كعكة قليلة الدسم

المكونات

• كوب دقيق.
• نصف كوب سكر ناعم.
• نصف كوب من زيت الذرة أو زيت الكانولا.
• ثلث كوب لبن.
• رشة ملح.
• بياض بيضتين كبيرتين.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، أحضر ثمانية أو تسعة قوالب كيك صغيرة، امسحيها بالزبدة، ثم رشيها بالدقيق.
• يُنخل كلٌّ من: الهيل، الطحين، الملح، والبيكنج باودر، ثم يُضاف الزعفران على قطعة من الورق، ثم يُترك جانبًا.
• نضع بياض البيض في وعاء الخلاط ونخفقه بملحق المضرب حتى يصبح لونه أبيض، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح بياض البيض لامعًا، دون تركه يتماسك كثيرًا، ثم ينقل إلى وعاء آخر.
• نضع خليط الدقيق، نضيف كمية السكر واللبن في نفس الوعاء، ثم نخفق المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج كثيفا.
• قلّبي القليل من بياض البيض بخليط الدقيق حتى تفككي قليلاً باستخدام ملعقة بلاستيكية، أضيفي باقي بياض البيض وقلبي برفق حتى يتم الحصول على خليط كيك متجانس.
• وزعي الخليط بين القوالب، ثم ادخلي الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج الكعكة، اتركيها لتبرد، ثم قدميها.

كعكة كريمة خفيفة

المكونات

• ثلاثة أكواب طحين.
• ثلاثة أكواب من السكر الحبيبي الناعم.
• كوب كريمة حامضة طرية.
• كوب زبدة طرية.
• ست بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

كيف تستعد

• قم بتركيب الرف الشبكي في وسط الفرن.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• أحضر قالبًا متوسط ​​الحجم، دهن القالب بالسمن ورشه بالدقيق.
• ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وشغليه على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• أضيفي الكريمة وأعد تشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• نخل البيكنج بودر والدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• نضيف بيضة وملعقتين كبيرتين من الطحين ثم نمرر الخلاط حتى يمتزج البيض ثم نضيف الفانيليا ونكرر إضافة البيض بالتناوب مع الدقيق ونستمر في الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج البيض.
• صب الخليط في القالب.
• ضعي قالب الكيك في الفرن لمدة سبعين دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي، ثم اختبر نضج الكيك باستخدام عصا خشبية صغيرة، وعندما تخرج العود نظيفة بعد أن علقت في منتصف الكعكة فهذا يدل على نضج الكيك من الكعكة.
• أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها لتبرد لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم اقلبها على شواية معدنية.
• اتركيه ليبرد تمامًا ثم قدميه.

كعكة قليلة الدسم

المكونات

• كوب سكر.
• نصف كوب زيت ذرة.
• كوب وثلاثة ارباع كاس دقيق.
• مائتي جرام من الزبادي خالي الدسم.
• أربع بيضات كبيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال الناعم.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• سعر ملعقة صغيرة ملح.

للتقديم: 

• مجموعة متنوعة من الفاكهة.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وضعي ورق البرشمان في القالب.
• نخفق بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح رقيقًا، ثم نضيف ثلث كوب من السكر تدريجيًا ونخفقه مع خليط البيض حتى يتماسك الخليط، ونتركه جانبًا.
• نخل كل من الملح والدقيق والبيكنج بودر والصودا في وعاء الخلط، ثم نضيف باقي المكونات ونخفقها على سرعة بطيئة لمدة دقيقة، ونخلط معها خليط البيض.
• نسكب المزيج في القالب، ثم نخبزه لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج الكعكة، ونترك القالب على شبكة معدنية حتى يصبح باردًا تمامًا، ثم قدمه مع الفواكه الطازجة.