طريقة عمل محشي ورق العنب الصيامي
محتويات
- ١ أطعمة الصيام
- ٢ عمل ورق عنب صائم
- ٣ المكونات
- ٤ كيف تستعد
- ٥ عمل يالنجي
- ٦ المكونات
- ٧ كيف تستعد
أطعمة الصيام
تعرف أطعمة الصيام بأنها أطباق مالحة أو حلوة لا تحتوي على أي مواد من أصل حيواني مثل اللحوم والبيض والزبدة وغيرها، وعادة ما يتم تقديمها للنباتيين أو المسيحيين أثناء فترة صيامهم، وحتى للأشخاص الذين يعانون من بعض مشاكل صحية مثل ارتفاع حمض البوليك في الدم، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير ورق عنب صائم خالي من اللحوم.
عمل ورق عنب صائم
المكونات
- نصف كيلو ورق عنب.
- كوبين أرز مصري.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثلاث حبات طماطم طازجة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب بصل أخضر مفروم.
- كوبين من البقدونس الطازج.
- نصف كوب نعناع مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كوب من الليمون
- نصف كوب زيت زيتون.
- أربعة أكواب من الماء.
- قطعتان من البطاطس.
كيف تستعد
- اسلقي كمية من الماء في قدر على الموقد، ضعي فيها أوراق العنب لبضع دقائق، ثم صفيها.
- اغسلي الأرز جيداً وصفيه وضعيه في طبق عميق.
- يتبل الأرز بجميع مكونات الحشوة ويخلط جيدًا.
- رتبي شرائح البطاطس في قاع الإناء.
- ضعي كمية من الحشوة في ورق عنب ولفيها على شكل أصابع.
- توضع أوراق العنب في القدر فوق البطاطس.
- نسكب الماء في القدر لتغطي أوراق العنب، ثم نضعه على النار حتى يغلي.
- خففي الحرارة تحت القدر، واتركي المكونات تنضج وتلين لمدة ساعة على الأقل.
عمل يالنجي
المكونات
- كيلوغرام من ورق العنب.
- قطعتان من البطاطس.
- طماطم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- سبعة أكواب من الماء.
- ربع كوب ليمون.
مكونات الحشو:
- كوب أرز مصري.
- 2 طماطم مفرومة ناعما.
- أربع ملاعق صغيرة نعناع طازج.
- حفنة من البقدونس الطازج والمقطع.
- قطعة فلفل حلو.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ليمون.
كيف تستعد
- ابدأ في تحضير الحشوة عن طريق خلط مكوناتها معًا في وعاء عميق وتقليبها جيدًا.
- ضع ورقة عنب على طبق مسطح.
- ضع كمية مناسبة من الحشوة فيه، وقم بلفها في اسطوانة.
- كرر الخطوة السابقة حتى تستهلك كل الحشو والورق.
- قطعي الطماطم والبطاطس إلى شرائح دائرية ورصيهما في قاع قدر مناسب.
- رتب ورق العنب في القدر.
- غطي أوراق العنب بالماء، وضعي القدر على نار خفيفة حتى الغليان.
- نضيف كلا من الليمون وزيت الزيتون إلى القدر، ونتركهما على النار لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج.