طريقة عمل الشابورة بالسمسم سهلة، كل ما عليك فعله هو إتباع بعض الخطوات البسيطة حيث يمكنك تحضير الشابورة بألذ مذاق.
كما يعتبر من الأطعمة الأساسية للإفطار أو العشاء، ويمكن أيضًا تناوله كوجبة خفيفة في منتصف النهار. تابعنا لتتعلم أفضل طريقة.
طريقة صنع الشابورة بالسمسم
بقسماط بالسمسم من الأطعمة البسيطة والخفيفة، والتي يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل، ويمكن تناولها مع الشاي على الإفطار أو العشاء.
سنوضح لك كيفية صنع الشابورة بالسمسم بالتفصيل في الأسطر التالية.
مكونات بقسماط السمسم
- 3 أكواب دقيق.
- السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة خميرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة شمر
- 1 1/4 كوب ماء دافئ.
- · نصف كوب زيت.
- ½ ملعقة صغيرة يانسون.
شاهدي أيضاً: كم عدد السعرات الحرارية في بقسماط؟
طريقة تحضير بقسماط السمسم
- بادئ ذي بدء، يجب تحضير الدقيق جيدًا، ثم وضعه في وعاء آلة العجن.
- ثم نضيف الخميرة إلى الدقيق بالإضافة إلى اليانسون والشمر والسكر.
- ثم نضيف الملح والحليب البودرة ونخلط جيدا ثم نضيف الزيت.
- ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- بعد ذلك، نقطع العجين إلى 4 أجزاء مختلفة، ثم نقطع كل ربع إلى 4 أجزاء.
- نحن نلف كل سهم من أسهمك على شكل عصا طويلة ورفيعة، مع ضمان تناسق شكلها وتوحيدها.
- نضع العجينة على صينية، وندهنها بالبيض، ونرش البركة أو السمسم.
- بعد ذلك نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة حتى تنضج العجينة بالكامل ويكتسب لونها ذهبي وتخرج من الفرن ومحتوياتها و تنضج.
فتات الخبز مع بذور السمسم على طريقة الشيف حسن
لكل منها لمسة خاصة على طريقة عمل الشابورة بالسمسم، وسنعرض لك طريقة الشيف حسن بالتفصيل في السطور التالية.
المكونات
- 175 مل من الماء.
- 500 جرام دقيق.
- 10 غرامات من الخميرة.
- 100 مليلتر من الزيت.
- 10 غرامات من الملح.
- 15 جرام سكر.
- 5 جرام من محسن الخبز.
المكونات السائلة لتلميع الشابورة
- 5 غرامات من الفانيليا.
- بيضة.
- 5 جرامات من السكر.
- 100 مل.
- 5 غرامات من الملح.
مقبلات الخبز
- 100 جرام من الفاصوليا السوداء.
- 100 جرام سمسم.
كيف تستعد
- في البداية يجب إحضار العجن ثم نضع الدقيق والملح والخميرة الفورية والسكر ومُحسِّن الخبز، ونعمل العجن حتى تختلط جميع المكونات الجافة.
- بعد ذلك نضيف الماء الدافئ ثم نضيف الزيت ونقلب جيداً ونضيفه تدريجياً إلى الخلاط.
- نقوم بتشغيل الخلاط ونتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ونحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نأخذ العجينة ونحركها باليد ونضعها في وعاء ونغطيها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نمد العجين باليد على شيء مسطح بحيث يكون على شكل مربع، وبعد ذلك سنعمل على تقطيع العجين بالطول.
- ثم نعمل على إحضار وعاء نضع فيه الملح والبيض والفانيليا والحليب والسكر، ونضربهم جيدًا بالمضرب حتى يمتزجوا جيدًا.
- بعد ذلك، نعمل على وضع سائل التلميع داخل البخاخ ووضعه.
- نأخذ صينية ونشحمها بزيت بسيط ونضع عليها فتات الخبز، وتتكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية، ويتعين ترك فراغ بين العجين.
- في هذه الخطوة نرش سائل التلميع على عجينة البقسماط ونضع عجينة السمسم أو حبة البركة ثم نعيدها إلى الصينية.
- يجب أن نترك فتات الخبز على الصينية مغطاة لمدة ربع ساعة قبل أن نضعها في الفرن.
- ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 150 درجة ونتركها لحوالي 10 دقائق.
- نقطف البقسماط بعد أن تنضج وبارتياح وشفاء.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع بقسماط في المنزل
فتات الخبز المصنوع من بذور السمسم على طريقة حلا فهمي
الشيف هالة فهمي لها لمستها الخاصة في الطعام، وسوف نوضح لك كيف تصنع بقسماط الشيف هالة فهمي بالسمسم في السطور التالية.
المكونات
- ½ كيلو دقيق.
- حتى هذا.
- · نصف كوب زيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
كيف تستعد
- في البداية لا بد من إحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق مع نصف ملعقة سكر وملح وملح وخميرة.
- ثم نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج، ونضع نصف كوب زيت مع الدقيق ونقلب المكونات باليد جيداً حتى يلتصق الزيت بالدقيق.
- ثم نضع الطحين بين راحتي اليدين ونفركه جيداً حتى يتبلل بالرمل.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً إلى الدقيق ونخلطه جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نغطي العجينة داخل الوعاء ونتركها لنحو نصف ساعة حتى تتخمر.
- ثم نأخذ العجينة ونلفها جيداً بحيث تكون على شكل مربع، وسنعمل على تقطيع العجين إلى شرائح.
- في هذه الخطوة نعمل على رش بذور السمسم بالقليل من الماء باستخدام البخاخ وتقليبها جيداً.
- نضع السمسم على فتات الخبز، ثم نعمل على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- وضعنا الصينية في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق، وأخرجناها من الفرن.
- لذلك نتركها تبرد من الحرارة ونقدمها بالحليب أو الشاي بفرح وشفاء.
طريقة عمل شابورة بالسمسم لنجلاء الشرشبي
نجلاء الشرشابي أعدت العديد من الوصفات السريعة واللذيذة، وسوف نوضح لك كيفية عمل الشابورة بالسمسم في السطور التالية.
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- يرش بالزعتر حسب الرغبة.
- · نصف كوب زيت.
- بذور الكمون إذا رغبت.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- الكمية المناسبة من السمسم.
- قليل من الملح.
- حبات البركة.
- قليل من السكر.
- فانيلا.
- ماء للعجن.
- بيضة.
كيف تستعد
- أولاً نحضر خطاف العجين ونضع العجينة والسكر والخميرة والملح.
- نقوم بتقليبها في الخلاط بسرعة منخفضة، وبعد ذلك نضيف الزيت تدريجيًا حتى يتم استهلاك الكمية.
- بعد ذلك، وأثناء تشغيل العجن، نعمل على وضع الماء تدريجياً مع زيادة سرعة العجن، للحصول على عجينة موحدة.
- نعجن العجينة باليد، ثم نقطعها إلى كرات، ونضعها في وعاء ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- أخذنا وعاء ووضعنا فيه البيض والفانيليا، وقلبناه جيدًا في الخلاط.
- نعمل على فرد العجينة بالكامل حتى تأخذ شكل مربع، ونضع فيها خليط البيض والفانيليا، إضافة إلى السمسم.
- نقطع العجينة إلى شرائح ونضعها في صينية ونتركها لمدة 5 دقائق.
- ثم وضعناها في الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 8 دقائق، وأخرجناها من الفرن وقدمناها، وكانت جيدة ومعالجة.
انتبه من هنا: هل تجعلك بقسماط قديمة تكتسب وزناً؟
وهكذا نعرض لكم الطريقة التقليدية في صنع البسكويت بالسمسم، وطريقة الشيف حسن، والشيف نجلاء الشرشابي، والشيف هالة فهمي، ويمكنكم تطبيق الطريقة المناسبة لكم، ونتمنى أن نساعدكم. أنت.