كيف تصنع الطارشي في الهند، سنعرف اليوم كيفية صنع الطارشي في الهند من خلال موقع محمود حسونة، لأن الطارشي نوع من المقبلات يعمل على زيادة الشهية.

تتنافس العديد من الدول على طريقة تحضيرها، بما في ذلك المغرب وسوريا والعراق، ولمزيد من المعلومات يمكنك قراءة هذا المقال.

طريقة عمل الطرشي الهندي

دعونا نتعلم أولاً كيفية صنع التارشي الهندي بقشر الليمون لمناقشة ما يلي:

المكونات

  • 5 كجم ليمون مقطع إلى عدة قطع مربعة.
  • 3 ملاعق سكر وخردل وملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من القرطم.
  • 4 قطع فلفل اخضر حار.
  • 1 كوب زيت زيتون.
  • 1 ملعقة طعام بهارات هندية.
  • 3 لترات من الماء.

طريقة العمل

  1. نقوم أولاً بإعداد قدر ونضع فيه الليمون، ثم نضيف إليه نصف كوب ماء ونضعه على النار.
  2. لاحظي الليمون بعناية وأزله عن النار عندما يصبح طريًا ثم اتركه ليبرد تمامًا.
  3. ثم نخلط الملح والماء والسكر والبهارات ثم نضيف إليها الخردل والقرطم.
  4. ثم نضع الليمون في برطمان زجاجي، ثم نسقط الفلفل ونضعه في البرطمان كقطعة أخرى منه.
  5. ثم نسكب الماء في البرطمان، و¾نغمس من محتويات البرطمان فيه، ثم نسكب زيت الزيتون في الباقي.
  6. ثم أغلق البرطمان جيدًا واحتفظ به في الثلاجة لمدة 7 أيام تقريبًا، وبعد ذلك يمكن استخدامه.

اقرأ أيضا: كيف تصنع طرشي المدبس

كيفية صنع الفلفل الحار

من المقال الخاص بكيفية صنع الطرشي في الهند سنواصل شرح طريقة صنع الطرشي بالفلفل من خلال ما يلي:

المكونات

  • 20 قطعة فلفل اخضر حار.
  • 4 أكواب من اللبن الرائب.
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح الناعم.

كيف تستعد

  1. لنغسل الفلفل أولاً ثم نزيل البذور الموجودة بالداخل.
  2. ثم نخلط الملح والحليب ثم نضع الفلفل فيه ونحفظه في الثلاجة لنحو 4 أيام.
  3. ثم قم بتصفية الفلفل الحار جيدا ثم ضعه على صينية.
  4. نترك الدرج في مكان مشمس وعندما يجف يمكن استخدامه.

كيفية عمل مهروس الباذنجان الهندي

لنتحدث الآن عن كيفية صنع مهروس الباذنجان الهندي من خلال شرح ما يلي:

المكونات

  • 1 باذنجان مقطع إلى قطع صغيرة.
  • 1 مكعب مرق دجاج.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون.
  • نصف ملعقة سكر بودرة.
  • 4 جزر ويجب تقطيعها إلى شرائح.
  • ½ رأس ثوم مفروم.
  • 1 قطعة زنجبيل مهروس.
  • فلفل أخضر.

طريقة العمل

  1. قم أولاً بشوي الباذنجان جيدًا في الفرن ثم أخرجه عندما ينضج.
  2. نضع مقلاة بالزيت على النار ثم نضيف إليها الثوم وعندما يتغير لون الثوم نضيف مكعبات الشوربة والجزر مقطعة إلى عدة شرائح ويجب أن يقلب جيدا حتى ينضج الجزر بالكامل مطبوخ.
  3. ثم نبدأ بإضافة ملح الليمون والفلفل والباذنجان والزنجبيل والسكر إلى الخليط ونتركه على النار مع التحريك المستمر حتى تخرج المكونات ويمكن تناولها.

سوف تتعلم أيضا عن: كيف تصنع ترشي النجف الأشرف

كيفية صنع أجار الليمون الهندي

الآن يمكننا مناقشة طريقة صنع أجار الليمون الهندي بالإشارة إلى ما يلي:

المكونات

  • 2 كيلو ليمون.
  • 1 كيس ملح.
  • 100 جرام من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
  • 50 جم بذور الحلبة.
  • 15 جرام من الحلتيت.
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكركم.
  • 1 كوب زيت سمسم.

طريقة الإعداد

  1. ضعي أولاً القليل من الزيت، ثم أضيفي إليه الليمون مع التحريك لمدة 10 دقائق.
  2. ثم نضيف الملح والفلفل إلى الخليط السابق ونتركه على النار لمدة 10 دقائق مرة أخرى.
  3. ثم نبدأ بإضافة الكركم، الحلبة، بذور الحلبة وقليل من الزيت أيضا إلى الخليط ونتركه حتى يغلي ثم نخفض حرارته.
  4. تأكد من طهي المكونات جيدًا، ثم ارفع المزيج عن النار واتركه حتى يبرد، ثم ضعه في برطمان وأغلقه جيدًا.
  5. نحتفظ بالمزيج في البرطمان لمدة 10 أو 15 يومًا، وبعد ذلك يمكن أن نأكل ونشعر بالرضا عن الانتعاش.
  6. وتجدر الإشارة إلى أن وقت معالجة مكونات الإيجار يستغرق حوالي 10 دقائق، وهذه الكمية التي نتحدث عنها تكفي لحوالي 4 أشخاص.

يمكنك أيضا أن ترى: كيفية صنع دبس الطرش

بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال الخاص بكيفية عمل الطارشي الهندي، ونأمل أن نكون قد ناقشنا الأساليب بطريقة مبسطة بحيث يسهل على الجميع تحضيرها بسرعة وبرضا وشفاء.