طريقة جعل الطرشي سهلة، ما ناقشناه من خلال مقال موقع محمود حسونة. كما نعرض لكم في الفقرات التالية الطرق العديدة التي يمكن من خلالها تحضير الطرشي بأكثر من طريقة، لأنه من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يمكن تناولها مع الوجبات الرئيسية.

كيف تصنع الطرشي بسهولة

المكونات

  • كيلو ليمون.
  • 5 فلفل أحمر.
  • 4 حبات فلفل أخضر.
  • 1/4 كوب خل.
  • 4 حبات جزر فواكه.
  • 6 ملاعق كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من الحلبة.

كيف تستعد

  1. اغسل الليمون جيدًا وافتحه بسكين.
  2. ثم نغطيها بالماء ونشعلها لمدة 10 دقائق.
  3. نقطع الجزر والفلفل، ثم نضيف الملح والخل، حبة البركة.
  4. نأخذ وعاء زجاجي ونضع طبقة من الليمون ثم طبقة من مزيج الجزر ونكرر العملية حتى تنضج الكمية.
  5. نغمس المكونات في الماء حيث يغلي الليمون، ويمكن إضافة الملح حسب الرغبة.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل خليط الطرشي

مكونات

المكونات

  • فاكهة القرنبيط.
  • ثمرة فلفل أخضر.
  • 2 فاكهة كوسة.
  • 2 حبة صغيرة باذنجان.
  • فاكهة اليقطين الصفراء.
  • 2 عود لكل منهما: نعناع أخضر، بقدونس، كرفس، شبت.
  • 2 فص ثوم
  • كوب ملح.
  • 2 كوب خل.
  • الماء إذا لزم الأمر.

كيف تستعد

  1. اغسل جميع الخضار وقطّعها إلى قطع متساوية الحجم.
  2. ضعي القرع والكوسا والباذنجان في قدر، وأضيفي نصف كوب من الخل، وغطيه بالماء واتركيه حتى يغلي.
  3. بعد 10 دقائق، صفي الخضار من الماء.
  4. ثم نحضر جرة مناسبة، ونضع البقدونس والشبت والكرفس في الأسفل.
  5. ثم نضع القرنبيط والفلفل والثوم وفوقهم الباذنجان والكوسا واليقطين.
  6. اخلطي الماء بالخل والملح وغطي الخضار بها.
  7. أغلق البرطمان وضعه في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس من أسبوعين إلى شهر حسب الموسم.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

  • كيلو من الخيار صغير الحجم.
  • 1/2 كوب خل.
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة ملح.
  • الماء إذا لزم الأمر.

كيف تستعد

  1. نقطع الخيار إلى شرائح، ونتركها، ثم نغطيها بالماء.
  2. ضعه على النار ليغلي.
  3. ثم صفيها من الماء، وضعي الخيار في وعاء زجاجي.
  4. يضاف الخل والملح والثوم والماء.
  5. قم بتغطيته جيدًا وبعد 4 ساعات يصبح جاهزًا للأكل.

قد تكون على دراية أيضًا بما يلي: كيفية صنع مخلل الخيار

الغزلان المصرية

المكونات

  • 2 جزر مقشر.
  • 3 فواكه خيار.
  • 6 فصوص ثوم.
  • 6 أوراق غار أو أوراق غار.
  • 1/2 كوب بصل صغير مقشر.
  • 1/2 كوب كل فلفل أحمر وأخضر.
  • 2 لفت مقشر
  • 1/2 كوب قرنبيط.
  • 4 حبات ليمون، مقطعة إلى شرائح بسكين.
  • كوب خل.
  • 2 كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة من الحلبة.
  • 1/2 كوب ملح خشن.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

  1. قطع الجزر واللفت والخيار بسكين.
  2. عقم جرة التخليل بوضعها في الماء المغلي وتصفيتها لإزالة أي بكتيريا قد تكون دخلت إليها.
  3. يمكن وضع البرطمان بزاوية قبل وضع الخضار فيه لإضفاء شكل جميل في نهايته، وهو أمر اختياري.
  4. نضع الماء على النار حتى يغلي، ونضع فيه الخل، ورق الغار، حبة البركة، الملح، الفلفل الأسود.

5. نبدأ بوضع الخضار في البرطمان حيث نضع طبقة من الخيار.

  1. ثم نضع حبتين من الثوم، و 2 ورق غار، وطبقة من الفلفل الأحمر، ثم نسكب القليل من الماء المغلي.
  2. نضع طبقة من اللفت، ثم الجزر، ونسكب القليل من الماء المغلي.
  3. نضع فصّين من الثوم، و 2 ورق غار، وليمون، ونضع فوقها فلفل أخضر حار.
  4. نضع القرنبيط ثم البصل والليمون والثوم وورق الغار.
  5. يُسكب المزيج المتبقي من الماء المغلي.
  6. ضع زيت الزيتون على الوجه وأغلقه بإحكام.
  7. نتركه في مكان جاف، وعادة ما يستغرق الطرشي حوالي شهرين لينضج بالكامل.

يمكنك أيضا أن ترى: كيفية صنع الطرشي العراقي الأصفر

في الختام أشرت في الأسطر السابقة عن طريقة عمل الطرشي السريع، بينما تحدثت عن أكثر من طريقة يمكن من خلالها تحضير خليط الطرشي، مخلل الخيار، وكذلك الخلطة الشهية من مخلل مصر.