طريقة عمل قشطة أم علي بالمنزل تشبه تلك المتوفرة في المتاجر، لأنها من الحلويات المصرية الفريدة التي يحبها الكثير من الناس من جميع الأعمار.
يصلح لخدمة المناسبات والتجمعات، ويمنح الجسم الطاقة والدفء، لذلك ينصح بتناوله خاصة في فصل الشتاء.
طريقة عمل أم علي بالقشطة
كريم الحليب له فوائد عديدة، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ، الذي يحسن صحة العين، وينقي الرؤية، ويزيد من القدرة على النمو، ويحسن صحة العظام، ويهيئ أم علي بالطريقة التالية:
المكونات
- خمس أكياس من عجين الفطير.
- مطحون بمكسرات مختلفة.
- ربع كوب سكر.
- رشة قرفة بسيطة.
- كيلو حليب.
- علبة قشطة.
- كوب كريمة خفق.
كيف تستعد
- ننشر عجينة البف باستري على صينية ونضعها في فرن ساخن لمدة أربع دقائق، حتى يتغير لونها إلى الأصفر الذهبي.
- ننشر المكسرات في العجينة ونتركها في الفرن لفترة وننقلها إلى درجة حرارة الغرفة ثم نستمر في الوصفة.
- نأتي إلى طبق عميق ونضيف الكريمة والحليب ونقلبهما جيداً، ثم نرفعهما إلى النار حتى يسخن الخليط، معتبرين أنه لا يصل إلى درجة الغليان.
- نحضر طبق صغير ونضع المكسرات بالقرفة والسكر ويمكن إضافة القليل من الزبيب أو جوز الهند إذا رغبت في ذلك.
- نكسر عجين الفطير على صينية في الفرن ونوزع المكسرات عليها ونعيدها.
- نسقط الحليب المضاف إلى الكريمة فوق المكونات السابقة حتى تغطيتها، ثم نضعها في الفرن لفترة حتى تنضج.
- نستمر في طريقة عمل أم علي بالقشطة بإخراج الصينية من الفرن وتوزيع كمية الكريمة عليها بالتساوي ثم نضعها تحت الشواية لبضع دقائق.
- ننتظر حتى تصبح أم علي حمراء في وجهها، ونوزع المكسرات على أم علي، ثم نأخذها ونضعها على الأطباق.
وانظري أيضاً: طريقة صنع الكنافة بالقشطة
طريقة عمل أم علي بالقشطة ورقائق البطاطس
الرقاق من المعجنات الخفيفة التي تعد من أفضل الإضافات المستخدمة في تحضير أم علي وتتميز بجمال مذاقها، ولا يتعدى تحضيرها ربع ساعة، وذلك من خلال القيام بالخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو تورتيلا مصرية.
- نصف كوب سمن.
- علبة حليب مكثف محلى.
- كيلو حليب.
- كوب صغير قشطة حلوة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب مكسرات مطحونة.
كيف تستعد
- نحضر صينية ونرفعها إلى النار ونضع عليها القليل من السمن ثم نضيف التورتيلا ونقلب حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- أخرجنا التورتيلا من النار ووضعناها على صينية في الفرن، ثم وضعنا المكسرات المحمصة عليها.
- نضيف الحليب والقشدة والحليب المكثف والفانيليا ونقلب ثم نرفعها إلى النار حتى يسخن الخليط، ثم نضعها في المكسرات والرقائق ونقلب حتى يتجانس.
- نضع الأم في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية حتى يتم امتصاص المزيج السائل ويبدأ لونه في التحول إلى اللون الأحمر.
- إذا احتاجت أم علي إلى المزيد من السوائل أثناء التسوية، يمكن إضافة القليل من كريمة الخفق.
- أخرجي الصينية من الفرن عندما تصبح جاهزة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد وضعيها على أطباق التقديم، كما يمكن تقديمها ساخنة إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل أم علي بالقشطة والخبز المحمص
التوست من الإضافات الحديثة المستخدمة في تحضير أم علي بطريقة سهلة وبسيطة. لها طعم خاص ولا تستغرق أكثر من خمس دقائق في التحضير، وذلك من خلال القيام بالخطوات التالية:
المكونات
- كيس من الخبز المحمص الأبيض.
- نصف كوب مكسرات مطحونة.
- ربع كوب سكر.
- علبة كريمة خفق حلوة.
- كيلو حليب.
- علبة كبيرة قشطة.
- يرش بالقرفة.
- كيسان من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
كيف تستعد
- قطعنا جوانب التوست البني الغامق واستخدمنا الجزء الأبيض الداخلي فقط.
- جهزنا طبق عميق ووضعنا فيه الكريمة الحلوة والقرفة والسكر والفانيليا وقلّبناها.
- أسقطنا حليب جوز الهند في المكونات السابقة وخلطناه.
- نأخذ صينية إلى الفرن ونشحمها بقليل من السمن، ثم نوزع عليها قطع التوست على شكل طبقات.
- نضع عددًا من المكسرات بين كل طبقة وأخرى، ثم نسقط السائل الذي يتكون من الحليب والقشدة حتى يمتص الخبز المحمص الخليط.
- نضيف كل من المكسرات المختلفة بالإضافة إلى جوز الهند والزبيب ونضع الكريمة عليها ثم نضعها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة سبع دقائق تقريبا.
- انتظري حتى يتغير لون التوست إلى اللون الأحمر، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع القهوة المثلجة
طريقة تحضير أم علي بالقشطة والكرواسون
الكرواسون عبارة عن معجنات تتميز بجمال مذاقها، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتين والدهون والنشا والسكر، فيمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها، والطبق الذي أعدته أم علي ما يلي. طريقة:
المكونات
- ست قطع كرواسون.
- نصف كوب سمن.
- لتر ونصف حليب.
- كوب سكر.
- كوب كريم حلويات سائل.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- يرش بالقرفة.
- نصف كوب زبيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ربع كوب مكسرات مطحونة.
كيف تستعد
- نأخذ الكرواسان ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، وننشره على صينية في الفرن، مع العلم أنه يحتوي على جميع أجزائه، وأن الصينية مدهونة بملعقة من السمن.
- ضعي المكسرات مع جوز الهند والزبيب فوق الكرواسون، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكرواسون.
- نحضر المزيج السائل بوضع السمن مع الحليب والفانيليا والسكر ونقلبه على الموقد حتى يسخن الخليط ثم نرش عليه الكثير من القرفة.
- نترك الخليط حتى يسخن على النار دون أن يصل لدرجة الغليان ثم نضعه على الكرواسان ونتركه لبضع دقائق حتى تمتص العجينة السوائل وتضع الكريمة الحلوة عليها.
- ضعي صينية أم علي بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق واتبعها حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي، ثم ضعيها على أطباق التقديم وقدميها ساخنة أو باردة كما تريدين.
نصائح لمساعدتك على الاستعداد لأم علي
إن اتباع خطوات طريقة تحضير أم علي بالقشطة وحدها لا يكفي للحصول على طبق مختلف مشابه لما يقدم في المتاجر. إذا كنت تريد ذلك، فعليك مراعاة بعض الإرشادات التالية:
- إذا لم يكن لديك المكونات السابقة، يمكنك تحضير طبق أو علي بالبسكويت أو الجبن بدلاً من المعجنات السابقة.
- عند استخدام عجينة البف باسترى لتحضير أم علي يفضل إخراجها من الفريزر لفترة، وليس من الجيد استخدام الفرن أو الميكروويف لتفكيكها.
- يجب تقليب السمن أو الزبدة التي تستخدمها أم علي حتى تصل إلى جميع أجزائها.
- لزيادة طعم أم علي، من الضروري إضافة الكريمة إلى الحليب لجعله أكثر استساغة.
انظر من هنا: طريقة عمل الجلاش بالكاسترد
نشرح أكثر من طريقة لعمل أم علي بالقشطة حسب ما لديك من مختلف الإضافات المذكورة أعلاه، وهذه من الأطباق التي تحتوي على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات.
لذلك لا ينصح بإضافته لتجنب أي زيادة في الوزن، وينصح بتزيينه ببعض المكسرات لزيادة قيمته الغذائية.