا يزال هناك طعم اختراق، هناك العديد من أنواع الفاكهة الاستوائية الحلوة، وجميع الأصناف الحلوة متاحة بسهولة من يوليو إلى فبراير.
تعتبر فاكهة النجمة مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج، وهي منخفضة بشكل طبيعي في الدهون وخالية من الصوديوم والكوليسترول.
الاستخدامات الطبية التقليدية لفاكهة كارامبولا
تُستخدم مستحضرات الأوراق والجذور لعلاج الصداع والتهاب العين والسعفة والقوباء المنطقية وجدري الماء، ويُعتقد أنها تُعطى للأمهات المرضعات لتحفيز تدفق الحليب.
اقرأ أيضًا: الفاكهة التي تخفض الكولسترول؟
تخزين فاكهة الكارامبولا
تتكدس ثمار النجمة بسهولة، لذا تعامل معها بحذر، ويجب تقليب الثمار غير الناضجة بشكل متكرر حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
تنضج بأضلاع بنية فاتحة.تخزين الفاكهة الناضجة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، أو غير مغسولة ومبردة في كيس بلاستيكي، لمدة تصل إلى أسبوع إلى أسبوعين.
التحضير والاستخدام
من الجيد أن تكون بعيدًا عن متناول اليد لأن هذه الأطعمة الاستوائية لا تحتاج إلى التقشير أو البذر قبل تناولها. ما عليك سوى غسل الفاكهة وإزالة أي عيوب وقطع بالعرض للحصول على شكل نجمة وتناولها.
يمكن أن تؤكل الصنف الحلو باليد أو مقطعة وتستخدم كمقبلات أو في السلطات.
كما يستخدم في الصلصات والكاري والفطائر، ويمكن استخدام العصير في المشروبات الاستوائية والعصائر.
- أضفه إلى سلطات الفاكهة.
- استخدمه مع الفطائر والمعلبات والصلصات والفواكه المطبوخة.
- مقبلات لأطباق الدجاج أو اللحوم أو الأسماك.
- مشروبات المقبلات.
- أضف إلى عصائر الفاكهة الخاصة بك.
القيمة الغذائية لفاكهة الكارامبولا
- 40 سعرة حرارية
- السعرات الحرارية من الدهون 5.
- إجمالي الدهون 0 جم -0٪.
- الدهون المشبعة 0 جم -0٪.
- الكوليسترول 0 ملغ -0٪.
- الصوديوم 0 ملجم – 0٪.
- إجمالي الكربوهيدرات 10 جم -3٪.
- الألياف الغذائية 3 جرام – 12٪.
- سكر 7 جم.
- 1 غرام من البروتين.
- فيتامين أ 15٪.
- فيتامين سي 45٪.
- الكالسيوم 0٪.
- حديد 2٪.
- تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
فوائد وآثار كارامبولا
تأتي Starfruit من جنوب شرق آسيا وهي متوفرة بسهولة في تايوان وتسبب العديد من الأعراض، في المرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن أو مرض الكلى في المرحلة النهائية.
تتنوع الأعراض وتشمل الأرق والفواق المستعصي وضعف العضلات والارتباك واضطرابات الوعي بدرجات متفاوتة والنوبات والسكتة القلبية التنفسية.
تحتوي الأنواع الفرعية المختلفة على سموم مختلفة، بما في ذلك سم عصبي قوي يشتبه في تراكمه في الدم.
عبور الحاجز الدموي الدماغي في المرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي الحاد يسبب في النهاية ضررًا لا رجعة فيه.
تسمم فاكهة النجمة هو تسمم مهمل ولكنه خطير للفاكهة غالبًا ما يتم ملاحظته في مرضى الكلى لأنه لا يوجد علاج فعال متاح حاليًا.
يجب تحذير المرضى، وخاصة أولئك الذين تم تشخيصهم حديثًا بالفشل الكلوي المزمن أو مرض الكلى في نهاية المرحلة، من تناول الفاكهة، حتى بكميات صغيرة.
اقرأ أيضًا: أسماء الثمار بدون نقطة ومعلومات عنها
إنها عبارة عن فاكهة استوائية على شكل نجمة. ما هذا؟ أن يتساءل الجميع وما هي تفاصيله وفوائده وأضراره.