طريقة عمل لحم العجل المشوي بالفرن نعرض عليكم اليوم في مقال على، لأن لحم العجل له مذاق خاص ومختلف وهذا يجعله مختلف عن أنواع اللحوم الأخرى.
لذلك فهي تتطلب طريقة طهي محددة تعتمد على مكونات غنية وتقنيات فريدة للحصول على لحم عجل لذيذ برائحة شواء جميلة.
طريقة عمل لحم البقر المشوي في الفرن
يمكن أن يأتي لحم العجل بأكثر من شكل وصورة، وأفضل شكل من أشكال لحم العجل هو الموز، وهذا الجزء من اللحم هو أحد الأجزاء المميزة، وفيما يلي أفضل طريقة لتحضير لحم عجل الموز:
- كيلو لحم بقري في موزة.
- ثلاث جزر مقطعة إلى شرائح.
- أيضا ثلاث حبات بطاطس، ويجب تقطيعها إلى مكعبات كبيرة.
- ثلاث بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح.
- ثلاث فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح.
- فلفل حار أو فلفل حلو (حسب الرغبة).
- ملح وفلفل.
- بهارات اللحم.
- السماق
- حب الهال.
- يوم مريم
- دور لورا.
- طماطم مقطعة.
- ملعقة من الصلصة.
كيف تستعد
- نبدأ في تقليب البصل والثوم حتى تذبل كل الكميات.
- ثم نضيف الفلفل ثم الجزر وأخيرا البطاطس.
- نضيف البهارات إلى خليط الخضار، ثم نضيف إليها عصير الطماطم.
- اترك هذا الخليط حتى يتجانس.
- قمنا بقلي قطعة من لحم العجل والموز في بضع قطع من الزبدة.
- ثم نضيف اللحم مع خليط الخضار ونضعه في الفرن حتى ينضج.
- نقدم لحم بقري مشوي بالفرن مع أرز أبيض.
ملحوظة: إذا كنت لا تحب الطماطم، يمكنك طهي الموز أولاً، ثم تقلى الخضار مع الموز في ملعقة من الزبدة، ثم نضعها في ورق القصدير ونضعها في الفرن أو كيس حراري.
انظر أيضا: كيفية صنع بيكاتا لحم البقر
طريقة عمل كباب لحم العجل
أفضل أنواع اللحوم لعمل كباب الحلة هو لحم العجل، وهذه الطريقة هي أفضل طريقة لتحضير اللحم بطعم شرقي مميز، وفي هذا سوف نوضح لك الطريقة التالية لتحضير كباب الحلة:
المكونات
- كيلو مكعبات لحم بقري.
- خمس حبات من البصل المفروم ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات، ثم اقلي مكعبات البطاطس في ملعقة من السمن.
- كوبان من مرق اللحم البقري.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- قطعة فحم.
كيف تستعد
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة متوسطة الحجم وسخنيها جيدًا.
- ثم نضيف قطع اللحم.
- نشوي اللحم من الجهتين حتى يصبح أحمر، ولتجنب خروج الماء من اللحم، نشوي قطعة من اللحم على نار عالية، ونستمر حتى تنفد الكمية.
- في وعاء آخر، ضعي ملعقة سمن، وسخنيها على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح البصل إلى السمن واقليهم حتى يتحول لونهم إلى البني أو الذهبي.
- نضيف أيضًا ملعقة من السكر البني إلى البصل ونتركه حتى يذوب تمامًا في نصف القدر، ثم نقلب السكر في شرائح البصل حوله.
- ثم نضيف الثوم إلى شرائح البصل ونخلطه، ثم نضيف هذا الخليط إلى القدر الذي يتواجد فيه اللحم المشوي، ونضيف إليه البطاطس المقلية.
- ثم نضيف مرق اللحم إلى القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ببطء.
- بعد أن ينضج اللحم نشعل قطعة من الفحم على النار ثم نضع الفحم على ورق الزبدة في وعاء اللحم ونضيف إليه قطرة من الزبدة أو السمن وبعد أن يبدأ الدخان نغطي القدر . ضيق لمدة عشر دقائق.
ملحوظة: خدعة الفحم ستضفي مذاقا مختلفا على حلة كباب، وهو طعم الشواء، وأفضل ما يمكن تقديمه مع هذا الطبق هو الأرز الأبيض.
اقرأ أيضًا: رز معمر باللحم فاطمة أبو هاتي
لحم العجل مع البصل والبطاطس
سنقوم بتحضير وجبة مميزة جدا ولذيذة من لحم العجل وهو لحم بقري مع البصل والبطاطس. هذا الطعام له قيمة غذائية عالية ومذاق فريد. إليك كيفية تحضيره:
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مقطع إلى مكعبات.
- ربع كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة دهن
- كوب أوراق كزبرة خضراء.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية.
- في قدر، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة كبيرة من السمن على نار متوسطة.
- نقلي البصل بالزيت مع قليل من الملح ونستمر في القلي حتى نحصل على لون ذهبي جميل من البصل.
- ثم نضيف قطع لحم العجل ونقليها مع البصل حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف البطاطس ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نضيف البهارات بما في ذلك الملح والفلفل ومسحوق الثوم ويقلب كل شيء لمدة دقيقة.
- ضعي هذا الخليط في وعاء فخاري.
- غطي الكسرولة بورق احباط.
- ضعي الكسرولة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
- زين الطاجين بعد طهيه بأوراق الكزبرة.
- قدمي هذا الطاجين مع نودلز الأرز.
انظر من هنا: كيفية جعل لحم البقر يتعرق
طريقة عمل لحم العجل المشوي في الفرن بسيطة للغاية. يمكن تحضير اللحم البقري على شكل طاجن ووضعه في الفرن، ويمكن شويه بالخضار أو يمكن تحضير اللحم البقري على شكل كباب بالفحم.