أسهل طريقة لصنع لسان مدخن وأحمر في المنزل، يعتبر طعام اللسان الأحمر والمدخن من الوصفات اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس، والتي يحبها الكثير من النساء في المنزل بطرق يمكن أن تكون قريبة من وجبات المطاعم.
اكتشفنا أن تطبيق هذه الوصفة من أسهل الأمور التي يجب القيام بها والحصول على نتائج ممتازة، ولكن من خلال تنفيذ بعض الخطوات وإضافة بعض البهارات المحددة.
في هذا المقال سوف نعرض لكم طرق عديدة لطهي اللسان سواء كان أحمر أو مدخن أو مع الخضار أو غيرها، ولمعرفة الطرق بدقة وبشكل كامل تابع معنا هذا المقال.
وصفة اللسان الأحمر
أولا المكونات
- لسان كامل.
- ملعقة طحين.
- ثلاث أعواد من البقدونس الأخضر.
- أوراق الزعتر.
- ثلاث بهارات.
- ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
اخترنا لك أيضًا: كيفية صنع البيتزا باللحم المفروم خطوة بخطوة
كيف تستعد
في البداية، يجب طهي اللسان جيدًا وتقشيره، ثم نضع وعاء.
نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع اللسان حتى يتم تحميصه بالكامل باستخدام لهب عالي حتى يصل اللسان إلى اللون المطلوب ونضعه في وعاء آخر.
في هذا الوقت نضيف الدقيق إلى المقلاة ونستمر في التحريك بقليل من الحرارة حتى يبدأ لون الطحين بالتحول إلى اللون الأحمر.
في هذه الحالة نضيف كمية من الماء أو المرق، وبعد مرور بضع ثوان نضيف اللسان وبقية المكونات.
نترك كل شيء على نار صغيرة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يستوي اللسان، وبعد ذلك يتم رفع اللسان ووضعه على صينية ووضعه داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك اللسان جاهز للخدمة.
وصفة لسان مدخن
مكونات
- كوب من الخل لتنظيف اللسان قبل الطهي.
- ورقتان من ورق الغار.
- ثلاث باقات من البقدونس الأخضر.
- ملعقة طحين.
- ثلاث أوراق زعتر مجفف.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- في البداية، يجب وضع اللسان في كمية من الماء تحتوي على كوب من الخل حتى يتم تنظيف اللسان تمامًا.
- يوضع القدر على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يوضع اللسان في الماء ويترك حتى يغلي الماء وهو بداخله، ثم يجب إخراج اللسان من الماء والانتظار حتى يبرد، و اللسان مقشر.
- ثم يوضع إناء آخر على نار عالية وفيه كمية من الزيت، ثم يوضع فيه اللسان حتى يصبح أحمر، وفي هذه الحالة يفضل إخراج اللسان من القدر ووضعه في أخرى. وعاء.
- في هذه الحالة نضع كمية من الدقيق في الوعاء حيث يتم تحميص اللسان وتقليله حتى يصبح الطحين ذهبي اللون، ثم نضيف كمية من المرق أو الماء ونضع باقي المكونات في الماء فورًا. انتظر بضع ثوان ثم ضع لسانك وانتظر فترة زمنية لا تقل عن ثلاث ساعات. .
- بعد بلوغ مرحلة النضج، يتم إخراج اللسان من الحساء ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم يتم إزالة اللسان وتقديمه مع السلطات المختلفة.
وصفة لسان البتلو المشوي مع البطاطس
مكونات
- 600 جرام من اللسان.
- 2 قطعة بطاطس متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات كبيرة.
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 20 جرام زبدة.
- يمكن إضافة الغار أو البصل أو البقدونس حسب رغبة الشيف.
كيف تستعد
- نصنع ثقبًا داخل اللسان، ونمسح هذا الجزء بالملح ونتركه لفترة.
- نقوم بغسل اللسان تمامًا وغليه بالماء الذي يحتاج إلى إزالة الأشياء التي تظهر على سطح الماء، وترك اللسان داخل الماء لمدة نصف ساعة.
- نخرج اللسان من الماء ونقشره جيداً، ثم نضع اللسان في مقلاة أخرى بها بهارات مع قليل من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج اللسان نخرجه من الوعاء وننتظر حتى يبرد تمامًا ونضع اللسان داخل كيس نايلون ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نقطع البطاطس على شكل شرائح ونضعها داخل صينية سبق دهنها بالزيت أو الزبدة، ونضع كمية من الملح على البطاطس برشها على البطاطس بشكل مثالي ونضعها في الفرن.
- ثم نخرج اللسان من الثلاجة ونسخنه على نار خفيفة ونقدمه مع شرائح البطاطس.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لعمل اللحم بالبصل
وصفة لسان الخضار
مكونات
- لسان.
- الفلفل الأخضر.
- والفلفل الأحمر.
- فلفل اسود.
- ملح.
- شرائح البصل.
- 2 سيقان من الكرفس.
- حب الهال.
كيف تستعد
تنظيف اللسان بأي من الطرق المذكورة في الوصفات السابقة، لأن عملية تنظيف اللسان من أهم خطوات طهيه.
نطبخ اللسان في الكثير من الماء وأثناء الغلي نضع الهيل وعيدان الكرفس، وبعد الغلي كله نأخذ اللسان ونقشره جيداً.
في هذه الحالة نضع اللسان في مكان واحد حتى يبرد تمامًا، ثم نعمل على تقطيعه على شكل شرائح رفيعة.
ثم نضع كمية من الزيت داخل مقلاة بكمية من الزيت على نار عالية حتى يسخن الزيت ونقلي نوعين من البصل والفلفل ثم نضيف شرائح اللسان الرقيقة بالملح والفلفل الأسود ونترك كل شيء. هو حتى اكتمال النضج وسنخدمه.
وصفة طبخ اللسان
مكونات
- لسان.
- بصلة صغيرة.
- عدد أوراق الغار.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بذور التل.
- قرنفل.
- ماء.
كيف تستعد
- اغسل اللسان بأي طريقة قبل ذلك أو بغسله بالليمون والماء عن طريق فرك اللسان جيدًا بهذه الشرائح حتى يتم التخلص تمامًا من رائحة الفم الكريهة.
- يجب كشط الغطاء الخارجي للسان بسكين حاد وإزالة الغطاء بالكامل من الأعلى والأسفل.
- بعد ذلك يفضل غسل اللسان بالماء مع إضافة كمية من الطحين ثم غسله مرة أخرى، ثم الانتظار حتى يستنزف الماء جيداً.
- نضع الكثير من الماء في إناء ونضع اللسان داخل الماء على النار.
- ثم ننتظر حتى يصل الماء الموجود على اللسان إلى نقطة الغليان.
- لنأخذ هذا الماء ثم نضيف ماء بارد جديد إلى اللسان ونضع فيه البصل بعد أن نقطع الشرائح.
- انتظر حتى يغلي الماء وأضف القرنفل والملح والفلفل والفلفل الأسود.
- يبقى على النار حتى يبدأ في التليين ويمكن أن يدوم ساعة ونصف أو ساعتين.
- ثم نقوم بإزالة اللسان بعد التأكد من نضجه وعرضه.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل مكرونة البشاميل باللحم المفروم والخضروات
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم حيث نتحدث عن العديد من الوصفات المختلفة التي يمكن طهيها داخل المنزل دون الحاجة إلى أكل لحم اللسان بالخارج.
حيث يمكن الوصول إلى نفس طعم المطاعم الخارجية بالداخل من خلال تنفيذ الخطوات التي ذكرناها بالتسلسل في هذه المقالة.
نرجو من الله تعالى أن نكون قد نجحنا في شرح هذه المعلومة بشكل جيد، مع تمنياتنا بالتوفيق والنجاح في الحياة.