الكيك من الحلويات التي يمكن اعدادها بعدة طرق ومختلفة حسب المكونات المختلفة وفي جميع الحالات تكون النتيجة المرجوة الحصول على كيكة خفيفة ومقرمشة وعالية ويمكن استخدام الكيك كوجبة خفيفة طوال اليوم وبالتالي فهي يتم تحضيره بشكل متكرر في المنزل، لكن العديد من ربات البيوت يبحثن عن مكون يمكنه استخدامه مع الكيك للتأكد من أن الكيك يرتفع في الفرن وهش وخفيف الوزن ولا يسقط في الفرن، وهو ما سنشرحه في هذا المقال في تفاصيل من أهم مكون يمكن استخدامه مع الكيك للحصول على القوام المطلوب.

المكون السري الذي تضعه على الكعكة سيكون أبيض

ما هي المكونات التي يجب تحضيرها لعمل كعكة ناعمة ورقيقة؟

• كوب دقيق.
• كوب حليب.
• نصف كوب زبادي.
• كوب زيت.
• كوب سكر.
• معلقة الفانيليا.
• اربع بيضات.
• خل معلق.
• ملعقة من البيكينغ باودر.
• ملعقة بيكربونات الصوديوم.
• نشا معلق

أفضل طريقة لتحضير كعكة ناعمة ومقرمشة في المنزل بخطوات ناجحة

يحتاج تحضير الكيك إلى إتباع طريقة معينة في التحضير واستخدام المكونات الصحيحة للوصول إلى القوام الناعم والعطاء، ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية: –

• يعتبر الدقيق من المكونات التي يجب اختيارها بشكل جيد بحيث يكون ذا جودة عالية ويجب غربله مرتين قبل إضافة أي مكون آخر إليه.
• نضع على الدقيق النشا والبيكنج بودر وصودا الخبز، وهي من بين المكونات التي تجعل الكيك خفيفًا ومقرمشًا ولا يسقط عند طهيه في الفرن.
• نضع في الخلاط السكر مع البيض ونخفقهم حتى يذوبوا جميعًا بشكل متجانس، ونضع عليهم الفانيليا والحليب واللبن ونخلطهم.
• أضيفي كل الزيت تدريجيًا إلى الخليط مع الخفق حتى يتكون خليط سميك وأخيرًا أضيفي الخل.
• نضيف الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك بخلاط يدوي، وبعد خلطه تمامًا نبدأ في صب الخليط في القالب.
• يجب دهن قالب الكيك بكمية من الزبدة بالدقيق ثم نضعه في الفرن حيث يجب أن يكون ساخناً على درجة حرارة عالية.
• بعد ساعة تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد.

أسرار نجاح الكيك في المنزل

يجب الحرص على استخدام المكونات الدقيقة في صنع الكيك، والحرص على عدم زيادتها أو إنقاصها. كما يجب عليك إشعال النار في الفرن قبل وضع الكيك، ويجب التأكيد بشكل كامل على صلاحية البيكنج بودر، لأن هذه المادة مسئولة عن انتفاخ الكيك وجعله منتفخاً. امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على مزيج Mingang، ثم دهن الصينية بالزيت أولاً، ثم رش الصينية