تعتبر السعرات الحرارية في الملفوف المحشي من الأسئلة التي تدور في ذهن أولئك الذين يحبون أكل الملفوف المحشي، وخاصة الملفوف المحشي، أو أولئك الذين يهتمون بمعرفة المعلومات الغذائية.
لذلك من خلال المقال على سنتحدث عن الملفوف المحشي والسعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المحشي في المقال التالي.
ملفوف محشي
- إذا بدأنا بالحديث عن السعرات الحرارية في الملفوف المحشي، سنذكر أن الملفوف المحشي من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها في الوطن العربي.
- يعتبر الملفوف المفروم من الأطباق التقليدية في العالم العربي والشرقي، كما أن تناول الملفوف الملفوف مقبول من قبل الكبار والصغار على حد سواء.
- بالرغم من انتشار الملفوف المحشي في الدول العربية، إلا أن كل دولة عربية تختلف عن غيرها في طريقة تحضير الملفوف المحشي.
- لكن هذا لا يعني أن الملفوف الملفوف ليس من الأطعمة المميزة في الذوق، ويمكننا أن نرى أن له رائحة مختلفة عن الأطعمة الأخرى.
- يتم تحضير الملفوف المفروم كأحد الأطباق الرئيسية على مائدة الغداء.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في شوربة لسان العصفور
السعرات الحرارية في ملفوف محشي
- أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية محددة لإنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن وعدم زيادته والحفاظ على الصحة العامة، انظروا إلى عدد السعرات الحرارية المحشوة بالكرنب.
- وعندما نبحث عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المحشو، نرى أن كل قطعة من الكرنب المحشو تحتوي على ما يقرب من 22 سعرة حرارية.
- لذلك يقال أنك إذا أكلت 6 أصابع من الملفوف المحشي، فإن الجسم سيحتوي على حوالي 300 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية في مكونات الملفوف المحشي
- الملفوف من الخضروات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والألياف وهي مفيدة للجسم.
- وأوراق الملفوف نفسها لا تحتوي على سعرات حرارية كثيرة، لأن أوراق الكرنب المطبوخة إذا كان وزنها 1/4 كيلو منها، فنحن نعلم أنها تحتوي على ما يقرب من 44 سعرة حرارية.
- أما بالنسبة لزيادة السعرات الحرارية في طبق محشي بالكرنب، فيعود ذلك إلى زيادة السعرات الحرارية الموجودة في خليط حشو الملفوف.
- المكونات الرئيسية للملفوف المحشي هي: الأرز والطماطم والبصل والأعشاب مثل: الكزبرة والبقدونس والشبت بالإضافة إلى البهارات والأعشاب.
- لذلك، يمكننا أن نرى أن كوبًا واحدًا من الأرز يحتوي على 120 سعرة حرارية.
- أما بالنسبة لبصلتين تحتويان على 80 سعرة حرارية، فإن 3 بصل من الطماطم تحتوي على 75 سعرة حرارية.
- في نفس الوقت عند تقدير السعرات الحرارية للملفوف المحشي بالنسبة المئوية.
- يمكننا أن نرى أن الملفوف المحشو يحتوي على ما يقرب من 88٪ من الماء.
- يحتوي على 3٪ بروتين، كما يحتوي أيضًا على حوالي 2.6٪ دهون.
- لذلك يمكننا القول أن كل 100 جرام من الكرنب المحشو يمنح الجسم حوالي 88 سعرة حرارية إضافية.
- على الرغم من أن الخضار التي تضعها في الملفوف المحشي لها فائدة صحية كبيرة.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والحديد والمعادن الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- ومع ذلك، تحتوي عبوة واحدة من الخضار على حوالي 50 سعرة حرارية.
كما أدعوك للتعرف على: السعرات الحرارية في 100 جرام من الفول
القيمة الغذائية للملفوف
- بعد أن نناقش السعرات الحرارية في الملفوف المحشو، سنناقش بعض القيمة الغذائية المهمة التي يوفرها الملفوف للجسم.
- يزود الكرنب الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم.
وهذه العناصر كثيرة ومتنوعة ومنها ما يلي:
- يحتوي كل 100 جرام من أوراق الملفوف على 36 جرامًا من فيتامين سي الذي يلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة في الجسم.
- كما أنه يحتوي على 5.8 جرام من الكربوهيدرات.
- كما يحتوي 100 جرام من الملفوف على 2.5 جرام من الألياف التي تلعب دورًا مهمًا في تقليل وزن الجسم.
- وجدنا أيضًا أن أوراق الملفوف تحتوي على جرام واحد فقط من الدهون.
- لا تنسى أن الملفوف المحشو يحتوي على مواد مضادة للسرطان، وهذه المواد تمنع تكون الأورام.
- وجدنا أن الكرنب المحشو يساعد في علاج قرحة المعدة، وذلك لاحتوائه على الجلوتامين بنسبة كبيرة.
- كما أنه يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يلعب دورًا في تخفيف آلام العضلات وخاصة أثناء ممارسة الرياضة.
- لذلك نقول أن أوراق الكرنب من أكثر أنواع الطعام فائدة للجسم لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
كيفية تقليل السعرات الحرارية في الملفوف المحشي
- على الرغم من احتواء الملفوف المحشو على سعرات حرارية عالية، إلا أن محبي الكرنب لا يهتمون به ويأكلون الكثير منه.
- لذلك سوف نقدم حلولاً بسيطة وسهلة لتقليل عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المحشو.
- كما يمكن تقليل كمية الأرز التي توضع في خليط الحشو لحشو الكرنب.
- مع زيادة نسبة عدد الخضر وايضا اضافة الطماطم والبصل توضع في خلطة الحشو للملفوف المحشي.
- يقلل تقليل كمية الأرز وإضافة الخضار نسبة النشويات وبالتالي تقليل عدد السعرات الحرارية في الحشوة.
- لا تستخدم الدهون المعبأة مثل الدهون الحيوانية أو السمن ويمكن استبدالها بالزيوت النباتية الخفيفة.
- عند تعديل الحشوة بالحساء يجب إزالة طبقة الدهون التي تظهر على سطح الحساء.
- حيث أنه جزء من دورة العمل لتقليل السعرات الحرارية في الملفوف المحشو، حيث أن الحساء في هذا الوقت خالي من الدهون وبالتالي منخفض السعرات الحرارية.
- تساعد كل هذه الخطوات في جعل الملفوف مليئًا بعدد أقل من السعرات الحرارية.
يمكنك أيضا قراءة: السعرات الحرارية في الكفتة المشوية
في نهاية مقال عن السعرات الحرارية في الملفوف المحشي نعرض لكم معلومات عن طبق الكرنب المحشو، ونناقش عدد السعرات الحرارية فيه، ونتمنى أن تنال المقالة إعجابكم.