طريقة صنع بلح الشام اللينة من الطرق التي تعتمد على خطوات بسيطة ونجاح، لأننا في النهاية سنحصل على بلح الشام، فهو جاهز ليؤخذ من المتجر.
في هذا المقال سنتعرف على وصفة تحضير مقرمش بلح الشام بالتفصيل، في مقالنا على.
سباق
- تعتبر من الحلويات الشرقية على وجه الخصوص، وهي عبارة عن معجنات تأخذ شكل الأصابع.
- يتم قليها بكمية من الزيت ثم وضعها في شراب خفيف.
- يعطي طعمًا لذيذًا يحبه الجميع.
- لكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، وسوف نتعلم كيفية تحضير بلح الشام في مطبخ المنزل.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع بلح الشام بالصور
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
نحتاج إلى معرفة أسرار صنع بلح الشام للحصول على المذاق المقرمش مثل ذلك الموجود في المتجر.
وأهم هذه الأسرار أن العجين مناسب ولونه أصفر ونستخدم كيس المعجنات معه لنزع الأصابع.
مقادير بلح الشام
- كوب من الماء.
- نصف كوب زيت.
- الكثير من الزيت للقلي.
- كوب دقيق.
- سكر بكمية ملعقة واحدة.
- النشا بملعقة كبيرة.
- 2 بيض.
- كمية قليلة من الفانيليا.
- قليل من الملح.
مقادير الشربات
نصف ليمونة وكوب ماء.
2 كوب سكر.
طريقة تحضير بلح الشام
- نأخذ وعاء مناسب ونضع فيه السكر وربع كوب من الزيت والماء.
- اتركيهم على النار حتى يغلي هذا الخليط.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق وملعقة نشا وقليل من الملح ونخلط هذه المكونات جيداً.
- يُضاف مزيج الماء والزيت إلى مزيج النشاء والدقيق مع التحريك جيدًا.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على العجين بسهولة.
- يُرفع القدر عن النار ويبرد.
- نضيف الفانيليا والبيض إلى الوعاء ونخفق جيدا بواسطة الخلاط اليدوي.
- يتم تحضير الشراب المكون من كوب ماء و 2 كوب سكر.
- يوضعون على النار حتى يغلي.
- أضيفي كل قطرة ليمون واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم اتركيها تبرد.
- توضع عجينة بلح الشام في كيس معجنات ونستخدم رأسها الدائري.
- خذ مقلاة متوسطة الحجم وضع الكمية المناسبة من الزيت.
- يتم تسخينها ونبدأ بوضع الشامبو في الزيت البارد قبل أن يسخن الزيت.
- ننتهي من كل أصابع بلح الشام، ثم نرفع النار في القدر.
- ننتظر فترة من الوقت حتى تكتسب أصابع بلح الشام اللون الذهبي.
- ضعه في وعاء للشرب.
- إذا بقي معجون بلح الشام، اترك الزيت يبرد، ثم اقلب الحبات حتى تصبح ذهبية اللون.
قد تكون مهتمًا: أسهل طريقة لصنع بيتفور لكل كيلو
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
وتعتبر من الطرق المختلفة، لأن حلوى بلح الشام يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.
من خلال خطوات بسيطة سنتعرف على طريقة تحضير حلوى بلح الشام بدون استخدام البيض:
خلطة بلح الشام بدون بيض
- دقيق في فنجان وربع.
- ماء في فنجان وربع.
- كمية قليلة من الملح.
- مسحوق الخبز.
- زيت ذرة بمقدار 6 ملاعق كبيرة.
- مشروب خفيف.
- زيت القلي.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- يحضر شربات بلح الشام بإضافة كوب ماء وكوبين سكر على النار.
- يضاف نصف ليمونة بعد غليان الخليط.
- انتظرنا بعض الوقت، ثم أطفأت النار، وتم تبريد الشراب.
- تحضر عجينة بلح الشام بأخذ إناء مناسب ووضع الماء فيه وتركه على النار حتى يغلي.
- يضاف الزيت إلى كمية الماء، ويترك على النار لفترة قصيرة.
- نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق والملح ونخلطه جيداً.
- أضف المكونات الجافة إلى خليط الزيت والماء مع التحريك باستمرار.
- أطفئي النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب مع تحريك جميع المكونات السابقة.
- نضيف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر حتى تصبح بلح الشام مقرمشة ومقرمشة بدون بيض.
- نترك عجينة بلح الشام لبعض الوقت حتى تبرد، ثم نضعها في كيس المعجنات.
- نبدأ في تشكيلها على الأصابع حسب الرغبة.
- تتم إزالة الزيت من النار بعد أن يتحول لون التمر إلى اللون الذهبي.
- نستعمل الوصفة ونرفعها ونضعها في القطر ونتركها فترة.
- ثم ضعهم في أطباق التقديم.
أسرار نجاح مقرمشة بلح الشام
- يجب أن تكون العجينة طرية أثناء عملية العجن، وإذا لم تحصل على القوام الصحيح، فيمكننا إضافة بيضة أخرى إلى الخليط.
- للحصول على العجينة الصفراء على وجه الخصوص، نحتاج إلى إضافة صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- من أهم طرق الحصول على بلح الشام مقرمش تقطيع قطع بلح الشام.
- باستخدام كيس المعجنات في راحة اليد المبللة بالزيتون.
- لقلي بلح البحر، من الضروري أن يكون الزيت باردًا.
- يجب تجنب القلي بالزيت الساخن.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكنافة العادية بالشربت
في هذا المقال نتحدث عن طريقة عمل بلح الشام المقرمش، ونغطي عدة وصفات يسهل تحضيرها في المطبخ.
وذلك للحصول على هذا الطعم المقرمش اللذيذ، فأنت جيد.