طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون طحين. تعد الطحينة من الأطعمة الهامة من الناحية التغذوية ولها فوائد عديدة. مزيج من السمسم المحمص بالزيت والدقيق. تحتوي بذور السمسم أيضًا على الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي لها فوائد عديدة للجسم. .
نظرًا لعدم وجود مائدة في أي مكان بدون طبق طحينة، فهي تعتبر نوعًا من المقبلات، ويمكن إدراج الطحينة في العديد من أنواع الأطباق.
مثل: السلطة مع الطحينة، كما يمكن تضمينها مع الحلويات التقليدية مثل الحلاوة التقليدية، وتسمى الراشي والرهش، وهناك العديد من أنواع الطحينة المختلفة.
طرق صنع الطحينة
هناك العديد من تقنيات الطحينة المختلفة، ومنها ما يلي:
- طريقة عمل الطحينة بالمنزل: مكونات الطحينة بالمنزل: كوب واحد من بذور السمسم.
- تحضير ربع كوب من خليط الطحين الأبيض.
- نصف كوب زيت سمسم أو زيت ذرة.
- نصف ملعقة ملح.
شاهدي أيضاً: هل السمسم يزيد وزنك بسرعة؟
طريقة عمل الطحينة في المنزل
- ينظف السمسم جيدًا من أي أوساخ، ثم يوضع السمسم في مقلاة دون وضع أي نوع من الزيت.
- كما يتم تحميص بذور السمسم على نار خفيفة مع الحرص على التقليب المستمر حتى يتغير لون بذور السمسم قليلاً ويخرج منها رائحة.
- بعد ذلك يتم طحن السمسم بوضعه في خلاط كهربائي حتى يصبح طري الملمس.
- بعد ذلك توضع كمية الطحين في وعاء ثم يضاف إليها السمسم المحمص المطحون.
- ثم نخلطها جيداً حتى تتجانس تماماً ثم نضعها في الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك تضاف كمية الزيت تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا، ثم يضاف الملح بعد ذلك ويخلط مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض، وتصبح خليطًا متجانسًا وكثيفًا أيضًا.
- إذا ظهر المزيج كثيفًا أو ثقيلًا جدًا، فمن الممكن في هذا الوقت إضافة القليل من الزيت.
- بعد ذلك نضع الطحينة المحضرة في أطباق خاصة ونعمل على حفظها وتخزينها حتى تصبح جاهزة للاستعمال.
طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني
وهذه طريقة أخرى لعمل الطحينة في المنزل، حيث تعتبر من الطرق السهلة والسريعة، حيث لا تتجاوز عشرين دقيقة، ويمكن للمرأة في المنزل القيام بعملها بطريقة صحية ومفيدة وأدنى. كلفة.
لأن طبق الطحينة من الأطباق التي تعطيها قيمة غذائية عالية وطعم لذيذ ومذاق مختلف، كما تحتوي هذه الوصفة على نسبة كبيرة من الكالسيوم والزنك والحديد والأحماض الأمينية الضرورية لصحة الإنسان. الجسم. هذه الطريقة هي:
- مقادير وصفة الطحينة بالفول السوداني: نحضر فنجان ونصف من السمسم المطحون.
- كوب زيت نباتي.
- كما قمنا بإعداد أربع ملاعق كبيرة من الفول السوداني.
- خذ ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني في المنزل:
- أولاً، نقوم بتحميص السمسم والفول السوداني على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يتغير لونهما ويطلقان رائحتهما الجذابة.
- ثم نضع السمسم والفول السوداني في الخلاط الكهربائي، ثم نخلطهما جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا ويصبح قوامهما ناعمًا.
- ثم أضيفي كمية الزيت تدريجيًا، ثم اعملي على إضافة خليط الدقيق إلى المكونات ثم اخلطيها جيدًا للحصول على خليط متجانس وناعم وكثيف حتى تصبح جاهزة.
- ثم وضع الطحينة في عبوته الخاصة ليحتفظ بها حتى الاستخدام.
شاهدي أيضاً: فوائد السمسم لجسم الإنسان
طريقة تحضير سلطة الطحينة
- المقادير: تحضير نصف كوب من الطحينة.
- وتحضر نصف كوب من عصير الليمون.
- مع ربع كوب ماء، فص ثوم مفروم، وملعقة ملح.
- طريقة تحضير سلطة الطحينة: نضع الطحينة في وعاء عميق ثم نضيف عصير الليمون تدريجياً ثم نحرّك حتى يتجانس ويتماسك.
- ثم نضيف الماء تدريجيًا إلى خليط الطحينة مع التحريك باستمرار حتى يصبح قشديًا وخالي من الكتل الصلبة.
- ثم نضيف الثوم المفروم والملح ونقلب جيداً، وأخيراً نضعه في طبق الدقيق
طريقة عمل طحينة السمسم بدون دقيق
- مقادير تحضير الطحينة بدون طحين: كمية بذور السمسم.
- نصف كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون ونصف كوب ماء.
- طريقة التحضير: نضع بذور السمسم في إناء ونرفعها إلى نار متوسطة ونقلب لمدة خمس دقائق.
- ثم نضع بذور السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الزيت وربما نزيد الكمية حتى يتم الوصول إلى القوام المناسب، ومن هنا يمكن أن ينتهي الأمر بالطحينة النيئة بدون طحينة.
- ثم لعمل سلطة الطحينة، ضعي الملح والماء والليمون والكمون واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
القيمة الغذائية للطحينة
توجد العديد من العناصر الغذائية المهمة في الطحينة، وهي كالتالي:
- الطحينة تحتوي على مائتين وعشرة سعرات حرارية.
- تحتوي الطحينة أيضًا على حوالي ثمانية عشر جرامًا من الدهون.
- تحتوي الطحينة أيضًا على ثلاثة جرامات من الكربوهيدرات.
- تحتوي الطحينة أيضًا على تسعة جرامات من البروتين.
فوائد الطحينة
توجد بعض الفوائد العديدة المختلفة للطحينة، وهي كالتالي:
- تعطي الطحينة الجسم الطاقة والنشاط، لاحتوائها على عدد كبير من السعرات الحرارية، والتي يمكن أن تصل إلى حوالي خمسة وأربعين سعرة حرارية لكل ملعقة طعام.
- يمكن أيضًا استخدام الطحينة لزيادة الوزن للأفراد الذين يعانون من نقص الوزن.
- كما أن الطحينة من فوائدها في الوقاية من تصلب الشرايين، وذلك لاحتوائها على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تزيد من مستوى الكوليسترول النافع.
- كما تحافظ الطحينة على صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، وكذلك بناء العضلات، لاحتوائها على مجموعة فيتامينات ب، مثل الثيامين.
- كما تحتوي الطحينة على الفوسفور الضروري الذي يؤثر على صحة العظام والأسنان، حيث ينقي الكلى والكبد من السموم ويزيل هذه السموم.
- يمكن للطحينة أيضًا أن تحافظ على صحة العظام والأوعية الدموية، حيث تعمل على تقوية الدم، حيث تحتوي على عناصر النحاس والحديد اللازمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- كما تفيد الطحينة في العمل على تقوية الذاكرة مما يزيد من مستوى التركيز بسبب المواد الغنية والمفيدة لصحة خلايا الدماغ.
شاهدي أيضاً: فوائد الطحينة السائلة مع التمر للمفاصل
فوائد الطحينة للبشرة
- تعمل الطحينة على تفتيح البشرة، حيث يمكنك مزج ملعقتين من الطحينة في وعاء مع إضافة ملعقة من الكركم وملعقة من الحليب، ثم نخلط هذه المكونات حتى نحصل على عجينة مشتركة.
- ثم يتم دهن المعجون على الجلد ثم يترك لمدة عشرين دقيقة ثم يغسل الجلد بالماء الدافئ.
- تعمل الطحينة على تنقية البشرة: نضع القليل من الطحينة على قطعة من القطن، ثم نضع الوجه كله من العين.
- ثم تترك الطحينة على الجلد لمدة ربع ساعة، ثم تغسل الوجه بالماء الدافئ.
- انتفاخ وتسمين الخدين: نحضر نبتة تسمى الأعشاب المرة وننقعها في الماء.
- ثم يتم أخذ كوب من هذا النقع، ثم يضاف كوب من الطحينة السائلة ويتم خلط هذه المكونات جيداً، ثم توضع على الجلد لمدة عشرين دقيقة، ويمكن تكرار هذه الوصفة كل يوم حتى نحصل على المطلوب. نتيجة.