طريقة عمل الحجازية زي المحلات

الحجازية هي نوع من الحلويات الشرقية ولها طعم رائع يحبها الجميع، وسوف نتعلم كيف نجعل الحجازية تشبه في المتاجر بوصفات مختلفة.

كيف يعمل حجازي مثل المحلات

• وتتكون الحجازية من مجموعة مكونات كالطحين والسمن والسكر والماء، وهناك من يستخدم العسل والبيض.
• إن طريقة صنع الحجازية كالمحلات لها طرق عديدة، حسب كمية كل مكون وطريقة خلط المكونات.
• كل طريقة لصنع حجازي تنتج في النهاية حلوى لذيذة وشهية تناسب جميع الأذواق.

مكونات العمل الحجازية مثل المحلات

• سميد وسمن في كوب واحد لكل منهما.
• كوبين من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• كوبان من المكسرات مع كمية من العسل الأبيض.
• عدد مناسب من البيض للتنظيف بالفرشاة.

كيفية مزج المكونات لجعل حجازي مثل المحلات

1. صب بعض الماء والخميرة مع السكر، وحرك جيدا حتى تتساوى المكونات مع بعضها البعض.
2. توضع الخميرة المتبقية في السميد والدقيق وتخلط جيداً حتى تتشكل عجينة.
3. نحضر الصينية وننشر العجينة بها ثم نضيف المكسرات والعسل والقليل من السكر.
4. تُغطى الحشوة بالعجين، وتُدهن السطح بالبيض وتوضع في الفرن حتى تنضج تماماً.

طريقة عمل الشربات الحجازي

• طريقة صنع حجازي كما في المتاجر هناك العديد من الوصفات وهذه وصفة سريعة وبسيطة وسهلة يمكنك تنفيذها في المنزل.
• تختلف بعض المكونات عن الطريقة السابقة، حيث استخدمنا الشربات ونبيع البيض، وهذه الطريقة لمن يحبون الحلويات أكثر.

مكونات شربات حجازي

• سميد في 4 أكواب ودقيق في فنجان وربع.
• زيت في كوب، و نصف كوب سمن.
• خميرة فورية وبيكنج بودر، ملعقة كبيرة لكل منهما.
• المكسرات والسكر والزبيب.
• رشة ملح وكمية مناسبة من الماء للعجن.
• كوبان شربات.

طريقة تحضير الشربات الحجازي

1. يقلب الدقيق والسميد بكمية السمن والزيت.
2. نضيف إليها الملح والخميرة والبيكنج بودر، ونستخدم الماء في العجن.
3. نشكل عجينة متماسكة وننشر جزء منها على الصينية، ثم نضع الحشوة ونغطيها بباقي العجين.
4. ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج جيدًا، ثم أخرجيها واسكبي عليها القطر.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل بسكويت الأمونيا منال العالم

الاسكندراني الحجازي

• طريقة العمل في الحجازي مثل محلات الاسكندرية بسيطة وسهلة ايضا لربات البيوت.
• هي من حلويات الإسكندرية الشهيرة والمحبوبة، وتتميز بحشواتها المختلفة.
• وهي حلوى حلوة خفيفة على المعدة ولذيذة جدا ولا تسبب أي عسر هضم.

مكونات الحجاز الاسكندري

• 2 كوب دقيق أبيض و 2 كوب سميد.
• 1/2 كوب كل زيت و سمن.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• خميرة فورية بكمية معلقة.
• كمية قليلة من الملح.
• نستخدم العجن بكمية مناسبة من الماء الساخن أو الحليب.

كيف اعد الاسكندري الحجازي

1. أضف 1/4 كوب من الماء الدافئ.
2. نضيف الخميرة والسكر ونغطيها حتى التفاعل بينهما.
3. في وعاء للخلط، ضعي السميد والدقيق وأنواع السكر الأخرى، ثم اخلطيهم جيداً.
4. نذوب السمن على نار هادئة ونضيف إليه الزيت، ثم نضعه في وعاء للخلط مع باقي المكونات.
5. نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف الخميرة إليها، ثم نستمر في العجن بالحليب أو الماء الدافئ.
6. يجب أن تكون العجينة سميكة وذات قوام جيد.
7. نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر ونذهب لتحضير الحشوة.

مكونات حشوة حجازية الاسكندراني المختلفة

• سميد وسكر كوب واحد لكل منهما.
• 1/2 كوب مكسرات مطحونة.
• 3 ملاعق صغيرة قرفة.
• فقط الكمية المناسبة من الماء.

طريقة تحضير حشوة الإسكندراني الحجازي

1. ضعي السميد والسكر والمكسرات والقرفة في وعاء واخلطيهم جيدًا.
2. أضف الماء ببطء حتى تصبح مثل الرمل الرطب.
3. اتركه أيضًا لمدة ساعة.

طريقة توطين السكندري الحجازي

1. تقسم العجينة إلى نصفين، واحدة أكبر من الأخرى.
2. نختار صينية مناسبة ونشحمها بالسمن وننشر بها الجزء الأكبر من العجين.
3. توضع الحشوة وتوزع جيداً على العجينة.
4. ضعي أصغر جزء من عجينة الحشوة عن طريق لفها أولاً في كيس بلاستيكي أو ورق زبدة.
5. غطي حشوة العجين جيداً واضغطي عليها.
6. نقطعها بالشكل الذي نريده ونسخنها لمدة نصف ساعة.
7. نضع الفرن على نار متوسطة ونضع الصينية حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
8. أغلق الفرن وأخرجه بعد أن ينضج بالكامل، واستمتع بمذاقه عندما يبرد تمامًا.

كما يمكنك مشاهدة كيفية عمل بلح الشام بالصور

طريقة صنع الحجازية بالزيت

1. طريقة جعل الحجازية تشبه المتاجر التي تستخدم الزيت فقط، وهي طريقة شائعة وسهلة أيضًا.
2. يتميز زيت الحجازية بعجينة طرية وخفة في المعدة.

مكونات حجازي بالزيت

• كوبان من الدقيق والسميد.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة خميرة.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• تحضير حشوة مختلفة كما ذكرنا سابقاً.

طريقة صنع الحجازية بالزيت

1. نضع السميد والدقيق ونضيف السكر ونضيف بعض الماء الدافئ ونقلب جيداً.
2. اخلطي الزيت جيدًا مع المكونات.
3. نضيف الماء الدافئ المتبقي ونعجن جيداً لعمل عجينة طرية.
4. توضع العجينة في مكان دافئ وتترك لمدة أربع ساعات.
5. جهزنا صينية مناسبة وقسمنا العجينة إلى قسمين، دحرجنا الجزء الأول ووضعنا حشوة مختلفة ثم غطينا الجزء الآخر.
6. نقطعها بالشكل الذي نريده، مربعات أو كرات ونضعها في الفرن.
7. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية.
8. أخرجي الصينية بعد النضج واتركيها تبرد.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية تحضير الكريم الطبيعي

وهكذا نناقش طريقة صنع الحجازية كما في المحلات بأكثر من وصفة، جهزيها لعائلتك واستمتعوا بها مع كوب شاي.