كثير من الناس يفكرون في سعرات الكباب والكفتة والعديد من الأطعمة الأخرى، ونناقشها على موقعنا.
للكباب والكفتة فوائد عديدة على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية فيها، كما أن السعرات الحرارية أمر يقلق الكثيرين، خاصة أولئك الذين يرغبون في إنقاص وزنهم.
سعرات كباب وكفتة
تختلف السعرات الحرارية للكباب والكفتة حسب نوع اللحم المتناولة، ورغم أن للكباب والكفتة فوائد عديدة إلا أن السعرات الحرارية فيها كبيرة وهي:
- شطيرة الكفتة التي تزن حوالي 100 جرام تحتوي على حوالي 630 سعرة حرارية.
- بينما يحتوي ساندويتش الكباب الذي يساوي 85 جرامًا على 226 سعرًا حراريًا.
- شطيرة الكباب تحتوي على سعرات حرارية أقل من الكفتة.
- واللحوم المشوية، التي تزن 100 جرام، تحتوي على 11 جرامًا من البروتين و 98 جرامًا من الكالسيوم، وهو عنصر مهم للجسم.
- يحتوي لحم البقر المشوي أيضًا على 4 جرامات من الكربوهيدرات وحوالي 27 جرامًا من الدهون.
- وتختلف السعرات الحرارية في الكباب والكفتة حسب طريقة الطهي والكمية التي يتم تناولها والتي تختلف في الواقع من شخص لآخر.
شاهدي أيضاً طريقة عمل الكفتة المحمصة
السعرات الحرارية في الكباب المشوي
الكباب المشوي يحتوي على سعرات حرارية أقل من الكفتة، لأن السعرات الحرارية في 170 جرام من الكباب المشوي هي:
- يحتوي الكباب المشوي الذي يزن 170 جرامًا على 360 سعرة حرارية.
- على الرغم من فوائد الشوي، يمكن للكباب المشوي أن يضيف وزناً إذا تناولت الكثير منه.
- يحتوي كباب مشوي وزنه 170 جرامًا على 28 جرامًا من الدهون المشبعة.
- يحتوي الكباب أيضًا على 115 مل من الكوليسترول.
- بينما يحتوي الكباب المشوي على 5 جرامات من الكربوهيدرات و 31 جرامًا من البروتين لكل 170 جرامًا من اللحوم.
- يحتوي الكباب المشوي أيضًا على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والصوديوم بنسبة 4 إلى 5 مجم.
هل طريقة طهي الكباب والكفتة تؤثر على السعرات الحرارية؟
- بالطبع تختلف السعرات الحرارية للكباب والكفتة حسب طريقة الطهي، ويجب على الناس دائمًا حساب السعرات الحرارية.
- الكباب والكفتة غنية بالكربوهيدرات والدهون المشبعة وغير المشبعة بكميات كبيرة.
- هناك العديد من طرق الطهي التي تقلل محتوى السعرات الحرارية لكليهما.
- على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية فيها إلا أنها تعتبر من الأطعمة المفيدة والضرورية، لأن الكباب يحتوي على الكالسيوم، بينما الكفتة غنية بالبروتين.
- يمكن استبدال لحوم الحيوانات مثل لحم البقر والماعز باللحوم البيضاء مثل الأرانب والدجاج لأنها منخفضة السعرات الحرارية.
فوائد الكباب والكفتة
هناك العديد من الفوائد التي يمكن العثور عليها في الكباب والكفتة، لأن كلاهما يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وهو من أهم الأشياء لبناء العضلات، ومن فوائد الكباب والكفتة الأخرى:
- يحتوي الكباب على بروتين مفيد لكبار السن والأطفال لتقوية عضلاتهم وتقويتها.
- تحتوي الكفتة على البروتين والكربوهيدرات المفيدة للأطفال في مرحلة النمو لتعزيز عملية البناء والنمو.
- يعتبر الكباب والكفتة من الأطعمة المهمة لمن يمارس الرياضة في جميع أنواع الرياضات، لأنه البروتين الأساسي لهم.
- الكباب والكفتة لها مذاق شهي مما يجعلها المفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأطفال.
- الكباب والكفتة غنية بالدهون المشبعة وغير المشبعة التي تمد الجسم بالطاقة.
- هناك العديد من المخاطر التي يجب تجنبها عند طهي الكباب والكفتة، حتى لا يصاب الناس بالدهون بسهولة، مثل استخدام المواد الدهنية.
إقرئي أيضا: طريقة عمل الكفتة بالفرن
طريقة تحضير كرات اللحم المشوية
تتعدد طرق تحضير الكفتة المشوية باللحم وتجنب ارتفاع السعرات الحرارية، وتتمثل الطريقة في:
المكونات
- يتم تقطيع كيلوغرام من اللحم إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان بقسماط.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كيف تستعد
- في وعاء فارغ، ضعي اللحم المفروم.
- نقطع البصل ونصفه من الماء ثم نضيفه إلى اللحم.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والبقسماط إلى القدر.
- ثم نضيف البيكنج بودر ويقلب جيدا.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- شكلي اللحم على شكل أصابع مشوية أو أعواد شيش طاووق.
- نضيف الفحم إلى الشواية ونضع اللحم.
- قلّب اللحم بشكل متكرر لتوزيع الحرارة بالتساوي حتى ينضج اللحم جيدًا.
طريقة تحضير الكباب المشوي
هناك طرق عديدة لتحضير الكباب المشوي، والطريقة الأكثر أمانًا والأقل سعرًا هي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- 5 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- قطعتان من البصل مقطّعان إلى شرائح.
- شرائح باذنجان.
- أيضا طماطم.
- قطعة بطاطس.
- ملح وفلفل أسود وتوابل للحوم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نضيف اللحم المفروم في قدر ونضيف البصل المفروم.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم حسب الرغبة والبقدونس.
- نقطع الخضار إلى مربعات أو شرائح صغيرة.
- على صينية، يتشكل اللحم على شكل كرات، نضع الخضار عليها ونضيف الزيت أو السمن.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج اللحم.
شاهدي هنا: السعرات الحرارية في الكفتة المشوية
وفي نهاية المقال نشرح سعرات الكباب والكفتة وفوائد الكباب والكفتة.
وتجدر الإشارة إلى أن الكباب والكفتة عند تحضيرهما باللحوم البيضاء كالدجاج تكون أقل في السعرات الحرارية من اللحوم الحمراء وأكثر فائدة، لأن اللحوم الحمراء بها سعرات حرارية أكثر.