كيكة الشيف حسن الطرية تشبه تلك التي يتم شراؤها في المتاجر، وهي من أهم الحلويات التي اشتهرت خلال عيد الفطر المبارك، ويحبها الكثير من الناس من جميع الأعمار، لكن الآخرين يريدون تحضيرها في المنزل لضمان جودتها، ولأنها ليست باهظة الثمن.
طريقة عمل كعكة طرية للشيف حسن
الكحك من اهم الحلويات التي تقدم في المناسبات والمهرجانات السعيدة لغرض الاحتفال. يتم تحضيره بالوصفة التالية:
المكونات
- كيلو دقيق منخول.
- ثلاثة أكواب سمن.
- أربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رش بسيط من الملح.
- رائحة كحة خفيفة.
- كوب وربع سكر ناعم.
- ملعقة خميرة.
- كوب من الحليب الدافئ.
كيف تستعد
- نحضر الخميرة بوضع الحليب الدافئ مع ملعقة من السكر والخميرة ونخلطها ثم ننتظر حتى نتأكد من تفاعلها.
- نضيف المكونات الجافة من الدقيق والملح والبيكنج بودر والسمسم والسكر ورائحة الكيك ونقلبها جيدا.
- نضع السمن في المكونات الجافة ونبدأ في العجن بأيدينا حتى يصل المكون الدهني إلى الدقيق بالكامل، ثم نضع الفانيليا.
- نضيف الحليب الفاتر ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة، ثم نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نأخذ حصة صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرة، ثم نستخدم مناقيش الكحك لتزيينها ببعض الأشكال ونضعها في صينية فرن مدهونة بكمية مناسبة من السمن.
- نترك الكعكة لمدة ربع ساعة، ثم نضعها في فرن متوسط التسخين لمدة ثلث ساعة حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الأحمر.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد، ثم نضعها في صندوق ونغطيها جيداً، وعندما أخذنا كمية منها ووضعناها على الأطباق، لازم تفكر في ذلك المسحوق الصغير. رشها بالسكر.
اقرأ أيضًا: أفضل طريقة لعمل كعكات طرية جاهزة
طريقة عمل الكيك بالريد فلفت
الجواب يسمى الكيك الأحمر أو الكيك الأحمر، وله شكل خاص يلفت الأنظار، ويتم تحضير كعكته بالخطوات التالية:
مكونات الكيك
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمن.
- ملعقة سكر.
- رش بسيط من الملح.
- فقط ربع كوب حليب دافئ.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من رائحة السعال.
مكونات ريد فيلفيت
- علبة متوسطة من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوب جبن كريمي.
كيف تستعد
- نأخذ كوب ونضيف الحليب مع الخميرة والسكر ونخلطه حتى نتأكد من ذوبان السكر ونتركه.
- نأخذ الدهن ونضعه على الموقد حتى يبدأ في الذوبان، ثم نتركه يبرد قليلاً.
- نضع الطحين والملح في الخلاط الكهربائي ونخلطه ونضع فوقه خليط الخميرة وندير خطاف العجين.
- نسقط الزبدة والحليب ونستمر في خلط المكونات حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها، وإذا جف العجين يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء أثناء العجن.
- حضري خليط الريد فيلفيت عن طريق مزج جميع المكونات وخلطها جيداً.
- أخذنا قطعة من العجين ولفناها في مزيج صغير من المخمل الأحمر، وأغلقنا العجينة وشكلناها على شكل كرة.
- نأخذ صينية إلى الفرن وندهنها بملعقة كبيرة من السمن البلدي، ثم نضع الكيك عليها ونتركها حتى تستقر قليلاً.
- نضع الكعكة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي ثلث ساعة حتى تنضج، ثم نخرجها ونبردها ونقدمها.
تحقق من هنا: طريقة عمل كعكة طرية بسمن المقود
نقدم أكثر من طريقة لكيك الشيف حسن الطري. يمكن أن تتنوع الحشوات حسب الرغبة، مثل ملبن، عجمي، مكسرات، إلخ، ويجب حفظها في حاوية محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء. الملمس لا يتغير.