طريقة تحضير كبدة الدجاج مشرملة

طريقة تحضير كبدة دجاج المشرمله، كبدة دجاج المشرمله هي من اشهر الاطباق في بلاد المغرب.

مشرمله كبدة الدجاج من الوجبات الفرعية، ويضاف إليها طاجين الدجاج أو طاجين اللحم مع الخضار، وهذا الطبق صحي للغاية لأنه يجلب شيئين بكثرة.

بالإضافة إلى أن كبد الدجاج طبق لا يستخدم مكونات باهظة الثمن ويقوم بإعداده.

بما أنه يمكن استخدام هذه المكونات في المنزل، فسوف نتعلم في هذا المقال كيفية تحضير هذا الطعام.

لمحة عامة عن الكبد

• يعتبر الكبد من الأعضاء الرئيسية في جسم الإنسان والحيوان، والكبد هو أكبر عضو داخلي في الجسم، ويقوم الكبد بالعديد من الوظائف الهامة في الجسم.
• بينما لحم الكبد كغذاء فهو أنواع أخرى من لحوم الأعضاء، وهو مصدر كبير، فهو لا يحتوي على فيتامينات ومغذيات.
• لذلك يظهر أحياناً أن الكبد غذاء خارق مع العلم أنه يمكننا أكل الكبد من بعض الحيوانات.
  • بينما تعد الأبقار والدجاج والبط والأغنام من أكثر الحيوانات التي تأكل الكبد.

شاهدي أيضاً: فوائد ومضار تناول الكبد

فوائد كبد الدجاج للجسم

توجد فوائد عديدة لكبد الدجاج، وتتمثل هذه الفوائد في الآتي:

• يعتبر كبد الدجاج غذاء مفيد ومهم للحامل وللجنين، لاحتوائه على حمض الفوليك.
• يساهم كبد الدجاج في تكوين ونمو عضلات الجسم.
• يعالج كبد الدجاج فقر الدم، لأنه يعمل على نضوج خلايا الدم الحمراء.
• كبد الدجاج يقوي البصر.
• يزيد كبد الدجاج من فرصة الولادة ويحسن القدرة على التخصيب.
• يحافظ كبد الدجاج على جسم الإنسان وصحته مثل العظام واللثة.
• يقوي كبد الدجاج جهاز المناعة البشري.
• يساعد كبد الدجاج في الحفاظ على وزن صحي.
• يمكن أن يقلل كبد الدجاج من فرص الإصابة بأمراض القلب أو السرطان.
• يحتوي كبد الدجاج على معادن صحية مثل الحديد والزنك، ويعمل على تحسين صحة جهاز المناعة وعلاج ضعف المناعة.
• يحتوي كبد الدجاج على فيتامين أ الذي يساعد على تحسين الرؤية وكذلك الحفاظ على صحة الجلد ونمو العظام.
• كبد الدجاج منخفض السعرات الحرارية مما يساعد في إنقاص الوزن.
• كبد الدجاج يخفف من التعب والضعف.
• يساعد كبد الدجاج على التخلص من القلق والتوتر.
• يعزز كبد الدجاج نمو الشعر والأظافر.
• يحمي كبد الدجاج الجهاز الهضمي من أمراض مثل عسر الهضم.
• يساهم كبد الدجاج في تحسين والحفاظ على صحة الغدة الدرقية بفضل السيلينيوم.
• يحتوي كبد الدجاج على العديد من مضادات الأكسدة.
• وكبد الدجاج يحتوي على ألياف غذائية.
• يحتوي كبد الدجاج على حمض البانتوثنيك الذي يحمي الكلى ويحافظ عليها.

فوائد الكبد لتقوية الجسم

• يعتمد كمال الأجسام على نمو العضلات على النظام الغذائي والنشاط البدني إلى حد كبير.
  • لذلك، يعتمدون على تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والدهون التي تساعد في توفير الطاقة للجسم.
  • الكبد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات.
• يساعد الكبد أيضًا على إمداد الجسم بالأحماض الأمينية، كما أنه يحتوي على مادة الكولين التي تلعب دورًا مهمًا في أداء وظائف الكبد وتنمية الدماغ.
• أيضا، الكولين، الموجود في الكبد، يحتاجه العديد من لاعبي كمال الأجسام.
  • هذا لزيادة الوقت قبل أن يصلوا إلى نقطة الإرهاق عند ممارسة الرياضة.

اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الكبد؟

وصفات لطبخ مشرمله كبدة دجاج

الوصفة الأولى: طريقة عمل مشرملة كبد الدجاج

مكونات

• نصف كيلو كبدة دجاج.
• عصير ليمون.
• خل أبيض.
• 2 فص ثوم.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة ملح.
• وملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قليل من الكمون.
• ألوان طعام أو زعفران.
• 2 بصل مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
• البقدونس والكزبرة.
• نفط.

طريقة تحضير مشرملة كبدة دجاج

• بادئ ذي بدء، اغلي الكبد في الماء جيدًا مع فصين من الثوم وقليل من الملح والخل.
  • هذا حتى تختفي الرائحة المزعجة للكبد، ثم نضع كمية من الزيت في المقلاة.
• ثم نضيف البصل وجميع البهارات، ثم نضيف البقدونس والكزبرة اللذان يجب تقطيعهما ناعماً، ثم نتركهما على نار خفيفة حتى ينضج البصل، ثم نضيف عصير الطماطم.
• بعد غليان الكبد، نقطعه إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الخليط بعد أن يصل إلى درجة غليان جيدة.
  • ثم يضاف عصير الليمون، وتترك هذه المكونات على نار خفيفة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• أخيرًا، يضاف القليل من البقدونس لمنحها طعمًا أكثر مذاقًا.
  • ثم يمكن تقديم مشرمله كبدة الدجاج كوجبة خفيفة أو يمكن تقديمها مع وجبة رئيسية أخرى.

الوصفة الثانية: عمل مشرملة كبدة دجاج

مكونات

• نصف كيلو كبدة دجاج.
• 2 صفحات من لورا.
• ملعقة كبيرة خل.

مكونات الصلصة

• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة بابريكا.
• نفط.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• مسحوق الزنجبيل.
• فلفل اسود.

لتزيين

• مخلل زيتون اسود.
• 2 عود إكليل الجبل.
• 2 ليمون أصفر.

طريقة تحضير مشرملة كبدة دجاج – الوصفة الثانية

• ضعي مقلاة كبيرة على النار وضعي فيها ملعقتان كبيرتان من الزيت، ثم بعد تسخين الزيت ضعي البقدونس.
  • وتتكسر الكزبرة المفرومة والثوم المفروم وأوراق اللورا وتوضع في المقلاة.
  • ثم نضع عصير الليمون والخل ثم نضع كبد الدجاج ونقلب الكبد قليلاً مع الخضار.
• ونضع ملعقة كبيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الكمون الناعم، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل ونضيف الملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك يتم تقليب الكبد والخضروات بالبهارات والبهارات لبضع دقائق حتى يتغير لونها، ثم يوضع نصف كوب ماء في التحريك.
• يترك على نار هادئة حتى ينضج تماما، وبعد ذلك يقدم الكبد في طبق خاص.
  • ثم نزين الطبق بإضافة شرائح الزيتون وأعواد إكليل الجبل وشرائح الليمون.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع حساء الدجاج الفوري في المنزل

نصائح حول طريقة عمل مشرملة كبد الدجاج

هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند طهي كبد الدجاج، وهذه النصائح هي كالتالي:

• يجب غسل الكبد جيدًا بالليمون والخل والملح للتخلص من رائحة الزفير الموجودة في الكبد.
• أضف الفلفل الحار مع المكونات.
• يمكن إضافة الأرز المطبوخ إلى وجبة كبد الدجاج.

لذلك في نهاية هذا المقال نعرف الكثير من المعلومات عن عمل كبد الدجاج، لذلك نعرف بعض الوصفات، ونعرف فوائد الكبد في الدجاج

وفوائد الكبد بشكل عام، وناقشنا معلومات أخرى في المقال، لذا في النهاية نتمنى أن ينال إعجابكم.