ما هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) من المهم الانتباه إلى نظام تغذية جيد ومحاربة أي نوع من أنواع الفساد وخاصة في الأطعمة، وأهم شيء في هذه الحياة هو الصحة والحفاظ عليها.
لذلك نرى أن هناك وصي للأغذية وما بداخلها يسمى نظام HACCP والذي ستتعرفون عليه بالتفصيل من خلال هذه المقالة لذلك يسمى متابعة المنفعة الكاملة.
HACCP وأهميته كنظام لحماية الغذاء
- هذا النظام مهم للغاية في جعل النظام الغذائي آمنًا تمامًا وخاليًا من أي ملوثات، وله طرق عديدة مثل التحكم في الغذاء، ووضع قوانين مهمة للحفاظ على سلامته، والعمل على التحكم الكامل في خطوات الإنتاج.
- هذا من اهم الاشياء في هذا النظام حيث نرى ان الشركات تتعامل مع هذا النظام كنوع من الحماية للمنتج وهذا واضح في الستينيات حتى نتمكن من رؤية شركة Pillsbury.
- تكمن الأهمية الرئيسية لهذا النظام في الحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين من الأذى من أي طعام فاسد. يمكننا أن نرى أنه في حالة حدوث أي ضرر، فإن العواقب وخيمة للغاية. لا نرى أن هناك أي تبادل للثقة بين المستهلك والمسؤول.
- هناك انعدام للثقة بعد ذلك الوقت، ونعلم أيضًا أنه إذا لم يتم الاهتمام بالقوانين المعمول بها، فهذا يؤدي إلى عدم اعتبارها مضيعة، والأهم من ذلك، يمكن أن تكون الصحة خطرة لاحقًا.
- هذا النظام ما هو إلا عنصر تحكم مهم للغاية يحدث عند التعامل مع الطعام ويجعل الطعام صحيًا وبدون أي ضرر، ونرى أنه حقًا نظام مهم للغاية وموضوعي يحافظ أيضًا على صحة الجميع تمامًا.
اقرأ أيضًا: كيفية معرفة كمية حبر الطابعة
أسلوب هاسيب
- نرى أنها تقوم أساسًا على حماية الغذاء، لذلك نرى أن هناك طريقة وقائية تهدف إلى عدم السماح بأي فائض من الطعام، وهي حماية الأفراد من أي تلوث يحدث أو حتى أي مرض يمكن أن ينتقل. من خلال التلوث. الطعام، لذلك نرى أنه يجعل كل شيء حول الطعام معقمًا، كما أنه يحتوي على نظافة جيدة وتطهير فائق أيضًا.
- لقد وجدنا أن هذا النظام يهتم بحماية الغذاء حتى لو كان في المراحل الأخيرة، والمهم هو الحماية المؤكدة للناس من أي تلوث قد يحدث.
- وهذا يجعل هذا النظام يهتم بشدة بجودة المنتج ويعرف صحته من الضرر الذي يسببه للجميع، ونعلم أن هذا النظام له طريقة إنتاج جميلة مع التحكم في كل خطوة تحدث حتى لا يحدث أي ضرر يمكن أن يحدث. تماما النفايات الصحية.
- لقد خطط لكل شيء في هذا النظام. هذا التخطيط يوفر أي ضرر أو أي مشكلة قد تحدث في المستقبل دون ترتيبها. نرى أن هذا النظام يهتم للغاية بالرؤية المستقبلية التي ستحدث. إذا كان هناك أي ضرر في هذا الطعام .
ما هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة؟
من المعروف أن هذا النظام له سبعة مبادئ مهمة:
- مبدأها الأول هو التحليل القائم على المخاطر.
- المبدأ الثاني هو تحديد جميع نقاط التحكم الحرجة.
- مبدأها الثالث هو وضع حدود صارمة وصارمة.
- ومبدأه الرابع هذا المبدأ هو مراقبة النقاط الحرجة كما تم تحديده سابقاً ولكن هنا يتم رصده.
- مبدأها الخامس هو إجراء تصحيحات لكل خطأ يتم العثور عليه.
- ومبدأه السادس حسن التأكيد والتحقق.
- المبدأ السابع هو جعل حفظ السجلات أمرًا سهلاً.
أنظر أيضا: تعريف شاشات الكمبيوتر وأنواعها
هل هناك صناعات تتطلب نظام تحليل المخاطر؟
- يمكننا أن نرى أن استخدام هذا النظام إجباري في بعض الصناعات، وخاصة الدجاج.
- اللحوم والمأكولات البحرية والعصائر.
- ولكن بخلاف هذه الصناعات المذكورة، فهي ليست إلزامية، ولكنها اختيارية.
- لهذا السبب نحتاج إلى معرفة أن الدجاج والأسماك والعصائر تجعل هذا النظام إلزاميًا لصنعها.
- وكل هذا لحماية الناس من أي إصابة أو إجهاد قد يحدث.
التعامل مع نظام الهاسب ونهجه في المصانع
- من المهم أن تعرف أنه عندما نتعامل مع هذا النظام تكون هناك شكوى قليلة ولا يوجد أي شكوى على الإطلاق.
- بحيث يقوم هذا النظام بمراقبة نوبات الطعام بدقة حتى لا نرى أن هناك مجالاً للشكوى مهما كان الأمر.
- لذلك نحن بحاجة إلى معرفة أن كل شيء في هذا النظام على ما يرام وليس سيئًا.
- ونرى أيضًا أنه في علاج هذا النظام لا عودة للطعام.
- نحن نرى أن الطعام يخضع لرقابة شديدة، لذلك نرى أنه لا مجال للعودة إليه بغض النظر عما يحدث.
- كما يجب أن نعلم أن كل من لديه المصنع يجب أن يواجه هذا النظام لتقليل أي ضرر.
- يمكن أن تحقق ربحًا كبيرًا للعامل والمستهلك وصاحب المصنع، لذلك فهي تعود بفائدة كبيرة على الجميع.
- لم يجد المصنع أي مشاكل، لذلك نعلم أن التكلفة منخفضة والربح مرتفع خاصة للمصانع الكبيرة.
- والتي، إذا حدث خطأ ما، يمكن أن تتسبب في أضرار جسيمة.
- لذلك نحن نعلم أن للمصانع اهتماما كبيرا بهذا النظام الفريد الذي يفيدها كثيرا ويحميها ويمنع حدوث أي مشاكل.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أجهزة الكمبيوتر وملحقاته
ناقشنا في هذا المقال كل ما يتعلق بنظام HACCP وقدرته على الحفاظ على سلامة المستهلك من أي ضرر قد يصيبه.
كما نناقش أهميتها بالتفصيل حتى لا يتم استبعادها، وكذلك أسلوبها، وكذلك مبادئها، وكذلك الصناعات الأكثر احتياجًا لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة والتي يجب أن تكون في مراقبتها.