تعتبر طريقة صنع خبز الحواوشي من الطرق التي يكثر البحث عنها لأنها من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وسنعرض من خلال موقع محمود حسونة على جميع الطرق المتاحة لعمل الحواوشي في المقال التالي .
كيفية جعل الحواوشي على قيد الحياة
مكونات
- 4 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- أيضا 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
مكونات الحشو
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 1 قطعة فلفل حار مقطع.
- قطعة واحدة من الفلفل الحلو المفروم.
- 2 قطعة طماطم مفرومة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة كباب صيني.
- يرش بالقرنفل.
- يرش الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
كيف تستعد
أم لا
- اولا نبدأ بتحضير عجينة خبز الحواوشي ونحضر وعاء كبير ونضع فيه نصف كوب ماء ساخن.
- ثم نضع الخميرة الفورية والسكر ونقلب المكونات بملعقة حتى نتأكد من ذوبان السكر والخميرة ونغطي الوعاء لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
- نبدأ بإضافة كوب من الماء إلى الوعاء مع إضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- لاحظنا أن العجن المستمر لمدة 7 دقائق على الأقل يساعد العجين في الحصول على بنية جيدة ومتناسقة، فعند التشكيل تكون العجينة ناعمة وسهلة، ويظهر خبز الحواوشي بشكل جيد.
- غطي الوعاء حتى ترتفع العجينة وعندما يتضاعف حجمها، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- رتبي الكرات في طبق وغطيها لمدة 5 دقائق حتى تستقر العجينة، ثم ابدئي في دحرجة العجين بلفافة أو شوبك على سطح مسطح ونظيف ورشي القليل من الدقيق.
ثانيا
- بعد تكاثر كرات العجين على شكل دوائر صغيرة نضع مقلاة على النار ونتركها قليلا حتى تسخن.
- ثم نبدأ في وضع دوائر العجين واحدة تلو الأخرى وننتظر حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في تكوين الخبز.
- ثم نقلب الخبز على الجانب الآخر وباستخدام ملعقة من السيليكون نخفق الخبز بضربات صغيرة وخفيفة حتى يبدأ في الانتفاخ.
- عندما ينضج الخبز على الجانبين، أخرجي الخبز من المقلاة وضعيه على طبق وكرر العملية حتى ننتهي من صنع جميع أنواع الخبز.
- نترك الخبز ليبرد قليلًا ونضعه في كيس بلاستيكي مغلق حتى لا يجف الخبز، ثم نبدأ في عمل حشوة الحواوشي.
- عن طريق خلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم المفرومة والثوم المهروس مع إضافة قليل من الفلفل الأسود والملح والكزبرة والفلفل الحلو والقرنفل والهيل والكباب الصيني وتوابل اللحم.
- نترك خليط اللحم قليلًا في الثلاجة حتى يمتص اللحم نكهة الخضار والبهارات، ثم نحضر الخبز ونفتحه من الجوانب بمقص أو بسكين رفيع.
- نملأ الخبز بخليط اللحم ونوزع الخليط جيداً، نضع مقلاة على النار وندهنها بقليل من السمن، نضع كعكات الحواوشي ونتركها تنضج وتنضج وهي حمراء اللون.
- يقدم حواوشي على أطباق ساخنة مع سلطة صغيرة أو مخلل أو بطاطس مقلية.
من هنا ستتعرف على: كيف تصنع حواوشي مصري
طريقة عمل حواوشي اسكندراني
مكونات
- 1 كيلو دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
- 1 ملعقة صغيرة من الحبة السوداء المطحونة.
مكونات الحشو
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 قطعة طماطم.
- 1 حبة بصل.
- 5 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
مكون طلاء الوجه
- 1 بيضة مخفوقة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة سمسم.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الطحين والملح والماء الساخن ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضيف السمسم و حبة البركة إلى العجينة، ثم نخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجين حوالي ساعة حتى نرتاح، وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير الحشوة للحواوشي.
- نقطع الطماطم والبقدونس والبصل، ونضع المكونات في الخلاط مع الملح والطحينة، ونخلط جميع المكونات، ثم نضيف اللحم المفروم إلى الخليط.
- على سطح مستو، رشي القليل من الدقيق وقطعي العجين إلى كرات صغيرة، ولفي الكرات إلى دوائر.
- نلف الكرات بخليط اللحم المفروم ونشكل العجينة على شكل قطع ونغلق الأطراف.
- تحضير طبق لطلاء الوجه عن طريق خفق البيض مع إضافة الفلفل الأسود ودهن وجه الخبز بخليط البيض ورش القليل من السمسم على الوجه.
- بعد الانتهاء من عدد الخبز، دعهم يرتاحون قليلاً، حوالي 10 دقائق، ثم خذ الصينية إلى الفرن وضعي عليها القليل من الزيت، ثم أضيفي خبز الحواوشي إلى الصينية وضعي الصينية في الفرن.
- بعد حوالي 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، نخرج الخبز أو نخرجه بعد التأكد من أن السطح أحمر ومظهر جيدًا.
كما أدعوكم للتعرف على: كيف تصنع حواوشي لنجلاء الشرشابي
طريقة عمل خبز الحواوشي بالجرام
مكونات
- 390 جرام دقيق بعد غربلة.
- 30 جرام حليب بودرة.
- 10 غرامات من السكر.
- 60 مل زيت ويفضل أن يكون نباتي.
- 60 مل من الماء الدافئ.
- 15 جرام خميرة فورية.
- يرش الملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة مئوية.
- نبدأ في تحضير خبز الحواوشي بأخذ صحن ووضع الخميرة فيه مع السكر والماء الدافئ وترك الخميرة لمدة 10 دقائق للتأكد من تخميرها بنجاح.
- في وعاء كبير، نضع الدقيق المنخول والحليب المجفف والملح حسب الرغبة والزيت ونخلط المكونات للحصول على عجينة.
- ثم تضاف الخميرة وتعجن مرة أخرى مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- غطي الوعاء بمنشفة أو كيس بلاستيكي واتركي العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر ونحصل على عجينة منتفخة.
- نبدأ بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ولف الكرات بشكل دائري ونضع حشوة الحواوشي عليها.
- حشوة الحواوشي عبارة عن لحم مفروم وبصل وطماطم وفلفل أخضر وتوابل حسب الرغبة.
- نضع العجينة جيداً ونتأكد من أن الألواح الجانبية تقطع الشوكة على الحواف ونكررها حتى تنتهي كمية العجين.
- في صينية الفرن، ضعي القليل من الزيت ودهني الصينية بالكامل، ثم ضعي العجينة ودهن سطح العجين بالقليل من الزبدة.
- ثم ادخل الفرن حتى يصبح السطح أحمر بحوالي 20 إلى 30 دقيقة، وعندما تحصل على لون ذهبي جميل، يتم تقديمه على أطباق التقديم، مع قليل من سلطة الطحينة، ومع الحنا والشفا.
طريقة عمل شيف حواوشي منال العالم
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
مكونات الحشو
- 1/4 كيلو لحم مفروم.
- 2 قطعة فلفل رومي مقطع.
- 1 قطعة طماطم مفرومة.
- 1 قطعة بصل مفروم.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 2 فص ثوم مهروس.
كيف تستعد
أم لا
- في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والخميرة والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونخلط جميع المكونات.
- ثم نضيف تدريجياً الزيت والماء الساخن ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نحضر صينية ونرش عليها القليل من الزيت ونضع العجينة عليها ونمسح سطح العجين بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق بالصينية ونغطيها بكيس نايلون.
- اتركي الصينية في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل للتأكد من أن حجم العجين يتضاعف.
- نقطع العجين إلى كرات ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريبًا، قمنا خلالها بإعداد الحشوة.
ثانيا
- أخذنا محضر الطعام ووضعنا اللحم المفروم مع الطماطم المفرومة والفلفل الحلو والبصل المفروم.
- نضيف للمكونات رشة من الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار وكذلك الثوم المفروم ونخلط المكونات حتى نتأكد من تطابق المكونات.
- نأخذ صينية للفرن ونرش عليها القليل من الدقيق ونضع كرة من كرات العجين عليها ونفرد العجينة على شكل أقراص رفيعة.
- ثم نضع عليها حشوة صغيرة ونغلق العجين على شكل قطايف ونترك الخبز يرتاح لحوالي 10 دقائق.
- في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت وابدئي في وضع الخبز المحشي وقلبي الجانبين حتى يتحول لونهما إلى الأحمر والذهبي.
- أخذنا الخبز من النار ووضعناه في طبق بأعيننا وشفاهنا.
اقرأ أيضًا: كيفية جعل الحواوشي أسلوب حياة صحي
في نهاية مقال عن كيفية إحياء الحواوشي نقدم لكم جميع الطرق المتاحة لإحياء الحواوشي، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.