القرنبيط، فوائده وأضراره، القرنبيط هو عائلة من الخضار المزهرة البيضاء وله العديد من الفوائد الصحية.
الفوائد الغذائية للقرنبيط
- يحتوي القرنبيط على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- الذي يقي من أنواع مختلفة من السرطان وهو أيضًا مصدر مهم جدًا لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك
- كما أنه يحتوي على العديد من المعادن وهي البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد والموليبدينوم والفوسفور والبورون.
- الذي يعمل على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم لصحة العظام.
- أيضا، الجلوكوزينولات هي من بين المركبات الموجودة في البروكلي التي تمنحه رائحة نفاذة.
- تساعد هذه المادة في عملية إزالة السموم من الجسم وتلعب دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان.
الفوائد الصحية للقرنبيط
- يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص الطبية المفيدة للوقاية من السرطان والعديد من الأمراض الشائعة المختلفة.
- بما في ذلك مضادات الشيخوخة لاحتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة.
- هذه المكونات مهمة في القضاء على الجذور الحرة التي تسرع من ظهور علامات الشيخوخة.
- خاصة التي تؤثر بدورها على الجلد، وكذلك يحتوي القرنبيط على بعض المركبات.
- وهذا هو سبب تجنب الالتهابات المزمنة التي تسبب أمراضًا مثل التهاب المفاصل.
- يبني القرنبيط أيضًا جهازًا مناعيًا صحيًا، والذي يمكن أن يساعده البورون الموجود في القرنبيط.
- هذا يجعل امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم أكثر كفاءة، مما يفيد نمو العظام ويساعد على الوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
- حيث يحتوي القرنبيط على الكالسيوم الذي له فوائد عديدة.
- يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل السموم في الجسم بشكل كبير.
- يمنع الأضرار المتعلقة بهذه السموم التي تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.
لا تنس أن تقرأ: كيف تصنع القرنبيط المقلي
استخدام القرنبيط
- يستخدم البروكلي في وصفات العصير للاستفادة من مضادات الأكسدة هذه.
- بالإضافة إلى الكاربينول الموجود في القرنبيط الذي يؤثر على عملية التمثيل الغذائي لهرمون الاستروجين في الجسم.
- يمنع سرطان الثدي وأنواع السرطان الأخرى التي تحدث غالبًا عند النساء القرنبيط.
- يحتوي على فيتامين K و C و Omega 3 ويعمل على منع تكون اللويحات في الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية.
- يعتبر القرنبيط من أفضل الأطعمة التي تدعم نظام القلب والأوعية الدموية وهو مفيد في الوقاية من أمراض القلب .. عصير القرنبيط.
- كما أنه يحتوي على مضاد للالتهابات وله تأثير مهدئ.
- يساعد على منع الالتهابات المزمنة التي تسبب التهاب الأمعاء عند تناول القرنبيط. أليافه الغذائية تجعل الأمعاء طبيعية.
- كما أنه يقي القولون من التلف ويحميه من الأمراض المسببة للسرطان.
فوائد القرنبيط وتناوله
- يحتوي القرنبيط على فيتامين سي الذي يساعد بشكل مثالي على التخلص من نزلات البرد.
- كما أن الاستهلاك المنتظم لعصير البروكلي يحسن جهاز المناعة، مما يجعل الجسم أقل عرضة لأي هجوم مرضي.
- يحتوي القرنبيط على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، كما أنه يوفر مؤشرًا منخفضًا لنسبة السكر في الدم.
- والبروكلي غذاء مناسب لمرضى السكر، ويحتوي عصير البروكلي على أحماض أمينية.
- يهدئ المعدة والجهاز الهضمي ويزيل السموم ويساعد على التئام القرحة في الجهاز الهضمي.
- كما أنه يحمي بطانة المعدة من نمو البكتيريا.
طريقة عمل عصير القرنبيط
1- المكونات
- قرنبيط؛
- جزر.
- كرفس.
2- طريقة التحضير
- نخلط كمية من البروكلي والجزر والكرفس، ويشرب هذا العصير بكميات قليلة ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة ويستخدم لغرض علاجي.
الأجزاء العامة من القرنبيط
- يحتوي القرنبيط على نسبة كبيرة من حمض الفوليك وفيتامين B9، مما يساعد على نمو الجنين وقبل وأثناء الحمل.
- حيث أن حمض الفوليك يمنع حدوث تشوهات في الجهاز العصبي للجنين.
- يحتوي القرنبيط أيضًا على فيتامين ب وفيتامين هـ، وهذه الفيتامينات تساعد على نمو الخلايا.
- كل هذا يساعد على النمو السليم للجنين في الرحم وكذلك القرنبيط لإنقاص الوزن.
- حيث ينصح بتناوله في الغذاء المناسب لقلة السعرات الحرارية.
- يعمل على إشباع الشهية وتقليل الرغبة الشديدة، وذلك لاحتوائه على فيتامين سي وهو عنصر مهم في حرق الدهون.
- يحتوي القرنبيط أيضًا على حمض الفوليك الذي يساعد في إنقاص الوزن، لأن كوبًا واحدًا من عصير القرنبيط يحتوي على 30 سعرة حرارية، ويمكن تناول كميات كبيرة من القرنبيط.
اخترنا لك: فوائد ومضار القرنبيط
نصائح يجب اتباعها عند شراء القرنبيط
- عند شراء القرنبيط، يجب اختيار القرنبيط النظيف، وهو شديد البياض، وأوراقه خضراء كثيفة، وهناك أحجام مختلفة من القرنبيط، يجب اختيار الحجم المناسب.
- أيضا، يجب فحص رأس القرنبيط بعناية قبل الشراء، لأنه يجب أن يكون معبأ جيدًا ومحكمًا.
- لأنه يعتبر علامة على نضارة القرنبيط، لأن القرنبيط بدون رأس ليس طازجًا.
- يحتوي القرنبيط الطازج على عناصر غذائية أكثر مقارنة بالقرنبيط القديم.
- لذلك من الضروري اختيار القرنبيط الطازج وهو متوفر بكثرة في فصل الشتاء لكن وجوده في المواسم الأخرى ليس طازجاً.
- يجب تخزين القرنبيط بشكل صحيح لأنه سيبقى طازجًا لمدة أسبوع.
- عند تخزينها، يجب وضعها في كيس بلاستيكي مقلوبًا لتجنب الرطوبة.
فوائد القرنبيط للأطفال
- القرنبيط غني بفيتامينات A و C وكذلك الكالسيوم وهذه المواد مهمة جدا للأطفال.
- لكن هل تريد أن تعرف متى تقدم القرنبيط للطفل؟ كيف يتم تقديمها؟ حيث الأفضل تقديمها من سن ثمانية أشهر.
- لأن القرنبيط من الخضروات التي لا ينصح بإدخالها للطفل في البداية.
- لأنه يميل إلى التسبب في الغازات ويصعب على الأطفال هضمه.
- ولكن إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي في هذه الحالة.
- من الأفضل إدخال القرنبيط فيما بعد بطعام معين ومن الأفضل استشارة الطبيب قبل إعطائه للطفل.
وصفات طبيعية لتغذية الطفل بالقرنبيط
وصفة القرنبيط المهروس
المكونات
- قرنبيط؛
- ماء مغلي إذا لزم الأمر.
كيف تستعد
- نغسل القرنبيط جيدًا بالماء البارد ثم نزيل الأوراق الخضراء.
- ونقطع القلب أو القرنبيط إلى قطع صغيرة ونغلي هذه القطع الصغيرة في الماء المغلي حتى تصبح طرية.
- نضعها في الهراسة ونعجنها جيدًا، ثم نضيف الماء إذا لزم الأمر لتحقيق السماكة المناسبة للطفل.
وصفة القرنبيط والتفاح والكوسة
المكونات
- القليل من القرنبيط.
- وكذلك تفاحة مقشرة.
- كوسة صغيرة مفرومة.
كيف تستعد
- نغسل القرنبيط بالماء البارد ثم نزيل الأوراق الخضراء.
- قطعيها إلى قطع صغيرة واتركيها على البخار حتى تصبح طرية، ثم اطبخي التفاح والكوسا على البخار حتى تصبح طرية.
- ثم نضع التفاح والقرنبيط والكوسا في الهراسة، ثم نضيف الماء إذا لزم الأمر حتى نصل إلى السماكة المناسبة للطفل.
آثار القرنبيط
- تظهر الأبحاث المختلفة أن ضرر القرنبيط هو احتمال تضارب القرنبيط مع بعض الأدوية.
- مثل الأدوية التي تحتوي على الوارفارين، وكذلك الإفراط في تناول القرنبيط.
- هذا يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن وانتفاخ البطن.
- وذلك لأن القرنبيط يحتوي على كربوهيدرات معقدة ويمكن أن يكون ضارًا لمن لديهم حساسية من القرنبيط.
اقرأ أيضًا: كيفية مخلل القرنبيط بالتفصيل
نتحدث عن القرنبيط وفوائده وأضراره، مثل الفوائد الغذائية والصحية للقرنبيط وأهمية القرنبيط في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والجهاز الهضمي، وكذلك أهمية القرنبيط للأطفال وأضرار القرنبيط.