تعتبر طريقة عمل لفائف الخميرة العراقية، أشهر الفطائر التي اشتهرت بها دولة العراق، من المأكولات التقليدية الشعبية لدى الكثيرين، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية.
يحتوي على مزيج من الكالسيوم والبروتين، ونعرفه جيداً من خلال موقع محمود حسونة على.
طريقة عمل لفائف الخميرة العراقية
نعرف كيف نصنع لفائف الخميرة العراقية لكل من يتساءل عنها لأنها من أفضل الأطعمة على مائدة الإفطار، ونقدمها من خلال تقديم المكونات والخطوات التالية:
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع فطائر الخضار
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- كأس حليب؛
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الخميرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- بيضتان.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا صغيرًا ومنخلًا، وننخل كمية الدقيق ونضيف إليها كمية الملح.
- ضعي الخميرة في وعاء آخر، أضيفي الماء الدافئ وقليل من السكر، واخلطي جيدًا وانتظري حدوث التفاعل بعد حوالي 5 دقائق.
- نخفق الخميرة حتى نحصل على قوام ذائب، ونضيف السكر المتبقي إلى الزيت والحليب والبيض، مع الاستمرار في خلط المكونات.
- أضفنا كمية الدقيق المخلوط إلى المكونات المخفوقة جيدًا، واستمرنا في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- نحضر وعاء هواء ملطخ بالزيت ونضع العجين بداخله ثم نغلقه ونتركه في مكان دافئ حتى يتخمر العجين ويتضاعف حجمه.
- شكلي العجينة حسب الرغبة، ثم غطيها بالبيض المخفوق، وضعيها على صينية مع الحرص على ترك فراغات بين القطع وبعضها.
- ثم دع القطع تتضاعف مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية، ثم أدخل صينية الخبز في المستوى المتوسط للفرن لمدة نصف ساعة، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نرفع الصينية إلى الشواية حتى تصبح حمراء، ثم نخرجها من الفرن ونرش القطع بالماء المذاب بالكثير من السكر وهي لا تزال ساخنة.
- وذلك حتى يصبح لامعًا ولونًا لذيذًا، ويقدم شايًا وألفًا هنا.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع فطيرة مقلية
لفائف الخميرة العراقية بالهيل واليانسون
لاستكمال عرض طريقة عمل لفافة الخميرة العراقية نقدم طريقة تحضير لفافة الخميرة العراقية بعد اضافة اليانسون والهيل وذلك من خلال السطور التالية:
المكونات
- ½ كيلو دقيق.
- كأس حليب؛
- ملعقة زبدة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة من الخميرة
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- ملعقة هيل مطحون
- سمسم.
- بيضة.
كيف تستعد
- نخلط المكونات الجافة في وعاء صغير، حيث نضع الدقيق بعد نخله مع قليل من الملح والهيل واليانسون ونخلط جيداً.
- نضيف الزبدة إلى الخليط ونخلط جيداً، وفي ذلك الوقت نجهز الخميرة المذابة في كمية من الماء الدافئ ورشة سكر لمدة 5 دقائق.
- نضع الخميرة للمكونات الجافة والزبدة ونذوب السكر المتبقي في الحليب ونضيفه إلى الخليط.
- اعجن المزيج جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة، ثم اتركها لتتخمر لمدة 45 دقيقة.
- نقوم بتشكيل العجين بأشكال مختلفة حسب الذوق، ونقوم بدهن سطح كل قطعة بقليل من البيض والسمسم، ونرتب القطع على صينية ونترك فراغات بين القطعة.
- نقوم بتشغيل الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يسخن، وندخل الصينية لمدة 20 دقيقة في الفرن ونحصل على أشهى المخبوزات.
- نضع القطع على صينية تقديم مع الشاي إذا رغبت في ذلك، ومن أجل المتعة والشفاء.
- لاحظ إمكانية استخدام أي مادة دهنية أو زبدة أو زيت ذرة أو سمن حسب الذوق.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل فطائر الكشك
بهذا نكون قد وصلنا الى نهاية عرض طريقة عمل لفائف الخميرة العراقية ونتمنى ان تعجبكم الوصفة.
نتمنى لكم أطيب تمنياتنا بمذاق شهي، ونريدكم منكم مشاركة المقال حتى يستفيد منه الكثيرون، وانتظرونا بمزيد من الوصفات.