ما هي فوائد الأسماك المجففة والأسماك المجففة والأسماك المجففة النقية هي منتج طبيعي.
فهو يحتفظ بأوميجا 3 ومضادات الأكسدة أكثر من الأسماك الطازجة، وهو غذاء صحي متوفر في كل مكان.
تساعد الأسماك في تقليل حدوث النوبات القلبية، كما أن العديد من الفوائد الأخرى لا حصر لها، ويمكنك معرفة المزيد من المعلومات حول فوائد الأسماك الجافة من خلال موقع إلكتروني للمقالة.
حول الأسماك المجففة
السمك المجفف من الأطباق الشعبية في مصر، لأن المصريين يأكلون منه بكثرة في يوم مشهور لهم وهو يوم شم النسيم.
يعرفه الفلسطينيون أيضًا، كما هو الحال في قطاع غزة، يأكلونه في يوم عيد الفطر المبارك بعد صلاة العيد.
وذلك لمساعدتهم على فتح شهيتهم بعد صيام رمضان.
أنظر أيضا: الأسماء القديمة والجديدة لمصايد الأسماك
ما هي طرق تجفيف السمك؟
التجفيف طريقة قديمة يستخدمها الإنسان لحفظ الطعام.
هناك بعض الأشياء التي تصبح سيئة بسهولة عندما تجف.
مثل اللحوم والفواكه والخضروات والفساد بسبب احتوائها على الكثير من الماء.
ومع ذلك، عند التجفيف، يحتفظ الطعام بنكهته ولونه والمعادن والفيتامينات.
يمكنها تجفيف أنواع مختلفة من الطعام والحفاظ عليها لفترة طويلة، وذلك عن طريق استخلاص الرطوبة والماء منها.
تتم عملية تجفيف الأسماك بإخراج الماء والهواء من الأسماك بإحدى الطرق التالية:
- مثل تعريض السمك للشمس.
- إما بالتجميد أو بالشفط.
فوائد السمك المجفف
للأسماك فوائد عديدة منها ما يلي:
- علاج الإمساك.
- كما أنه يعالج مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم.
- تساعد في تخفيف حالات الانفلونزا ونزلات البرد.
- كما أنه يمد الجسم بالبروتين.
- يساعد في حماية الناس من الأمراض، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- كما تساعد الأسماك المجففة على تقوية وتقوية جهاز المناعة للإنسان، لاحتوائها على الملح بكميات كبيرة.
- تساعد الأسماك أيضًا على فتح شهية الإنسان.
- يساعد على تجميل البشرة والحصول على بشرة صحية ومرطبة.
- كما تساعد الأسماك الجافة على اكتساب الطاقة اللازمة للجسم وتقويته وتزويده بالعناصر المفيدة والمفيدة.
- كما أنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- يساعد على تقوية الأسنان والعظام، لأنه يمد الجسم بالفوسفور والكالسيوم.
- بينما يساعد في تقليل الأمراض التي تصيب جسم الإنسان.
- تساعد الأسماك المجففة في محاربة سرطان البروستاتا، لاحتوائها على فيتامين إي.
- بينما يساعد في الحفاظ على الوزن، فإنه يمكّن الشخص من الحصول على البروتين.
- كما توجد بعض السعرات الحرارية التي تمكن الشخص من الحفاظ على وزنه.
أنظر أيضا: مواسم صيد النيل
نوع من الأسماك المجففة
يوجد أكثر من نوع من الأسماك المجففة، ومنها ما يلي:
البوري المجفف
- يُعرف سمك البوري المجفف في مصر بالفسيخ، لأنه يتكون من عدة أنواع، وهي البوري المملح والبوري الرمادي المخمر.
- توجد هذه الأسماك أيضًا في البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط.
- وتتم عملية التجفيف من هذا النوع بوضعه في الشمس ثم حفظه في الملح.
أسماك القد المملحة
- كما تتم عملية تجفيف الأسماك المملحة عن طريق الهواء والهواء البارد، وذلك بوضعها على أرفف خشبية على الشواطئ، وتعرف هذه الأرفف برقائق السمك.
- هذه الأسماك هي أكثر أنواع الأسماك المجففة استخدامًا، على الرغم من استخدام أنواع أخرى من الأسماك البيضاء.
سمك البقلا
- الباكالا هي سمكة مجففة بالشمس وهي مشهورة في أجزاء كثيرة من إيطاليا.
- يتم نقعه قبل الطهي لعدة أيام لإزالة الملح الزائد منه.
آثار تناول السمك المجفف
يمكن أن يسبب تناول الأسماك بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، بما في ذلك ما يلي:
- يمكن أن يؤدي تناوله إلى ارتفاع ضغط الدم، بسبب كثرة أملاحه، ولذلك ينصح الأشخاص المصابون بالضغط بعدم تناوله.
- لأنه لا ينفعه، بل يضر بصحته، كما ينصح الناس الطبيعيين، بعدم المبالغة في ذلك.
- يمكن أن تؤثر الأسماك المجففة على الجهاز العصبي، وذلك بسبب تعرضها للشوائب أثناء تحضيرها.
- يمكن أن يتسبب ذلك في عدم وضوح الرؤية، وعدم وضوح الرؤية، وصعوبة التحدث، وجفاف الحلق، وضيق التنفس.
- كما أنه يسبب التسمم بعد تناوله، ومن أعراضه ارتفاع درجة حرارة الجسم والمغص والقيء والإسهال.
- لذلك، إذا لاحظت هذه الأعراض فعليك التوجه للطبيب على الفور دون تأخير.
طريقة تحضير السمك المجفف
المكونات
- 2 سمك بوري طازج.
- خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- ملعقتان كبيرتان مسحوق كبير.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- أيضا ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
طريق
- يجب غسل الأسماك وشطفها جيدًا.
- كما يتم وضعها على مناشف المطبخ بعد تنظيفها لتجفيفها جيدًا من الماء.
- بعد تجفيف الماء يحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين فقط، إذا كان الجو حاراً، أما إذا كان الجو بارداً فيبقى طوال الليل.
- يتم خلط الكمون والملح الخشن ومسحوق الشطة، ويتم نقع خياشيم السمك في هذا الخليط.
- ثم توضع السمكة دائمًا في كيس بلاستيكي، وبعد ذلك يجب إفراغ الكيس من الهواء جيدًا وإغلاقه جيدًا أيضًا.
- حيث أن أهم شيء في التجفيف هو عدم السماح بوصول الهواء للأسماك، لذلك يجب أن يكون الكيس محكم الإغلاق ومحكم الإغلاق.
- بعد ذلك يتم وضع كيس السمكة في 10 أكياس أخرى، وفي كل مرة يتم إغلاق الكيس وإفراغه من الهواء جيدًا.
- ثم يترك هكذا لمدة عشرة أيام، وبعد ذلك يمكنك أن تأكله.
اخترنا لك: صيد سمك البوري في مصر
هذا موجز عن ماهية فوائد الأسماك الجافة، حيث يمكنك التعرف على فوائد الأسماك الجافة، وكيف أنها ضارة بالصحة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.