طريقة عمل شوربة العدس المصرية

تعتبر طريقة صنع شوربة العدس المصري من الطرق التي يبحث عنها الكثير من الناس لأنها من الوصفات التي لا يخلو منها أي منزل في مصر، خاصة في فصل الشتاء.

لأنها من الأطعمة الساخنة والدافئة التي تعطي الطاقة والدفء للجسم وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وفي هذا المقال في سنعرض عدة طرق لصنع شوربة العدس في مصر.

طريقة عمل شوربة العدس المصرية

مكونات

• 1/2 عدس أصفر.
• قطعتان من الجزر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 2 بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 بصل مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 5 أكواب ماء.
• 1 مكعب شوربة خضروات.

كيف تستعد

• في قدر كبير، ضعي 5 أكواب من الماء، وضعي القدر على النار، وأضيفي البصل والكركم إلى القدر.
• كما نضيف الطماطم والثوم والجزر والبطاطس ونترك القدر على النار حتى يغلي الماء وجميع المكونات ويصل إلى النضج.
• عندما تصبح المكونات جاهزة، نرفع القدر عن النار ونتركه لفترة قصيرة حتى يبرد القدر ومكوناته.
• في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الحساء بكل مكوناته وابدئي في عجن مكونات الحساء جيدًا.
• انقل المكونات إلى القدر مرة أخرى وأضف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون ومكعب الحساء وقلّب جيدًا حتى تذوب البهارات.
• انتظر حتى يغلي الحساء لمدة 10 دقائق، وعندما يبدأ الحساء في الحصول على القوام المطلوب، ارفع القدر عن النار.
• نضع الشوربة على أطباق التقديم ونقدمها ساخنة مع الخبز المحمص أو أي نوع من المخللات المفضلة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس لحرق الدهون

طريقة عمل حساء العدس المصري السريع

مكونات

• 1 1/2 كوب عدس أحمر، مغسول جيداً.
• 1 كوب نودلز.
• 1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 2 حبات متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
• 5 فصوص ثوم.
• رشي الكمون.
• القليل من الملح حسب الذوق.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 5 أكواب من الماء، يمكن استبدال الماء بالمرق إن وجد.

كيف تستعد

• في قدر كبير نضع الخضار من البطاطس والجزر والطماطم والبصل والثوم ونضيف العدس مع 2 كوب ماء أو مرق.
• اتركي المكونات في القدر على النار حتى تنضج الخضار، ارفعي القدر عن النار وضعي المكونات في وعاء الخلط.
• تُخفق المكوّنات جيّداً حتّى يتكوّن مزيج ناعم، ثم يُعاد المزيج إلى القدر.
• في مقلاة صغيرة، نضع الزيت والشعيرية ونقلب على نار متوسطة حتى تصبح الشعيرية بلون ذهبي فاتح.
• نضيف الشعيرية إلى خليط العدس في القدر، ونضيف ملح البهارات والكمون، ونضيف 3 أكواب أخرى من الماء أو المرق.
• أشعل النار واترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة ونحصل على قوام كريمي.
• لكن لا تنسى التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق الحساء بقاع الإناء أو يحرق الأطراف، ويوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخنًا وصحيًا.

طريقة عمل حساء العدس المصري بالشعيرية

مكونات

• 2 كوب عدس أصفر.
• 1 كوب شعيرية.
• 6 أكواب ماء أو مرق.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 2 طماطم مفرومة ناعماً.
• 1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 3 حبات جزر مقشرة ومفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

• في البداية نغسل البذور جيداً ونضعها في مصفاة حتى تنظف بماء الغسيل، نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء أو الحساء ونتركه يغلي حتى يغلي.
• ثم نضيف العدس والبطاطا المقطعة والطماطم المبشورة والجزر المبشور ناعماً والبصل المفروم، ونترك القدر يغلي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
• في وعاء آخر، أضيفي القليل من الزيت النباتي واتركي الزيت يسخن وأضيفي الشعيرية.
  • ونبدأ في التقليب حتى تتحول الشعيرية إلى اللون الأصفر المحمر.
• نخرج الشعيرية من النار ونتركها عندما تنضج الخضار في الماء، نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
• ثم نحضر الخلاط أو الهرس ونهرس المكونات في الوعاء وإذا لم يكن كذلك، نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ونهرسها.
• عندما تتأكد من ضرب جميع المكونات، ضع المكونات مرة أخرى وقم بتشغيل الحرارة المتوسطة وأضف الشعيرية إلى الخليط.
• نضيف بهارات الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب حتى تتجانس المكونات مع البهارات والشعيرية.
  • يترك الخليط على نار منخفضة حتى تنضج الشعيرية.
• في غضون ذلك نحضر الخبز ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ونحضر الخبز بالزيت الساخن.
• نخفض الخبز في الزيت ونقلبه بعناية من جميع الجوانب حتى يتم تحميص الخبز ويخرج على ورق المطبخ أو في مصفاة.
• نرش الخبز بقليل من الملح الخفيف، ونضعه في طبق، ونضع الطبق بجانب وعاء الحساء بجوار غرفته.

سوف تتعلم أيضًا عن: مكونات حساء العدس بالخضروات

طريقة عمل شوربة العدس المصرية كما في المتاجر

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة طعام كاري.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 2 كوب من العدس الأصفر المسحوق.
• 6 أكواب من مرق الدجاج أو الماء الذي أضيف إليه مكعب مرق الدجاج.

كيف تستعد

• في قدر كبير وعميق، نضع الزيت ونرفع القدر إلى النار ونضيف البصل المفروم إلى القدر ونقلب البصل حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
• ثم أضيفي مكعبًا واحدًا من مرق الدجاج إلى مرق البصل أو الماء، واتركي القدر يسخن حتى يغلي الماء أو المرق.
• ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكمون والكاري والكركم.
• قلبي المكونات جيدًا، ثم خففي النار قليلاً حتى تهدأ النار، غطي القدر واتركي المكونات.
  • حتى تنضج الفاصوليا ولا يفوتنا كل شيء، نقوم بتقليب المكونات حتى لا تحترق الحبوب.
• لأن العدس من الأطعمة التي تحترق بسهولة كما أنها تغلي حتى تمتزج جميع المكونات.
• باستخدام مضرب كهربائي، اخفق جميع المكونات واخلط جيدًا.
  • إذا لم يكن لديك، ضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي واطحن المكونات جيدًا.
• عندما تصل إلى خليط الفول الطري، ضعي الفول في الأطباق وقدميه ساخناً.

يمكنك ايضا مشاهدة كيفية صنع العدس الاصفر للشيف الشربيني

في نهاية مقال عن طريقة صنع شوربة العدس المصرية، نقدم لك العديد من الوصفات والطرق المختلفة التي يمكن من خلالها صنع شوربة العدس على الطريقة المصرية، وأفضلها يتم تقديمها بجانب الحساء الساخن والخبز المحمص والمملح والمقطع الأخضر. البصل ونتمنى ان تعجبكم الوصفات.