يعتبر الفجل من النباتات الحولية سريعة النمو التي تنشأ من آسيا وشرق البحر الأبيض المتوسط ، وينتج الفجل جذورًا طرية صالحة للأكل ويتميز بحجمه، كما يتميز الفجل بطعم حاد وحار وطعم كروي أو طولي شكل.
بالإضافة إلى ذلك، يمتلك الفجل ألوانًا عديدة منها الأبيض، والأخضر، والأحمر، والبنفسجي، والبرغندي، والأسود، كما أنه من أكثر أنواع النباتات الحولية شيوعًا في المطابخ الآسيوية بسبب مذاقه الحار المميز، وهو أمر مرغوب فيه للغاية. حسنًا هناك.
كما يوجد الفجل الأوروبي، وهو النوع الأكثر شهرة في الولايات المتحدة الأمريكية، ومن الممكن أكل الفجل نيئًا أو مطبوخًا، والفجل الأحمر مع الأوراق الخضراء الطازجة هو أفضل أنواع الفجل.
عند التخزين ينصح بإزالة أوراقه دون وضعها في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة، ويمكن تخزين الفجل لمدة أسبوعين في الثلاجة.
هنا سنتحدث عن فوائد الفجل بشكل عام والفجل الأبيض والأخضر بشكل خاص.
القيمة الغذائية للفجل
يحتوي الفجل على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة وسلامة جسم الإنسان.
يحتوي الفجل على البروتينات والفيتامينات وخاصة فيتامين ب المركب وفيتامين ك وفيتامين سي.
كما أنه يحتوي على بعض المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والكبريت.
يحتوي الفجل أيضًا على الألياف ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويد واللوتين والزياكسانثين والأنثوسيانين والبيتا كاروتين.
يحتوي الفجل أيضًا على نسبة صغيرة، وليس الكثير من السعرات الحرارية.
شاهدي أيضاً: فوائد نبات الفجل
فوائد الفجل
للفجل فوائد عديدة ومختلفة تجعله من أهم الجذور التي تحتاجها أي أسرة، لأنه يعمل على علاج حب الشباب ومنع البثور والحفر من الوجه.
كما أنها تزيل السموم التي تحمل الحبوب، وتأتي من احتوائها على مضادات الأكسدة والفيتامينات.
ويساعد الفجل على الإصابة بالسرطان مثل الأمعاء والقولون والمعدة والفم.
هذا لأنه يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة وفيتامين ج والأنثوسيانين وحمض الفوليك.
يحارب الجذور الحرة التي تسبب هذا المرض وتمنع تكاثره، ومن وظائف الفجل أنه مقوي للجنس.
يعالج مشاكل الضعف الجنسي لدى الرجال والنساء، لاحتوائه على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
الفجل مُدر طبيعي للبول، وملين للأمعاء، مما يخفف من الإمساك، لاحتوائه على الألياف.
كما أنه يساعد في إزالة السموم من القولون والكلى، ويحمي المرارة والكبد لاحتوائه على المعادن.
وينظم مستوى ضغط الدم، لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، والفجل يحافظ على سلامة الكبد.
كما أنه يزيد من تدفق الصفراء في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الكبريت.
يحسن من كفاءة جهاز المناعة، ويزود الجسم بخلايا الدم البيضاء ومضادات الأكسدة المسؤولة عن مهاجمة نزلات البرد.
يحسن الفجل من كفاءة عملية التمثيل الغذائي، ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم، مما يقلل الوزن ويساعد على التخسيس.
كما يقلل الفجل من أمراض الأوعية الدموية والقلب، لاحتوائه على الكثير من مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين المسؤولة عن سلامة القلب والأوعية الدموية.
يخفف من أمراض الجهاز التنفسي، ويزيل الفيروسات والجراثيم، ويعالج اضطرابات النوم، ويخفف من القلق.
يقوي الفجل الشعر ويحفز نموه، كما يقلل من فرص تساقط الشعر، ويزيل قشرة الرأس، ويحافظ على رطوبة فروة الرأس.
يخفف الفجل من آلام لدغات الحشرات، ويطهر الجلد، ويشفي التشققات، ويلطف الطفح الجلدي.
نوصي بقراءة: ما هي أنواع الفجل الأبيض
فوائد الفجل الأبيض
بالحديث عن الفجل الأبيض، فهو من الخضروات المهمة المليئة بالعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة.
كما أن أوراقها غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والفوليك ويمكن استخدامها لأشياء كثيرة.
بالحديث عن فوائد الفجل الأبيض، فهو يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعله مهمًا لمرضى السكر، ولكن يجب تناوله بعناية.
كما يساهم الفجل الأبيض في علاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد لوجود نسبة جيدة من الحديد.
كما أنه ينظم عمل القلب، ويقي من الإصابة بالسرطان، ويساهم في حرق وإذابة الدهون خاصة في منطقة الأرداف.
كما أنه يسهل عملية الهضم، ويلين الأمعاء، ويمنع الإمساك والبواسير.
يمكن للفجل الأبيض أيضًا أن يخفض ضغط الدم لأنه يحتوي على مستويات جيدة من البوتاسيوم.
يساهم في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، ويحمي الأسنان من التسوس.
يساعد على تقوية المناعة، وتسريع الشفاء من التهاب الحلق والسعال، والفجل الأبيض يزيل السموم من الجسم.
يساهم في علاج حب الشباب ويعزز صحة البشرة ويزيد من نضارتها ويرطبها ويمنع تشققها.
أنظر أيضا: فوائد اللفت والفجل
فوائد الفجل الأخضر
الفجل الأخضر من أشهر أنواع الفجل المستخدم في العديد من الأطباق في الشرق والغرب.
كما أنه يمنع الأشخاص من الإصابة بمشكلات صحية مختلفة ويعالج مشكلات أخرى.
هذا بسبب تركيبته الطبيعية مع العديد من العناصر الغذائية والقيمة العالية، وربما هناك العديد من الفوائد المختلفة التي يمكن الحصول عليها من الفجل الأبيض، على سبيل المثال.
لعل من أشهر فوائد الفجل الأخضر قدرته على محاربة مشاكل الجيوب الأنفية والسعال والمساعدة في تحسين وظائف الجهاز التنفسي.
كما يفيد في القضاء على أمراض الصدر المختلفة ولعل أشهرها مرض الربو.
كما أنه يساعد على حماية خلايا الدم في الجسم، وتحسين القدرات الجنسية للفرد من نفس الجنس.
يساعد على حرق الدهون المتراكمة في الجسم وخاصة في الأرداف، كما يساعد على ترطيب المعدة والأمعاء وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
يقلل الفجل الأخضر من احتمالية الإصابة بحصوات المرارة، كما يقلل من احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان والتهابها.
يستخدم الفجل الأخضر للمساعدة في فتح الشهية وهو من أشهى المقبلات الغذائية.
تلف الفجل
لا شك أن للفجل العديد من الفوائد المهمة والضرورية للناس، ولكن هناك بعض العيوب.
والتي يمكن إعادتها بشكل فردي ويجب الاهتمام بها، وهو أن تناول الكثير من الفجل يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي.
كما يوصى بتقليله أثناء الحمل والرضاعة، كما يوصى به للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة.
لا تأكل الفجل، لأنه يتداخل بين تناول الكثير من الفجل وإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
الاستخدامات الغذائية للفجل
يتم تضمين الفجل في العديد من الأنظمة الغذائية مما يزيد من أهميتها.
من الممكن أيضًا طهي الفجل الأبيض وإضافته إلى أطباق اللحوم والشوربات.
أو استخدمه لتحضير كعك الفجل، ويمكن تحضير سلطة الفجل والنعناع وإضافة عصير الليمون إليها بالزيت والخردل والثوم والتوابل الأخرى.
يمكن أيضًا إضافة الفجل إلى العديد من السلطات، مثل سلطة الملفوف أو سلطة التونة أو سلطة الدجاج.
كما أن للأجزاء الخضراء من الفجل تأثير قوي من خلال إضافة نكهة لذيذة لأطباق السلطة.
يمكن تحضير شرائح الفجل في السندويشات، ويمكن تحضير الفجل عن طريق غمسه في الزبادي اليوناني والخل والثوم.
يخلل بعض الناس الفجر مثل الخيار، أو يقلى الفجل في زيت الزيتون والثوم.
راجع أيضًا: ما هي فوائد الفجل
وهذا ما يسهل مناقشة الموضوع الذي يتحدث عن فوائد الفجل الأبيض والأخضر، من خلال الحديث عن الفجل بشكل عام وفوائده.
والحديث عن فوائد الفجل الأبيض والأخضر، ولا بد من الحديث عن أضرار الفجل واستخداماته الغذائية.