السمبوسك من أشهر الأطباق في شهر رمضان، ويقبلها جميع الناس. السمبوسك له طعم مميز ومختلف عن باقي الأطباق لما له من مذاق شهي ورائع خاصة بعد حشوه. تتنوع حشوات السمبوسك، فيمكن حشوها بالخضروات مثل البازلاء والفاصوليا الخضراء والسبانخ، ويمكن حشوها بجميع أنواع الجبن مثل جبنة الرومي وجبنة الفلامنجو وجبنة البارميزان الموتزاريلا. يمكن حشو السمبوسة باللحم المفروم أو الدجاج أو الحشوة التي تفضلها. يمكن صنع السمبوسة على شكل حلوى، ونملأها بالمكسرات أو التمر، لذلك تحضر السيدات السمبوسة بأجمل مذاق وأحلى وصفة.

السمبوسة الرقيقة ذات الشكل المثلث الجميل من أشهر وأجمل المخبوزات التي تعد من أهم المقبلات والمعجنات الشهيرة التي يتم تقديمها على المائدة قبل إحضار الطعام كنوع من المخبوزات الرقيقة والخفيفة التي يمكن تحضيرها بالمنزل بطريقة سهلة ومكوناتها. هي مزيج خفيف من العجين وحشو مميز. وهو غذاء غني بالبروتينات المشبعة والعديد من الفيتامينات والمعادن القيمة التي تساعد على تقوية وتغذية خلايا الجسم وتزويده بالطاقة اللازمة له.

مكونات لصنع عجينة السمبوسة

فيما يلي مكونات صنع السمبوسة اللذيذة في المنزل

• كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض منخول
• كوب كبير من الماء
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت ذرة حسب الرغبة

مكونات حشوة السمبوسة

• لحم مفروم
• واسع
• سبانخ
• الخضروات
• كمية من خليط الجبن أربع ملاعق كبيرة من الجبن الرومي المبشور
• أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
• أربع ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبروشة
• ملعقتان كبيرتان من الجبن المملح

طريقة عمل عجينة السمبوسة

• نحضر أولاً ونضع فيه كوبين كبيرين من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، ثم نخلط المكونات الجافة معًا.
• بعد ذلك نصنع إناء ونضع كوبًا كبيرًا من الماء وربع كوب زيت فيه، ثم نرفع هذا القدر فوق النار ونتركه حتى يغلي، وبعد الغليان نتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• بعد ذلك نجهز الخلاط الكهربائي، ثم نضع خليط المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثم نضيف الماء والزيت تدريجياً ونعجنها جيداً حتى تمتزج المكونات السائلة والجافة مع بعضها حتى نحصل على متماسكة و عجينة متجانسة، ثم نترك العجينة جانباً لمدة ساعة لترتاح.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع السمبوسة إلى كرات مناسبة تتناسب مع حجم السمبوسة، ثم نأخذ كرة من كرات عجينة السمبوسة ونرش القليل من الطحين على سطح مستوي حتى لا يلتصق العجين، ثم نقوم نرش القليل من الزيت ثم نمد كرة العجين بالمسمار على شكل قرص دائري.
  ثم نقطع قرص عجين السمبوسة طولياً أو بشكل دائري، ثم نضع الخليط حسب الرغبة، ثم نلفه جيداً ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كل كمية العجين.
• بعد ذلك نقلي السمبوسة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم في طبق التقديم وتقدم ساخنة براحة وشفاء.