طريقة عمل فطائر الكشك يقدمها لكم موقع محمود حسونة حيث يعتبر الكشك من أشهر الأطعمة لدى الناس.
ويرجع ذلك إلى طعمها المميز وقدرتها على إمداد الجسم بالدفء خاصة في فصل الشتاء، فضلًا عن احتوائها على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم.
ونظراً لأهميتها فإننا نركز على طريقة تعريفها بالفطائر اللذيذة في فقرات هذا المقال.
طريقة عمل فطائر الكشك
تعتبر هذه الفطائر من أفضل الفطائر على الإطلاق، بصرف النظر عن مذاقها الفريد.
يحتوي على العديد من الفوائد لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مهمة للجسم، وتتمثل طريقة تحضيره في الآتي:
مكونات الوصفة
مكونات هذه الوصفة كالتالي:
- مقدار 2 كيلو دقيق ابيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب زيت نباتي أو زبدة صفراء.
- 5 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 أو 2 كوب ماء دافئ.
مكونات الحشو
لتحضير الكشك يجب إحضار المكونات التالية ويمكن زيادتها أو إنقاصها حسب الرغبة:
- 4 أكواب من الكشك المنهار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 4 قطع طماطم مفرومة ناعماً.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- كمية 1 كوب زيت نباتي.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كعكة الجبن في الفرن
كيف تستعد
يجب اتباع ما يلي للحصول على أفضل الفطائر المصنوعة من الكشك:
- نأخذ وعاء ونضع فيه كل الدقيق، ثم نضيف إليه الكمية الكاملة من المكونات الجافة، بالإضافة إلى نضع الزيت ونخلطه جيداً.
- أضيفي كمية الماء تدريجيًا في الوعاء العميق مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وليست صلبة في نفس الوقت.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى يتخمر جيدًا، ويجب اعتبار أن الخميرة من النوع الجيد لضمان سرعة التخمير.
- نحضر الحشوة بخلط كمية الطماطم والزيت في الكشك، ثم نضيف إليها كمية البصل ونضيف البهارات إليهما إذا رغبت في ذلك.
- نحمي الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، ثم نفردي العجينة على سطح مستو بعد رش القليل من الدقيق عليها.
- نضيف كمية من الكشك بعد تحضيرها داخل كل قطعة عجين، ثم نتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ونضعها على صينية ونضعها في الفرن حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
طريقة تحضير فطيرة الكشك المصري
هناك طريقة فريدة في مصر حيث يمكن تحضير الفطائر في الكشك في وقت قصير، وهذه الطريقة كالتالي:
مكونات الوصفة
لقد جئنا بكل هذه المكونات ولا داعي للتقليل منها ولكن يمكن تقليل الكمية أو زيادتها حسب رغبة كل شخص:
- 4 أكواب طحين أبيض.
- 2 بيض كبير.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم بالصور
مكونات الحشو
فطائر الكشك المصرية لها حشوة معينة تميزها عن الفطائر الأخرى، ومكونات هذه الحشوة هي:
- كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة بهارات اللحم المشكلة.
- 2 كرات من الكشك.
كيف تستعد
نتبع الخطوات التالية للحصول على هذه الفطيرة بسهولة:
- اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق، ثم امزجيها بالمضرب على سرعة متوسطة، مع إضافة الماء الفاتر على دفعات حتى تحصلي على عجينة صلبة إلى حد ما.
- اغسلي كرة الكشك لمدة 5 ساعات قبل استخدامها حتى تنضج، ثم صفي الماء منها وأضيفي إليها جميع البهارات بالإضافة إلى اللحم المفروم.
- نقسم العجينة إلى كرات ونفصل كل كرة ونضع الحشوة على كل واحدة، ثم نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
أسهل طريقة لعمل فطيرة الكشك
نستمر في الحديث عن كيفية عمل فطائر الكشك ونوضح أسهل طريقة لتحضيرها على النحو التالي:
مكونات الوصفة
نحضر جميع المكونات التالية قبل التحضير وهي:
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 كوب ونصف زيت نباتي.
- 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- 3 أكواب من كشك البودرة.
- 4 قطع من الطماطم المفرومة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
كيف تستعد
للحصول على الفطائر في الكشك في وقت قصير نتبع جميع الخطوات التالية بالترتيب:
- ضعي في وعاء عميق كمية الدقيق، أضيفي كمية الملح والسكر والمكونات الأخرى، ثم اخلطيها جيدًا وصبي عليها الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة صلبة.
- ضعي المكوّنات في وعاء، وغطّيه، ثم اتركيه، واخلطي جميع مكونات الحشوة للحصول على مزيج جيد أيضًا.
- وزعي العجينة على سطح مستو وقطعيها إلى دوائر كبيرة وضعي القليل من الحشوة في كل منها.
- نستخدم المناقيش لعمل شكل مختلف، ثم نضعها في الفرن حتى تنضج ونقدمها.
انظر هنا: كم عدد السعرات الحرارية في فطيرة السبانخ
في نهاية المناقشة حول طريقة عمل الفطائر في الكشك نشير إلى أنه من الممكن تقديم هذه الفطائر من خلال وضع بعض الخضروات المختلفة بجانبها، للتأكد من زيادة قيمتها الغذائية والاستمتاع بمذاق مميز للغاية . .