كثير من الناس وخاصة مع قدوم الصيف يفضلون تناول الاطعمة الخفيفة مثل اكل طعام الكبد الذي يحبه الصغار والكبار، وهناك العديد من الوصفات لعمل طبق شهي من الكبد والقوانص، وسنعرض . بواسطة، طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو هاتي.
وضع الكبد والقوانص فاطمة أبو هاتي
تقدم الشيف فاطمة أبو هاتي وصفة فريدة من نوعها لتحضير طبق شهي من الكبدة والقوانص، وسوف نستعرض طريقة تحضير الكبدة والقوانص فاطمة أبو هاتي بطريقة بسيطة:
المكونات لطريقة بسيطة لعمل الكبد والقوانص بقلم فاطمة أبو هاتي
- أحضرنا كيلو من الحوصلة والكبد.
- نحضر أيضًا ثلاث فصوص من الثوم، ثم نقطعها أو نهرسها.
- نأخذ ثلاث حبات فلفل، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نأخذ بصلة متوسطة، ثم نقطعها جيدًا.
- نقوم بإعداد البهارات للكبد وهي عبارة عن ملعقة فلفل أسود وملعقة ملح وملعقة كمون.
خطوات لطهي الكبد والقوانص على الطريقة المصرية
- ننظف الكبد والحوصلة جيدًا، ثم نغسلها بالماء، ونضعها في وعاء.
- ضعي عصير الليمون على الكبد والقوانص، أضيفي الخل والملح واتركيها تنقع لمدة ربع ساعة.
- اغسل الكبد والحوصلة مرة أخرى، ثم صفيها من الماء جيدًا.
- نقطع الكبد والحوصلة إلى مكعبات متوسطة الحجم في وعاء، وتتبل بالفلفل والكمون والملح.
- ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم توضع على نار متوسطة وتضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- أضيفي البصل المفروم ومعجون الثوم واستمري في التقليب حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك تهدئ النار الكبد والحوصلة وتترك حتى تنضج.
- أخيرًا، أضيفي الفلفل الملون المفروم، وحركي جيدًا، ثم اتركيه على النار لمدة خمس دقائق، وقدميه ساخناً.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع الأرز بالكبد والقوانص بواسطة الشيف حسن
طريقة عمل الكبد والقوانص، فاطمة أبو هاتي المصرية
بعد مراجعة طريقة عمل كبد وقوانص فاطمة أبو هاتي بطريقة مبسطة، نقدم طريقة عمل كبد وقوانص فاطمة أبو هاتي المصرية:
مكونات الكبد والقوانص على الطريقة المصرية فاطمة أبو هاتي
- أحضرنا نصف كيلو من الكبد والحوصلة.
- نأخذ حبتين من البصل متوسط الحجم، ثم نقطعهما جيداً.
- نأخذ فلفل أخضر وفلفل أصفر ثم نقطعهما إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر ملعقة ملح، ثم ملعقة كمون، ثم ملعقة فلفل أسود لتتبيل الكبد.
- لدينا أربع بذور طماطم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- كوب أرز وكوب ونصف ماء.
- أحضرنا اللوز والصنوبر للتزيين.
خطوات لطهي الكبد والقوانص على الطريقة المصرية
- يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات وكذلك الطماطم والفلفل.
- يتم تنظيف الكبد والقوانص عن طريق إزالة الدهون منها ثم غسلها بالماء وغسلها جيدًا.
- ضع الكبد والحوصلة في وعاء وانقعهم في الملح والخل والليمون لبضع دقائق، ثم اشطفهم جيدًا.
- يتم ترشيح الكبد والحوصلة من الماء جيدًا، ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات بسيطة، وتوضع في مقلاة بالزيت الساخن، ويضاف الثوم والبصل، وتقلب جيدًا حتى تنضج.
- ينقع الأرز في الماء ثم يغسل.
- نضيف النودلز ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضيف الماء ونضيف الأرز بعد غليان الماء.
- اتركي الخليط على نار متوسطة.
- أرز يقدم مع كبدة و قوانص مزينة بالصنوبر و اللوز.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكبد والقوانص بالبطاطس
طريقة طهي الكبد والقوانص بطريقة جديدة
بعد مراجعة طريقة العمل مع الكبد والقوانص فاطمة أبو هاتي بطريقة بسيطة وطريقة مصرية، نقدم طريقة جديدة أخرى لطهي الكبد والقوانص:
تعمل مكونات الكبد والقوانص بطريقة جديدة
- ملعقة كبيرة خل.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة كمون.
- ثلاث بصل مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة صغيرة.
- يقطع الفلفل الملون إلى شرائح.
- كيلو من الكبد والحوصلة المقطعة إلى مكعبات.
خطوات طبخ الكبد والحوصلة
- يتم تحضير الكبد والحوصلة وتقطيعها إلى شرائح.
- صبهم في الماء المثلج، أضف ملعقة من السكر، قليل من الملح وعصير الليمون.
- يمكن استبدال الليمون بملعقة من الطحينة.
- تخلط جميع المكونات، ثم تضاف الكبد المفروم والحوصلة.
- اتركي الكبد في الخليط لمدة عشر دقائق في الثلاجة. أن يكون متمرسًا جيدًا ولإزالة الروائح الكريهة.
- بعد ذلك، يتم تحضير المقلاة، ويوضع الزيت فيها ويترك ليذوب.
- يُضاف الثوم المفروم والبصل المفروم ويُقلى حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك، يُضاف الكبد والحوصلة إلى الثوم والبصل، ولا تقلب الكبد عندما ينزل في المقلاة ؛ حتى لا نفترق.
- نترك الكبد والحوصلة لمدة خمس دقائق على نار هادئة ثم يقلب ويوضع البهارات المذكورة في المكونات.
- عندما ينضج الكبد تمامًا نضيف الفلفل الملون ونترك المزيج لمدة خمس دقائق على النار ثم قدمه ساخناً.
انظر من هنا: كيف يعمل الكبد والقوانص مثل المخازن
في نهاية المقال عن طريقة طبخ الكبدة والقوانص، فاطمة أبو هاتي، نقدم لكم من خلال طريقتين لطهي الشيف فاطمة أبو هاتي الكبد والقوانص، بطريقة بسيطة وطريقة مصر.
وللحصول على طعم مختلف في الوصفات، تأكد من شراء كبد طازج من مكان موثوق به، وتأكد من عدم وجود بقع أو علامات المرض عليه.