طريقة عمل باذنجان مخلل

طريقة عمل مخلل الباذنجان، مخلل الباذنجان من المقبلات التي تعمل على فتح الشهية، ومخلل الباذنجان من الأطباق المفضلة التي يعرفها المصريون، لذلك نقدم لكم في المزيد عن كيفية صنع adobo . الباذنجان في هذه المقالة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو باذنجان أسود.
• حفنة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة كزبرة جافة
• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• ملعقة كبيرة فلفل حار.
• 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• 2 قطعة فلفل حار.
• كوب زيت.
• 2 كوب ماء.

ولا تنس قراءة مقالنا عن: كيفية عمل مخلل الباذنجان المسلوق

كيف تستعد

1. ضعي كوبين من الماء مع ملعقتين من الخل وملعقة صغيرة من الملح على الموقد واتركيه حتى يغلي.
2. نغسل الباذنجان الأسود جيداً ثم نضيفه إلى الماء المغلي.
3. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة واتركي الباذنجان فيه حتى ينضج ويلين.
4. نخرج الباذنجان من الماء ونغسله ونغسله.
5. ضعي فصوص الثوم في أي مطحنة يدوية أو كبة، أضيفي الفلفل الحار والخل والملح والكمون، أضيفي الكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء وقطعي الخليط ناعماً.
6. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى هذا الخليط، ونقطع مرة أخرى حتى تصبح مكونات الخليط متجانسة.
7. ثم نفتح الباذنجان ونضع بداخله الكمية المناسبة من الخليط السابق.
8. بعد حشو الباذنجان المخلل، نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
9. يمكن تناول مخلل الباذنجان بعد حفظه في الثلاجة لمدة يومين.

طريقة سهلة لعمل مخلل الباذنجان

مكونات الوصفة

• 1 كيلو باذنجان.
• 2 حبة من الفيلات الواقية.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

كيف تستعد

1. نغسل الباذنجان ونزيل الرأس، ثم نفتح فتحة صغيرة على الجانب.
2. نضع الباذنجان في مقلاة بها الكثير من الزيت، ويقلى الباذنجان لمدة 5 دقائق.
3. أزل الباذنجان من الزيت و 1/2 كوب.
4. نسحق فصوص الثوم بالملح والفلفل الحار والفلفل الأسود ثم نضيف إليها الخل الأبيض.
5. ثم اترك هذا الخليط ليتجانس لمدة 10 دقائق.
6. نضع الخليط السابق في الحفرة التي صنعناها في الباذنجان.
7. ثم نضيف باقي المزيج فوق الباذنجان، ونضع الباذنجان في وعاء محكم الغلق.
8. أخيرًا، نضع الباذنجان المخلل في الثلاجة حتى يبرد، أو يمكن تقديمه فورًا بعد الطهي.

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالطماطم

مكونات الوصفة

• كيلو باذنجان أسود.
• 4 قطع طماطم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 حبة فيلات حارة.
• ملعقة كزبرة جافة
• 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 قطعة بصل مقطع.

كيف تستعد

1. نحن نطبخ الباذنجان الأسود.
2. نصف جزء من الباذنجان ونقطعه بالطول.
3. يُضاف الثوم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والخل والليمون والطماطم والكمون والكزبرة ويخلط جيدًا.
4. نضيف الحشوة إلى نصف الباذنجان المطبوخ.
5. قدم الباذنجان مباشرة بعد تحضيره.

ويرجى زيارة مقالنا عن: كيفية صنع الباذنجان المشوي

طريقة عمل مخلل الباذنجان بزيت الزيتون

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو باذنجان.
• فص ثوم كبير.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• أيضا ملعقة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• فلفل حلو
• تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
• نقطع البصل المتوسط ​​إلى مكعبات.

كيف تستعد

1. دعونا نغسل الباذنجان ونزيل رأسه.
2. قطع الباذنجان على الجانب لعمل ثقب صغير.
3. كما نضع الباذنجان في الزيت الساخن ونقليه حتى يلين.
4. أخرجي الباذنجان من الزيت الساخن ونصف كوب من الزيت الزائد بوضعه على منشفة المطبخ.
5. نحضر حشوة التخليل عن طريق دهن الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والنعناع في الهاون.
6. ثم يضاف إلى الخليط عصير الليمون والخل وزيت الزيتون ويخلط المزيج جيداً.
7. ضعي الطماطم المفرومة والبصل الصغير والفلفل الحلو المفروم في وعاء وأضيفيها إلى الخليط السابق.
8. كما نترك الخليط حتى يصبح متجانسًا ونشربه من المكونات لمدة ربع ساعة.
9. نفتح الباذنجان ونضع الحشوة بالداخل ونترك الباذنجان لمدة ساعة حتى يمتص الحشو ثم نقدمه.

طريقة عمل مخلل الباذنجان بسيطة

مكونات الوصفة

• كيلو باذنجان أسود.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 4 ملاعق كبيرة كمون.
• حسنًا 2 قرون من الفلفل الأخضر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 8 أكواب ماء.

كيف تستعد

1. نغسل الباذنجان ونقطع رقبته.
2. ضع الماء ليغلي على النار.
3. نضيف أيضًا الملح والخل إلى الماء.
4. ضع الباذنجان في الماء المغلي.
5. نخفض الحرارة عندما يصل الماء إلى نقطة الغليان.
6. كما تركنا الباذنجان في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.
7. أخرجي الباذنجان من الماء، ثم اشطفيه بالماء البارد ونصف كوب.
8. أثناء وضع الباذنجان في الماء المغلي نقوم بتحضير الحشوة بإضافة الثوم المفروم والملح والكزبرة والفلفل الأخضر والكمون والكزبرة الخضراء.
9. ثم نقطع هذا الخليط ناعماً ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونخلط مرة أخرى.
10. فتحنا الباذنجان ووضعنا حشوة المخلل بالداخل.
11. كما يتم تخزين الباذنجان المخلل في الثلاجة بعد وضعه في وعاء وإغلاقه بإحكام حتى يمتص من الحشوة.
12. ثم قدمنا ​​مخلل الباذنجان باردا.

اقرأ من هنا عن: كيفية صنع الباذنجان الأبيض المحشي بالخطوات

بهذه الطريقة نقدم لك أكثر من طريقة لعمل مخلل الباذنجان، ونقدم لك طريقة سهلة لعمل مخلل الباذنجان، وكذلك طريقة عمل مخلل الباذنجان بالطماطم، وكيف نجعلها بسيطة. نأمل أن تعجبك المقالة.