طريقة عمل الصفيحة بالطحينية

كيف نصنع صفيحة بالطحينة، سنناقش اليوم كيفية تحضير صفيحة بالطحينة من خلال موقع محمود حسونة على، لأن هذا الطبق هو نوع من الأطباق العربية.

وهو يعتبر غذاء خفيفا ومعروفا في كل بلاد الشام، وكذلك في فلسطين ولبنان، لأنه موصوف بأنواعه وأصنافه المختلفة، ومنها حلب، ودمشق، وغيرها، بالإضافة إلى احتوائه على الكثير. نكهات مختلفة.

طريقة عمل الطبق بالطحينة

يمكننا الآن معرفة طريقة تحضير الطبق بالطحينة بالرجوع إلى ما يلي:

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• سكر وملح في 1 ملعقة لكل منهما.
• ماء ساخن
• 500 جم لحم مفروم للحشوة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود وبهارات للحشو.
• ملح 1 ملعقة للحشو.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للحشوة.
• زبادي في 4 ملاعق للحشو أيضا.
• بصل مهروس للحشو.
• 2 ملاعق كبيرة طحينة للحشو.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون للحشوة.

كيف تستعد

1. نخلط أولاً الخميرة والملح والسكر ونضيف إليها الدقيق حتى تختلط جميع المكونات، ثم نضيف الزيت والماء تدريجياً ونستمر في العجن حتى تصبح المكونات عجينة.
2. ثم غطي العجينة واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمر تمامًا.
3. نضع مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونضع البصل ثم نبدأ بإضافة اللحم المفروم ثم الفلفل الأسود والبهارات ونخلطهم جيداً ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم
4. نرش القليل من الملح على الخليط بعد ذلك، نرفعها عن النار ونتركها جانباً بعد إضافة عصير الليمون والدقيق واللبن ونخلطها جيداً للحشوة.
5. ثم نستخدم العجينة ونلفها ثم نقطعها إلى عدة دوائر ونضع ملعقة من الحشوة في كل منها.
6. نأخذ صينية وندهنها بالزيت النباتي، ثم نضع كل الدوائر الملفوفة على الصينية ونضعها في الفرن ونتركها لحوالي 15 دقيقة.
7. نتأكد من نضجها بالكامل، ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم نتركها لتبرد، ثم نقدمها ونستمتع بها.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع طبق أرمني

كيفية صنع طبق من الطماطم

فيما يتعلق بطريقة عمل صفيحة الطماطم، يمكننا توضيح ما يلي:

المكونات

• 5 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة يضاف إليها ملعقة كبيرة من السكر في نصف كوب ماء دافئ.
• ملح وسكر من خلال ملعقة من كل منهما.
• الماء الساخن واستخدامه حسب الحاجة.
• 450 جرام من اللحم المفروم للحشوة.
• 450 جرام من الطماطم ويجب تقطيعها إلى عدة أجزاء للحشو.
• 225 جرام من البصل المطبوخ جيداً للحشوة.
• فلفل أسود وملح بكمية ملعقة واحدة لكل حشوة.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة للحشو.
• زبادي في 2 ملاعق كبيرة نفس الكمية من الزيت وكل شيء للحشو.

كيف تستعد

1. نبدأ أولاً بخلط الدقيق والسكر والخميرة، ثم نضيف الملح والماء الدافئ تدريجيًا لتشكيل عجينة طرية، ثم نتركها لتتخمّر تمامًا وتزيد من حجمها.
2. ثم نخلط البصل واللحم والطماطم في وعاء، ثم نبدأ بإضافة القرفة والفلفل الأسود والملح ونخلطها جيداً.
3. ثم نضع خليط الزبادي والزيت ثم نقلبهما جيداً.
4. قسّمي العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم ثم ابدئي في دحرجة كل كرة.
5. نوزع الحشوة على جميع الكرات، ثم نبدأ بوضع الطبق في الفرن، وبعد أن ينضج اللحم تمامًا نخرج الطبق من الفرن ونقدمه مع الأطباق المناسبة.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيف يعمل الطبق السوري

طريقة تحضير طبق اللحم

لقد أكملنا المقال حيث سنشرح كيفية عمل طبق اللحم بشرح ما يلي:

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• خميرة بمقدار 1 ملعقة كبيرة.
• نصف كوب حليب بودرة.
• · نصف كوب زيت.
• قليل من الملح.
• اعجنها بالماء.
• 250 جم لحم مفروم للحشوة.
• 2 ملاعق حشوة من دبس الرمان.
• 1 بصلة مهروسة للحشو.
• 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر للحشوة.
• نصف كوب زبادي للحشو.
• فلفل أسود وملح للحشوة.

كيف تستعد

1. نبدأ أولاً بخلط الحليب المجفف بالدقيق، ثم نضيف تدريجياً القليل من الملح والزيت والخميرة والماء حتى تتكون العجينة.
2. ثم نترك العجينة حتى تخمر ثم نقطعها إلى عدة دوائر.
3. نضع العجينة في الفرن وبعد 25 دقيقة نخرجها حيث تنضج.
4. اخلطي دبس الرمان واللحم المفروم والبهارات والفلفل واللبن والصنوبر والبصل لتكوين عجينة.
5. ثم نأخذ كل دائرة من العجين ونضعها في الحشوة المعدة من قبل، وبعد ذلك يمكن وضعها في الأطباق المناسبة وتقديمها بكل سرور وشفاء.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع طبق اللحم

بهذا نكون قد انتهينا من مقال كيفية عمل الطبق بالطحينة ونأمل أن تنال الطريقة اعجابكم من حيث الشرح بطريقة بسيطة ونريد الحصول على مذاق جميل.