أنواع الجبن وأسمائها بالتفصيل. الجبن من أهم الأطعمة التي يحبها الجميع ويرغبون في تناولها سواء على الإفطار أو كنوع من أنواع الجبن.
ما هي أهم أنواع الجبن وأسمائها بشكل عام، هذا ما سنتعرف عليه في الموضوع التالي، لذا تابعونا بكل التفاصيل في مقال موقعنا.
أنواع الجبن من حيث درجة الجفاف
أجبان جافة جدا
- والذي أطلق عليه هذا الاسم، لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الرطوبة.
- هؤلاء من 20 إلى 25٪، وهي نسبة صغيرة جدًا.
- وهذا هو سبب تسميته بالتجفيف المفرط.
اقرأ أيضًا: الآثار الصحية لمكونات الجبن الرومي
جبن جاف
يتراوح محتوى الرطوبة بين 30 إلى 40٪، وبالتالي فهي نسبة منخفضة نسبيًا وليست منخفضة جدًا.
لذلك، يطلق عليهم الأجبان الجافة فقط، على عكس الجبن الجاف جدًا.
جبن شبه جاف
هذا اسم مأخوذ من طبيعته، حيث المحتوى الرطوبي متوسط ومحتوى الرطوبة من 40 إلى 50٪.
مما يجعلها أقل جفافا.
أجبان طرية
هذا هو النوع الذي تكون فيه الرطوبة بالداخل عالية بشكل ملحوظ، لأن الرطوبة تتراوح بين حوالي 50 إلى 70٪.
لذلك فهو ناعم بسبب وجود نسبة من الرطوبة فيه.
أجبان شبه طرية
وهي من الأجبان الطرية، وذلك لارتفاع محتواها من الرطوبة.
لا علاقة له بالشكل الجاف، لأنه نوع من الجبن الأبيض، ذو قوام كريمي.
أنواع الجبن العربي
جبن
- وهي نوع نادر من الجبن الخالي من الدسم، وهي تحظى بشعبية كبيرة في جمهورية مصر العربية وبلاد الشام بشكل عام.
- وهو أحد أنواع الجبن التي يتم تناولها في النظام الغذائي، ويُصنع هذا النوع من الجبن القريش.
- عن طريق تخمير الحليب.
- هذا النوع من الجبن مصنوع أيضًا من حليب الجاموس، الذي له طعم حلو ولذيذ.
جبن حلوم
- وهي جبنة مصنوعة من حليب الماعز، وتنتشر بكثرة في بلاد الشام.
- خاصة في سوريا التي تستخدمها السلطات.
- كما أنها تستخدم على شكل شرائح مع تحضير الأطعمة الصحية، لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية.
- كما أنه لا يحتوي على دهون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أشهر أنواع الجبن في العالم
جبنة دمياط
- وهي من أكثر أنواع الجبن انتشارًا في مصر ونجدها تحظى بشعبية كبيرة.
- هذا النوع من الجبن مالح جدا في الذوق.
- ينتشر هذا النوع من جبن دمياط في منطقة دمياط في مصر.
جبن برامبل
- كما أنها من أهم أنواع الجبن المنتشرة بكثرة في مصر.
- كما أنه أحد أنواع الجبن المصنوع في مصر من الحليب الطازج.
- كما أنها تستخدم على نطاق واسع.
جبنة مدجول
- وهي من أشهر أنواع الجبن في الوطن العربي بأسره، حيث تُعرف باسم جبنة “ميدوالا” أو “مشللة”.
- ينتشر هذا النوع من الجبن بكثرة وينتشر في سوريا وخاصة في حلب.
- وهو أيضًا نوع من الحليب الصلب والمخمّر، المصنوع من الحليب الطازج.
- يصنع الجبن المقطوع عن طريق تخثر الحليب، ثم وضع اللبن الرائب المصنوع منه.
- بعد تشكيلها داخل القوالب وتركها في مكان بارد.
- بعد عملية التخمير والنضج، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم، وتوضع في سلال من الماء عند درجة حرارة معينة.
- وتتراوح درجة الحرارة بين 70 إلى 80 درجة مئوية، حتى تتشكل قوام عجينتها ثم يتم إزالتها إلى قطع صغيرة.
جبنة عكاوي
- وهي من أهم أنواع الجبن التي تنتشر بكثرة وخاصة في الدول العربية.
- هذا نوع لا ينصح به الأطباء، وخاصة خبراء التغذية، بتناول الطعام أثناء اتباع نظام غذائي.
- ويستخدم هذا النوع من الجبن في عكاوي أيضًا في صناعة الكنافة.
جبن رومي او تركي
- وهو نوع من الجبن ذو مذاق حاد وهو مفيد جدا لصحة الأمعاء.
- كما أنها تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في مصر، وتستخدم في صنع المعكرونة.
- البيتزا ومعظم أنواع الطعام الأخرى.
أجبان أوروبية
جبنة موتزاريلا
- هذا أحد أنواع الجبن الأوروبي، صنع في إيطاليا.
- هو جبن مصنوع من حليب البقر والجاموس، سواء كان مبسترًا أو غير مبستر.
- كلمة موزارت في الإيطالية تعني القطع.
جبنة جودة
هو نوع من الجبن المصنوع من حليب البقر ولذيذ.
جبنة فلامنغو
إنه نوع من الجبن يشبه إلى حد كبير جبن جودة.
جبنة زرقاء أو روكفور
هذا نوع مهم من الجبن، لأنه يلعب دورًا رئيسيًا في حماية الجسم من الأمراض.
كما أنه مفيد في إنقاص الوزن ومحاربة النقرس.
جبنة البارميزان
وهو نوع من الجبن منتشر أيضًا في إيطاليا، وهو من الأجبان الجافة من نوعها، وتحتوي على الكالسيوم والمعادن والفيتامينات.
جبنة شيدر أو جبنة صفراء
وهو نوع مهم ينصح به لمن يعاني من السمنة لأنه من النوع الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
جبنة فيتا
هذا نوع شائع من الجبن ولا ينصح بتناوله، لاحتوائه على الكثير من الملح.
جبنة حارة
هي جبنة منتشرة في هولندا ومصنوعة من حليب البقر، ولها طعم لذيذ.
انظر أيضًا: انقاص الوزن عن طريق تناول الجبن والخيار
أخيرًا نقدم لكم أهم أنواع الجبن وأسمائها بأنواعها المختلفة العربية والأوروبية وكل ما يتعلق بها، لذا نتمنى أن تستفيدوا من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فمرحبا بكم.