مخلل اللفت والشمندر من أكثر الطرق شيوعًا التي يستخدمها كثير من الناس للتحضير، لأنه من أشهر المخللات في العالم العربي، ومذاقه المميز يجعله يتصدر قائمة المقبلات الجانبية لجميع الوجبات على الجدول، وسنتعرف على كيفية تحضيرها من خلال موقع محمود حسونة.
مخلل لفت و شمندر
إليك طريقة عمل مخلل اللفت والشمندر:
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع مخلل اللفت
المكونات
- كيلو من اللفت الطازج.
- فاكهة الشمندر.
- بعض أوراق العنب للتكديس.
- نصف كوب ملح.
- ملعقتان من السكر.
- 3 أكواب ماء.
كيف تستعد
- يغسل اللفت جيداً، ثم يقطع من جميع الجهات، ثم يوزع شرائح، مع مراعاة عدم تقطيع الشرائح حتى النهاية، بحيث تلتصق الشرائح ببعضها.
- نقطع الشمندر إلى قطع صغيرة بعد غسله بماء الصنبور.
- نأخذ برطمان مخلل ونضع شرائح اللفت مع شرائح الشمندر.
- نضع كمية الماء والملح والسكر ونضعها على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم نرفعها عن النار ونتركها لحوالي 3 دقائق حتى تنخفض درجة الحرارة.
- صب الماء المخلوط في برطمان التخليل، مع مراعاة أن اللفت والبنجر مغطى بالكامل بالماء، على بعد 3 سم تقريبًا.
- أخذنا ورق العنب وكبسنا المخلل جيدًا للضغط جيدًا.
- اغلقوا برطمان الخليط بغلق محكم، ويصبح المخلل جاهزا للأكل بعد 30 يوما من تحضيره، وستكونون سعداء وبصحة جيدة.
يمكنك أيضا أن ترى: كيفية عمل مخلل اللفت
مخلل لفت و شمندر سوري
حظيت الأطباق السورية بشكل عام بقبول كثير من الناس في الوطن العربي، وفي إطارها نعرف كيف نصنع مخلل اللفت والشمندر على الطريقة السورية على النحو التالي:
المكونات
- كيلو من اللفت.
- فاكهة الشمندر.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
- ماء مغلي ومبرد.
- كوب خل أبيض.
كيف تستعد
- اغسل اللفت بالماء الساخن وكذلك البنجر وقطّعه حسب الذوق.
- نبدأ في تعبئة اللفت والبنجر في برطمان للتبريد، ونضيف كمية من الماء المغلي المبرد والمعقم إلى البرطمان.
- نضيف كمية الملح أثناء رج البرطمان حتى يتغلغل الملح، كما يمكنك إضافة الملح إلى الماء قبل وضعه فيه وخلطه جيدًا.
- نضع الخل الأبيض في خليط التخليل، ثم نغلق البرطمان بإحكام، ثم نخزنه لمدة 15 يومًا متتالية على الأقل في مكان دافئ.
- يمكن أن تبدأ بعد نهاية هذه الفترة، وألف هنا.
مخلل لفت و شمندر مع خيار
نستعرض طريقة تحضير مخلل اللفت والشمندر مع إضافة قطع الخيار إليه، وهو ما يقبله الكثيرون، من خلال الخطوط التالية:
المكونات
- كيلو من اللفت.
- كيلو خيار
- 4 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
- نصف كوب خل.
- مقدار 4 فصوص ثوم.
- شرائح ليمون.
- جذور الشمندر.
- لتر من الماء.
- قرن الفلفل الحار حسب الرغبة.
كيف تستعد
- اغسلي اللفت والخيار بالماء الساخن وقطعيهما حسب الرغبة.
- نحضر برطمان من التخليل ونضع شرائح اللفت ثم الخيار مع إضافة قطع الشمندر المفرومة بين الطبقات وبعضها.
- أضيفي بين طبقات الفلفل الحار والثوم وشرائح الليمون.
- صب الماء في وعاء به ملح وحركه جيدًا، ثم أضف الخل واستمر في التقليب.
- ضعي محلول التخليل في اللفت والخيار في البرطمان، واخلطيهم جيدًا.
- أغلق البرطمان بإحكام، واتركه لمدة 15 يومًا تقريبًا، حتى يصبح جاهزًا للتقديم، وبصحة جيدة وسعيد.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الجزر واللفت
بهذا نكون قد انتهينا من عرض عمل مخلل اللفت والشمندر، ونريدك أن تنال إعجابك، ونريدك أن تجرب هذه الوصفات لأنها من أشهى وأشهر المقبلات المعروفة على المائدة باللغة العربية، مع مع أطيب التمنيات للاستمتاع بالطعم الشهي وانتظار المزيد من الوصفات.