كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل يرغب الكثير من ربات البيوت في معرفة كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل، لأن الأسماك من أكثر المأكولات البحرية التي يرغب الكثير منا في تناولها، وذلك لاحتوائها على الفوسفور والمعادن، وأهمها اليود. ، وفي هذا المقال سنناقش معكم أفضل طريقة لقلي السمك المقرمش.
كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل
مكونات
- 1 كيلو فيليه سمك.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من بهار السمك.
- 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 بيض.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- كوب دقيق أبيض.
- 3 أكواب من رقائق الذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 لتر زيت نباتي.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- في البداية، تحتاج إلى تنظيف السمك جيدًا ثم غسله بالماء الدافئ، والخل الأبيض والدقيق، ونقع السمك لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم غسله بالماء البارد.
- ثم ضعي القليل من عصير الليمون فوق السمك المتبل.
- لذلك نضع الثوم المهروس وتوابل السمك والكركم والكمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل الأبيض والصلصة الحارة في وعاء ونخلطهم جيداً.
- سيدتي، يجب أن تضعي نصف البهارات السابقة فوق السمكة.
- يوضع البيض في وعاء صغير، وتوضع الكمية المتبقية من الخليط السابق على البيض ويخلط جيداً بالشوكة.
- لا بد من إحضار الدقيق الأبيض ووضع السمك فيه وتقلبه من كل الجهات حتى يصبح أبيض.
- بعد ذلك توضع السمكة في خليط البيض من جميع الجهات، والخطوة الأخيرة هي وضعها في رقائق الذرة.
- نأخذ قدر ونضعه على النار ثم نضيف الزيت النباتي ونتركه يغلي قليلا.
- بعد ذلك، سيدتي، ضعي السمك في الزيت، واتركيه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا، وتنقلب السمكة مرة واحدة لتصبح مقرمشة.
- أخيرًا، يتم تقديم السمك المقلي المزين بالخس مع وعاء من مخلل الزيتون والخيار.
انظر أيضًا: فوائد أسماك الماكريل الصينية
كيف تعمل أصابع السمك المقلية؟
مكونات
- 2 كوب كعكة مفتتة.
- 1/2 كوب دقيق.
- 2 بيض.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- كيلو فيليه سمك.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح وكزبرة ناعمة.
- ملعقة من مسحوق الثوم
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- تحتاج إلى إحضار مفرمة لحم ثم تركيب قرص صغير لتقطيع الشرائح.
- في وعاء، نأخذ الكزبرة والثوم والفلفل والدقيق ونعجنها جيداً للحصول على عجينة طرية.
- هذه هي الطريقة التي تحضر بها صينية وتوضع ورقة النايلون فوقها، وتحتاج إلى ترك قطعة من النايلون لتضعها على حواف الدرج.
- نأخذ خليط السمك ونضعه على الصينية ونضغط عليه ب “راحة اليد” حتى يصبح خليط السمك متجانسًا وحتى يتم تغطية الجزء العلوي من العجين بورق نايلون.
- ثم توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح العجينة متماسكة.
- هذه هي الطريقة التي يخرج بها خليط السمك من الثلاجة وعليك إزالة ورق النايلون.
- نضع المزيج في طبق عميق ونضيف الملح والبيض في طبق آخر ونخلطه جيداً بالشوكة.
- وهكذا توضع الكيكات المطحونة في طبق عميق، ثم يضاف الإصبع إلى الكيك المطحون، ويقلب جيداً ويستمر في الحركة حتى تغطى السمكة بطبقة سميكة.
- يتم تسخين القليل من الزيت في مقلاة كهربائية أو يمكنك استخدام مقلاة عادية، ولكن يجب أن تكون عميقة.
- توضع أصابع السمك في الزيت وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- هكذا يتم نقل السمك إلى ورق التنشيف لإزالة الزيت المتبقي، والاستمرار في قلي ما تبقى من السمك وتقديمه ساخناً مع صلصة الطحينة وصلصة المارينارا.
اخترنا لك: حبوب زيت السمك لتكبير الثدي
طريقة عمل مكعبات السمك المقلي
مكونات
- 2 كوب كعكة مفتتة.
- زيت الذرة.
- عبوة من مكعبات السمك.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة حليب.
- ملعقة من بهار السمك.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- زيت الذرة.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 بيض كبير.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة العمل
- لذلك، يتم وضع الفلفل الأسود وصلصة الصويا والكركم والثوم وعصير الليمون والملح وتوابل السمك، ويتم قلي المكونات.
- ضعي مكعبات السمك في الخليط لمدة 10 دقائق.
- لذا، اخلطي الحليب والبيض واتركيه جانبًا، وفي وعاء آخر، اخلطي الكيك والفلفل الحلو.
- سيدتي، يجب أن تضيفي مكعبات السمك إلى خليط البيض ثم نضعها على سطح الكيك.
- يجب تسخين الزيت في مقلاة ثم وضع مكعبات السمك في الزيت وتركها لفترة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخيرًا يتم تقديم السمك مع السلطة والبطاطس المقلية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد زيت سمك الماكريل
طريقة تحضير السمك المقلي الممزوج مع مجبوس الطماطم
مكونات
- 3 أكواب أرز.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 قطع فيليه سمك.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون والكركم والكمون المطحون.
- كوب كزبرة خضراء.
- الملح.
- 3 حبات هيل.
- ملح.
- ليمون؛
- السمن.
- مكعبات شوربة الدجاج او الخضار “حسب الرغبة”.
- بصلة صغيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- ماء مغلي.
- عود قرفة.
طريقة تحضير “مجبوس الطماطم”
- وهكذا، يغسل الأرز جيدًا وينقع لفترة قصيرة، ويضاف إليه ملعقة من الملح الخشن والخل الأبيض، ويترك لمدة 60 دقيقة ويصفى الماء.
- نضع البصل والسمن ونخلطهما جيداً ونضيف المرق والبهارات وصلصة الطماطم ونخلط جيداً.
- ثم يا سيدتي، يجب وضع الطماطم في الماء المغلي وتركها لمدة 5 دقائق على الأقل، وبعد ذلك الوقت، أضيفي الأرز واتركي القدر على درجة حرارة عالية حتى يجف.
- هذه هي الطريقة التي يتم بها وضع السمك على الأرز وتقديمه كسلطة.
كيف تستعد
- هذه هي الطريقة التي تختلط بها جميع توابل السمك.
- يتبل السمك بالملح ثم يوضع في البهارات ويوضع في الزيت الساخن.
- نضع كمية من الزيت في المقلاة، ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الثوم ويقلب مرة أخرى.
- وهكذا يضاف الملح والليمون المجفف والفلفل المطحون ويخلط حتى تصبح المكونات طرية.
- يُرفع القدر عن النار ويضاف عصير الليمون إلى السمك. يمكنك أيضًا تقديمه مع شرائح الليمون والسلطة والأرز.
وهكذا وفي نهاية المقال سنقدم لكم طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل حيث قدمنا لكم سابقاً طرق مختلفة لتحضير السمك المقرمش. في حالة وجود أي أسئلة، لا تتردد في التعليق وسنقوم بالرد عليك في أقرب وقت ممكن.