طريقة صنع سلطة الباذنجان، تعتبر السلطة من العناصر الغذائية المهمة المليئة بالفيتامينات لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك.
كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع العديد من الأمراض.
في هذا المقال نشرح ونوضح طريقة عمل سلطة الباذنجان وهي مقبلات لذيذة.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي بجبنة الفيتا
هناك طرق عديدة لعمل سلطة الباذنجان، وهذه هي الطرق الأولى:
المكونات
- قطعة باذنجان.
- ثلاثة فصوص.
- فصين من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- علبة جبن فيتا قيمة 50 جرام.
- فلفل اسود.
- ملح.
- زيت الزيتون.
- زيت القلي.
- يقطع الفلفل الملون إلى قطع صغيرة.
اقرأ أيضًا: فوائد السلطة الخضراء
كيف تستعد
- أولاً، نقطع الباذنجان إلى حلقات.
- ثم جهزنا مقلاة بالزيت لقلي الباذنجان.
- بعد قلي الباذنجان وعندما يخرج من الزيت، ضعيه على مناشف المطبخ، أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع البصل والفلفل الملون والخل والثوم وزيت الزيتون ثم نزين بقطع من جبن الفيتا.
طريقة عمل سلطة الباذنجان والحمص
المكونات
- شرائح باذنجان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- بصل مقطع.
- كوب حمص مغسول ومنقوع.
- ملعقة صغيرة من مخلل الملفوف.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- لول للتطبيق.
كيف تستعد
- أولاً ننقع البصل لمدة نصف ساعة للتخلص من رائحته.
- نلبس الباذنجان بزيت الزيتون ثم نضعه على الشواية أو في الفرن.
- بعد أن يخرج من الفرن نضع زيت الزيتون من جديد ونضع كمية من عصير الليمون.
- ثم نضع الباذنجان في الفرن مرة أخرى حتى ينضج.
- ثم نقوم بتحميص الحمص في الفرن أيضًا، أو نسلقه بعد نقعه في الماء.
- نضع الطماطم في طبق التقديم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الباذنجان وباقي المكونات، ثم نضع اللوز وهو جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس
المكونات
- 2 بطاطس
- 2 قطعة باذنجان.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- وربع كوب كزبرة مفرومة.
- نصف كوب عصير ليمون أو خل (حسب الرغبة).
- فص ثوم مفروم.
- زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل اسود.
- فلفل أحمر.
كيف تستعد
- أولاً، قشر بطاطس الباذنجان وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم نضع البطاطس في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق.
- ثم ندهن الباذنجان والبطاطس بالزيت ونضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نحضر طبق التقديم ثم نضع البطاطس والباذنجان ثم نضيف البقدونس والكزبرة والخل أو الليمون والملح والثوم والفلفل الأسود والمكونات الأخرى وهو جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المتبل (بابا غنوج)
سلطة بابا غنوج الباذنجان من أشهر السلطات المصرية
المواد الغذائية الأساسية.
المكونات
- 2 قطعة باذنجان.
- قوي.
- ملح وكمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- زيت الزيتون.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل حلو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- أولاً، نقوم بدهن الباذنجان والبصل المقشر والفلفل الأخضر بالزيت.
- ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
- بعد أن نصل للمستوى نقشر الباذنجان والقلب ونضعه في الخلاط مع باقي البصل والفلفل.
- بعد تقطيعها نضيف الزبادي والطحينة وملعقتين من الزيت والمكونات الأخرى حتى يصبح المزيج ناعما.
- في طبق التقديم نضع الخليط ونضيف القليل من زيت الزيتون حتى يصبح جاهزا للتقديم.
طريقة عمل الباذنجان المشوي مع سلطة الطماطم
المكونات
- قطعتان من الباذنجان مقطع إلى شرائح طويلة.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كمون
- وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- طماطم كرزية.
كيف تستعد
- أولاً، يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة، ندهنها بقليل من الزيت وندخل الفرن على الشواية.
- عندما يخرج من الفرن، نضيف الملح والكمون والليمون ونصف ملعقة من البابريكا (حسب الرغبة).
- ثم تضاف الطماطم، بعد تقطيعها إلى نصفين، نضيف البقدونس والمكونات الأخرى الجاهزة للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالجوز
هذا النوع من سلطة الباذنجان هو سلطة مغذية ولذيذة.
المكونات
- قطعتان من الباذنجان مقطع طويل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ربع كوب خل أو عصير ليمون.
- الفلفل جالابينو.
- زيت الزيتون.
- 3 قطع طماطم.
- بصل مقطع.
- كسرت عين الجمل في ربع كوب.
- زيت نباتي.
- خبز للتزيين.
كيف تستعد
- أولاً، نقوم بدهن الباذنجان والفلفل بالزيت.
- يُشوى الباذنجان والهلابينو على الموقد أو في الفرن حتى يصبح طريًا وعندما يخرج، يُتبّل بالملح والليمون.
- ثم نقطع الفلفل بعد لفه ونزيل بذوره.
- ثم في طبق عميق، نضع الباذنجان والطماطم بعد تقطيعهما إلى مكعبات صغيرة، فلفل، فتات، ثوم ومكونات أخرى.
- ثم تزين بالجوز والخبز المحمص.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع سلطة زبادي فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل الخبز المحمص
- نأخذ الخبز ونقطعه إلى مثلثات أو مربعات صغيرة.
- في مقلاة على النار مع الكثير من الزيت، وبعد أن يغلي نضع الخبز ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت والملح وهي جاهزة للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالخضروات
المكونات
- 2 قطعة باذنجان.
- 2 فلفل أخضر حار.
- 2 قطعة طماطم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- فصوص من الثوم
- نفط.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
كيف تستعد
- قمنا بتحميص الباذنجان والفلفل والثوم والطماطم في الفرن حتى تنضج.
- بعد خروجهم من الفرن نقشر الباذنجان والطماطم والثوم.
- في طبق عميق، يُهرس الباذنجان والفلفل والطماطم والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم نضيف الكزبرة، البقدونس، الكمون، الملح، الليمون أو الخل لتذوق خليط جيد.
- ثم أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وهو جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة باذنجان مصرية مقلية
هذه الوصفة من الأطباق الشعبية المشهورة، يمكن أن تكون مقبلات ويمكن اعتبارها وجبة أساسية في جميع الأوقات، وهي تسمى مسقعة.
المكونات
- 2 حبة باذنجان مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- مقدار 5 حبات من الطماطم، معصورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- زيت القلي.
- ملعقة صغيرة ملح وملعقة كمون.
- فلفل أخضر أو خضروات ساخنة.
- مقدار 3 ملاعق خل.
كيف تستعد
- اولا تحتاجين الى تقطيع الباذنجان ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الملح ونتركه لمدة 5 دقائق حتى لا يمتص الزيت.
- ضعي مقلاة بها الكثير من الزيت على نار متوسطة، واقلي الباذنجان، ثم اقلي الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر.
- في مقلاة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت، وبعد أن يسخن، ضعي الثوم المهروس.
- تقليب القطع لتتحول إلى اللون الذهبي، ثم يضاف الخل، ثم عصير الطماطم أو المفروم.
- نضيف الكمون والملح حسب الرغبة ونتركه وبعد 10 دقائق نضيف الباذنجان والفلفل والصلصة الحارة ونقلب ونتركها على النار حوالي 21 دقيقة وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.
تختلف طريقة عمل سلطة الباذنجان من مكان لآخر، لكنها تعتبر مقبلات لذيذة تثري الطعام بالعناصر الغذائية المفيدة.
كما أن الباذنجان من طرق علاج فقر الدم والسرطان وأمراض القلب، وله سعرات حرارية قليلة فلا يسبب زيادة في الوزن.
لا تنسى هذا: كيف تصنع سلطة الطحينة
في نهاية حديثي أتمنى أن يستفيد الجميع من شرح كيفية صنع سلطة الباذنجان بطرق مختلفة.
إنها سريعة وسهلة وآمل أن تنال إعجابكم وتشاركوها مع أصدقائكم لما لها من أهمية غذائية لسلطة الباذنجان.