طريقة صنع البروكلي المقلي من الوصفات التي غالبًا ما يتم تقديمها في الرحلة كغذاء صحي، لأن البروكلي من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم، كما أنها تلعب دورًا في بناء العظام.
لذلك، من المهم التعرف على طرق مختلفة وصحية لصنع البروكلي بسهولة وبساطة، وسنقدم لك أدناه أربع طرق مختلفة لصنع البروكلي، وأيضًا في حاضرنا أهم الفوائد الصحية.
طريقة عمل البروكلي المقلي
مكونات
- نصف كيلو بروكلي.
- 3 بيض مخفوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 3 أكواب زيت نباتي للقلي.
- صفحتان من ورق الغار.
- كمية الماء لغلي البروكلي.
خطوات التحضير
- نأخذ قدرًا عميقًا ونشعله ونضيف الماء والملح وورق الغار.
- يُغلى القدر، ثم يُضاف البروكلي حتى يغلي.
- ثم نحضر وعاء صغير آخر ونضع فيه الطحين ونحضر وعاء آخر ونضع فيه عدد البيض.
- تُقلب الخضار والبقدونس والثوم المفروم والكركم والملح جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة إلى ذلك نحضر مقلاة ونضع فيها كمية الزيت ونرفعها إلى نار متوسطة ونتركها حتى تسخن.
- ثم نصفي البروكلي من الماء المغلي تمامًا، ثم نضع قطع البروكلي في خليط البيض ثم نضعها في الدقيق.
- كما نضع البروكلي مغطى بالبيض والدقيق بالزيت ونقليه من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبي.
- عند الانتهاء، صفي قطع البروكلي من الزيت وضعيها في طبق مبطن بمناشف المطبخ.
- ثم انقليها إلى طبق آخر نظيف، وقدميها ساخنة مع الحناء والشفا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل المحشي المصري
كيفية صنع البروكلي للطعام
مكونات
- نصف كيلو من البروكلي، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- 5 ملاعق طعام من فتات الخبز البني.
- ملعقة كبيرة بقدونس أخضر.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
خطوات التحضير
- نأخذ إناءً عميقاً ونضع فيه الكثير من الماء المغلي ونشعل فيه النار.
- ثم نضع الملح ونتركه على النار حتى يغلي تماما.
- ثم احضر الخلاط الكهربائي ونضع قطع البروكلي المطبوخة ونضع البصل المفروم والفلفل.
- ثم يضاف البيض وفتات الخبز والبقدونس.
- نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ونخلط كل هذه المكونات جيداً.
- ثم نقوم بتشكيل مزيج البروكلي على شكل كرات ونضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- ثم ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج كرات البروكلي تمامًا.
- بعد النضج نأخذ الصينية من الفرن ونضع الكرات في صحون التقديم ونقدمها ساخنة بأعيننا وشفاهنا.
طريقة عمل البروكلي بالخضروات المقلية
مكونات
- نصف كيلو من البروكلي، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 جزر متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح صغيرة.
- 2 حبة متوسطة الحجم كوسة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق واملأه بالكثير من الماء الساخن ونشعله ونضع فيه قطع الجزر والكوسا.
- نترك القدر لمدة ساعة حتى يكتمل الغليان.
- ثم نخرج الخضار من الماء ونضيف قطع البروكلي ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الجزر والكوسة مرة أخرى.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونضيف زيت الزيتون.
- ويتم التقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- بعد حوالي 5 دقائق، نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
- ثم نسكب البروكلي بالخضار في أطباق التقديم ويقدم ساخناً بالحناء والشفاه.
اخترنا لك: طريقة عمل الباذنجان المشوي
طريقة عمل البروكلي بالبيض
مكونات
- 2 كوب بروكلي مقطع إلى قطع متوسطة.
- 6 بيضات.
- ربع كوب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة زيتون مقطع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع كوب جبن موزاريلا و مبشور.
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج.
خطوات التحضير
- يُسلق البروكلي المطهو على البخار عن طريق إحضار قدر من الماء المغلي ورفعه على نار خفيفة.
- ثم نضع في مصفاة ونضع البروكلي ونتركه يغلي حتى يغلي فوق البخار، حوالي 5 دقائق.
- في وعاء آخر نضيف البيض والحليب والفلفل الأسود ونضج جيدا.
- ثم نضيف البروكلي وشرائح الزيتون وجبنة الموزاريلا ونقلب جيدا.
- بعد ذلك، نأخذ مقلاة ونضع زيت الزيتون ونرفعها إلى النار، ثم نضع مزيج البيض والبروكلي فيها.
- اتركه لمدة 5 دقائق، ثم اقلبه على الجانب الآخر واتركه لمدة دقيقتين، حتى ينضج تمامًا من كلا الجانبين.
- بعد التحضير والنضج، نضع البروكلي مع البيض على أطباق التقديم.
- نزينها بخضر البقدونس والجبن المبشور ونقدمها بالخبز والحناء والشفا.
الفوائد الغذائية للبروكلي
الحماية من السرطان
- أظهرت الدراسات أهمية البروكلي في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الرئة والقولون.
- هذا لأنه يحتوي على مركب كبريت يسمى سلفورافان.
- هذا المركب مسؤول عن إعطاء الصليبات طعمها الفريد والمر.
- والسلفورافان لديه القدرة على وقف نمو الخلايا السرطانية.
- وذلك بالتأثير على عمل الإنزيمات ووقف عملها.
- تظهر الدراسات أيضًا أن البروكلي يحتوي على حمض الفوليك.
- وهذا بدوره يقلل من قابلية النساء للإصابة بسرطان عرق النسا.
الوقاية من الأمراض المزمنة
- البروكلي من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الألياف، لذا فإن تناول الكثير من الألياف يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وكذلك ارتفاع ضغط الدم.
- بالإضافة إلى السكتة الدماغية ومرض السكري، كما تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
تحسين صحة العظام
- البروكلي من الخضروات المهمة التي تلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام.
- كما أنه يقي من هشاشة العظام، لاحتوائه على فيتامين ك وفيتامين سي.
- كما أنه يحتوي على الكالسيوم، وهو عنصر مهم جدًا لبناء العظام.
الحماية من الشيخوخة المبكرة
- البروكلي مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على بشرة صحية.
- والحماية من ظهور علامات الشيخوخة أو ظهور التجاعيد.
- وذلك لأن فيتامينات A و E و C كلها فيتامينات تلعب دورًا مهمًا في منع تلف الخلايا الناجم عن أشعة الشمس.
- وبالتالي، تعزيز صحة الجلد، مما يساعد في الحفاظ على بشرة نضرة وصحية وشابة.
تحسين الهضم
- يساعد تناول ما يكفي من الألياف في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتسريع عملية الهضم.
- لذلك، الحماية من التعرض للإمساك، بالإضافة إلى تقليل التعرض لسرطان القولون.
- كما يلعب البروكلي دورًا في تنظيم دور جهاز المناعة والوقاية من الالتهابات.
- كما أنه يحسن من كفاءة الجسم في إزالة السموم من خلال الصفراء والفضلات.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع سمك التونة
لذلك، في هذه المقالة، نقدم لكم كيفية صنع البروكلي المقلي، ونقدم لكم طرقًا صحية ومفيدة أخرى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
كما نشرح أهم الفوائد الغذائية للبروكلي للجسم بشكل عام، ومن الممكن أن تقوم الأم بإعداد البروكلي بطرق مختلفة لإطعام أطفالها بشكل جيد، وذلك لما له من أهمية في بناء عظامهم.