يتساءل الكثير من الناس عن استخدامات وفوائد الشوفان في الطهي، لأن الشوفان أصبح عنصرًا أساسيًا في جميع الأسر اليوم، نظرًا لقدرته على إنقاص الوزن، والمزيد من الفوائد الأخرى، والشوفان عبارة عن حبوب كاملة تحتوي على كمية قليلة من الغلوتين.
تعريف الشوفان
الشوفان هو أحد الحبوب الكاملة التي تنتمي إلى النباتات العشبية، ويطلق عليها العديد من الأسماء المختلفة، مثل القرطم، وينمو الشوفان في الأماكن الباردة.
تشتهر روسيا بإنتاج وتصدير الشوفان، لأنها أول دولة تنتجها، تليها الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ودول أخرى، بينما تشتهر القارة الأفريقية بإنتاج الشوفان الأبيض، وتحتوي على الشوفان . العديد من الفوائد.
استخدام الطبخ للشوفان
يستخدم الشوفان في العديد من الأشياء، ويمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا في بعض الوجبات، كما أنه يستخدم كطبق جانبي، لذلك فإن استخدامات الشوفان في الطبخ هي:
برجر
- يمكن استخدام الشوفان المطحون لتحضير البرغر.
- حيث يتم استبدال فول الصويا بالشوفان.
- يضاف الشوفان المطحون باللحم والتوابل لتشكيل فطائر برجر.
- توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تحضر إما بالقلي أو بالشوي.
بديل صحي للدقيق الأبيض
- يستخدم الشوفان المطحون بدلاً من الدقيق الأبيض.
- يمكن استخدام دقيق الشوفان لتحضير أنواع عديدة مثل الكريب الحلو والمالح.
- يستخدم الشوفان للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، وذلك لاحتوائه على نسبة صغيرة من الغلوتين.
- يمكن استخدامه لتغليف السمك أو الدجاج قبل القلي بالزيت.
تحضير الحساء
- يستخدم الشوفان المطحون في الحساء لمنحهم سماكة.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الشوفان إلى شوربة العدس أو لسان العصفور أو أي شيء آخر.
- يوفر الشوفان تغذية كبيرة للأطعمة المستخدمة فيه.
تحضير العصير
- عند تحضير عصير الموز أو التوت أو المانجو، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الشوفان.
- يحتوي الشوفان على الألياف المعدنية التي تعطي الشعور بالشبع.
- يعزز الشوفان صحة الجهاز الهضمي وعصائر الشوفان من أفضل الوجبات الخفيفة لفقدان الوزن.
تحضير الحلويات
- يمكن استخدام الشوفان لصنع ألواح الجرانولا وهو مفيد بشكل خاص للأطفال.
- يستخدم الشوفان في الفواكه المجففة.
بقسماط مقرمشة
- يمكن استبدال الشابورة العادية بدقيق الشوفان.
- يعطي الشوفان طبقة مقرمشة للدجاج أو السمك.
اقرأ أيضًا: شوربة الشوفان بالحليب
كيف تطبخ الشوفان
هناك طرق عديدة لطهي الشوفان، منها:
طريقة تحضير شوربة الشوفان
مكونات
- 150 جرام من الشوفان.
- بصل مهروس متوسط الحجم.
- بطاطس متوسطة الحجم.
- كوبان من الماء.
- كوب مرق دجاج.
- ملعقة سمن أو زبدة.
- الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
كيف تستعد
- تقطع البطاطا إلى مكعبات وتوضع في قدر على النار.
- بعد أن تنضج البطاطس تمامًا، اهرسيها.
- نضع السمن في مقلاة على النار ونضيف البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم يضاف المرق والماء إلى البصل ثم البطاطس.
- يضاف الشوفان بعد دقيقة وتضاف البهارات ويترك القدر على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
عصيدة الشوفان مع الموز
مكونات
- فاكهة الموز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- عسل أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ربع كوب ماء.
- القرفة المطحونة.
كيف تستعد
- في قدر، أضيفي الشوفان والماء حتى ينضج الشوفان.
- نضع الشوفان في وعاء عميق ونضيف الزبادي والعسل.
- يُسحق الموز ويضاف إلى المكونات السابقة.
- نخلط المكونات جيداً ثم نضيف القرفة.
انظر هنا: كيفية استخدام الشوفان
في نهاية المقال سوف نشرح استخدامات الشوفان في الطبخ وكيفية تحضيرها، والجدير بالذكر أن الشوفان له فوائد عديدة.
يعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم لاحتوائه على بيتا جلوكان، كما أنه يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف الغذائية، ويعمل على تحسين صحة الجهاز المناعي.