يتم تضمين فيتامين ب 1 في قائمة الفيتامينات اليومية أو في النظام الغذائي اليومي، والحاجة إلى تناوله كل يوم بسبب حاجة الجسم إليه وعدم قدرة الجسم على توفيره.
يحتوي فيتامين ب 1 أيضًا على العديد من الخصائص، بما في ذلك أنه يتحلل في عمليات الطهي ومعالجة الطعام، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى إذابة فيتامين ب 1 وتحلل في الماء المغلي وفقدان فوائده.
أين يوجد فيتامين ب 1؟
يوجد فيتامين ب 1 في العديد من مصادر الغذاء، بما في ذلك:
- تعتبر الأسماك من أهم مصادر فيتامين ب 1 وخاصة التونة التي توفر 170 جرامًا.
- وهذا يمثل حوالي 39٪ من احتياجات الإنسان اليومية من فيتامين ب 1.
- يعتبر السلمون أيضًا مصدرًا مهمًا لفيتامين ب 1، لأن 100 جرام منه توفر حوالي 28٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 1.
- تعتبر البذور مصدرًا مهمًا لفيتامين B1، لأن بذور الكتان تحتوي على 100 جرام منها.
- وهذا يمثل حوالي 137٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 1.
- وكذلك بذور عباد الشمس التي توفر 35٪ من حاجة الجسم لفيتامين ب 1.
- بالإضافة إلى بذور الفستق التي تتصدر قائمة المصادر الغذائية لفيتامين ب 1.
- لتوفير حوالي 21٪ من المقدار اليومي المطلوب.
- تعتبر البقوليات مصدرًا غنيًا بفيتامين B1، بما في ذلك الفاصوليا البيضاء، والتي تحتوي على 20٪ من القيمة اليومية.
- والفاصوليا السوداء والتي تحتوى على 35٪ من احتياجات الإنسان اليومية.
- ويوجد كوب واحد من العدس الأصفر الذي يحتوي على 28٪ من القيمة اليومية للجسم.
- البازلاء هي أيضًا بذرة تحتوي على 22٪ من الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين ب 1.
- بالإضافة إلى مشتقات الصويا، يحتوي حليب الصويا على كمية كافية من فيتامين ب 1.
- هناك أيضًا الحبوب الكاملة والقمح الكامل والأرز البني والكينوا ودقيق الشوفان.
- كلاهما يحتوي على كميات كافية من فيتامين ب 1 ويوفر ما يعادل 15٪ من الاحتياج اليومي.
- بالإضافة إلى بعض الخضروات مثل الهليون والقرع والبطاطا المحمصة.
- والتي تغطي ما يعادل 15٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 1.
- والمأكولات البحرية مثل المحار والمحار، حيث تحتوي 20 قرصًا على ما يعادل 25٪ من فيتامين ب 1 يوميًا.
اقرأ أيضًا: فوائد فيتامين ب 3
مشتقات فيتامين ب
- فيتامين ب 1 ومصادره الرئيسية هي الكبد والحليب والجوز والبطاطس واللحوم الحمراء.
- فيتامين ب 2 مصدر طبيعي للهليون والبروكلي والبقوليات وبعض أنواع الفطريات ومنتجات الألبان بشكل عام.
- يوجد أيضًا فيتامين ب 3، المصنوع من الأسماك والبقوليات والبيض والفول السوداني ونخالة القمح.
- يوجد فيتامين ب 5 في منتجات الألبان والأسماك والدجاج والبروكلي والبقوليات.
- يوجد أيضًا فيتامين ب 6 الموجود في الجزر والفلفل الأخضر.
- تعتبر الذرة والموز والسبانخ وفول الصويا من أهم المصادر الطبيعية.
- يحتوي على فيتامين ب 7 ومصادره هي صفار البيض والسبانخ والفول السوداني.
- مصادر فيتامين ب 9 هي البروكلي والشمام وعصير البرتقال والملفوف.
- المصادر الطبيعية لفيتامين ب 12 هي منتجات الألبان والبيض والكبد والمحار والأسماك.
ما هو فيتامين ب 1
- فيتامين ب 1، المعروف باسم الثيامين، مدرج في قائمة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
- توجد قائمتان من الفيتامينات، إحداهما قابلة للذوبان في الدهون والأخرى، مثل فيتامين ب 1، قابلة للذوبان في الماء.
- يتم أيضًا تكسير الفيتامينات في مجرى الدم، مع إفراز كميات زائدة من الفيتامينات في البول.
- فيتامين ب 1 جزء مهم من نمو الخلايا.
- كما أنه يساعد في تكسير العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات وتحويلها إلى طاقة.
- كما أنه يعمل على توفير الإشارات العصبية وتقلصات العضلات.
- كما أن لها وظيفة مهمة في عملية التمثيل الغذائي.
ما هي فوائد فيتامين ب 1
يحتوي فيتامين ب 1 على العديد من الفوائد لجسم الإنسان والحصول عليه من مصادر الغذاء أمر لا بد منه لتحقيق أقصى استفادة منه.
تصنف فوائد فيتامين ب 1 حسب فعاليتها على النحو التالي:
فعال
- يساعد فيتامين ب 1 على تحسين اضطرابات التمثيل الغذائي.
- كما أنه يعمل مؤقتًا على تحسين بعض الحالات المرتبطة بالعيوب الجينية، مثل مرض البول في شراب القيقب.
- يقلل تناول فيتامين ب 1 أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة فيرنيك كورساكوف، وهو اضطراب عصبي ناتج عن نقص حاد في فيتامين ب 1.
- يمكن أن تؤدي متلازمة فيرنيك إلى ضعف إمداد الدماغ بالطاقة، مما قد يؤدي إلى تلف الدماغ والجهاز العصبي.
- يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول إلى نقص حاد في فيتامين ب 1.
- وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكلى ونقص المناعة المكتسب.
- اضطرابات الأكل وسوء التغذية والقيء المتكرر.
- يمكن أن يؤدي النقص الحاد في فيتامين ب 1 إلى العلاج الكيميائي، لأنه يسبب تلفًا في الدماغ.
قد تكون مهتمًا بما يلي: ما هي فوائد فيتامين ب 5
يحتمل أن تكون فعالة
- يمكن أن تقلل فعالية فيتامين ب 1 من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
- يمكن أن يقلل تناول فيتامين ب 1 من خطر إصابة مرضى السكري بمشاكل مع بروتينات الألبومين في البول.
- يُعرف هذا باسم اعتلال الكلية السكري، وهو مرض يرتبط بالفشل الكلوي لدى مرضى السكري.
- كما أن تناول فيتامين ب 1 يمكن أن يقلل بشكل كبير من آلام الدورة الشهرية لدى النساء.
- فيتامين ب 1 يساعد في علاج التهاب القولون التقرحي.
- الإسهال المزمن، بعض مشاكل المعدة، الإرهاق والتوتر، تقرحات الفم وأمراض نقص المناعة المكتسبة.
أسباب نقص فيتامين ب 1 في الجسم
- هناك بعض الفئات الأكثر عرضة لنقص فيتامين ب 1 من غيرها، بما في ذلك كبار السن والنساء والحوامل.
- هم أكثر عرضة لفقدان المزيد من فيتامين ب 1.
- هناك أيضًا بعض الأمراض التي تعيق امتصاص الجسم لفيتامين B1 من الطعام، ومنها الأمراض:
- مرض كرون
- مرض الاضطرابات الهضمية.
- فيروس نقص المناعة البشرية (الإيدز).
- إدمان الكحول.
أعراض نقص فيتامين ب 1
- ارتباك.
- ظهور مشاكل في الرؤية والرؤية مع تغير في حركة العين وحرقان في العين.
- قد يكون مصحوبًا باضطرابات بصرية وشعور بالرمال داخل العين
- صداع ودوخة مستمران.
- التهاب الجلد وظهور طفح جلدي.
- في مراحل لاحقة، قد تتطور مشاكل في الإدراك والذاكرة.
- من أعراض نقص فيتامين ب 1 فقر الدم وانخفاض حاد في عدد خلايا الدم الحمراء.
- يرتبط نقص فيتامين ب 1 أيضًا بجفاف الجلد والبشرة والشعر.
- يعتبر التعب وفقدان الوزن والضعف وتقلب المزاج من أعراض نقص فيتامين ب 1.
- وهناك أعراض أخرى لنقص فيتامين ب 1 تتمثل في وخز اليدين والقدمين وتشقق الشفتين مع تقرحات الفم.
علاج نقص فيتامين ب 1
يعتمد علاج نقص فيتامين ب 1 على الكمية التي يحتاجها الجسم وحسب العمر والحالة الطبية للشخص، لذا فإن العلاج هو أحد المكملات التالية:
- مكملات فيتامين ب: هي مكملات غذائية تساعد في علاج نقص فيتامين ب 1.
- حقن فيتامين ب: تحتوي الحقن على فيتامين ب المركب إلى جانب العديد من الفيتامينات الأخرى.
- عادة ما يتم إعطاء الحقن تحت الجلد أو في العضل.
- تعمل حقن B-complex أيضًا على حماية الجهاز العصبي والدماغ عن طريق:
- تقليل أعراض العصبية والاكتئاب والتعب والإرهاق.
- يمكن أن يساهم في علاج التهاب الأعصاب المحيطية لدى مرضى السكري.
- تخفيف آلام عرق النسا.
- كما أنه يساعد في علاج التهاب الأوردة في الوجه والذراعين والكتفين والعمود الفقري.
- تساعد حبوب فيتامين ب المعقدة أيضًا على زيادة التركيز.
- يمنع مركب فيتامين ب أيضًا مرض البري بري الذي يؤثر على الجهاز العصبي.
انظر أيضًا: أعراض نقص فيتامين ب
الخلاصة، تعرض المقالة ملخصًا للمعلومات التي توضح مكان وجود حمض الفوليك في الطعام ويتم مناقشتها بالتفصيل ومعرفتها بفيتامين B1 بشكل عام.
يوصي الأطباء بأخذ جرعات من فيتامين ب 1 تحت إشراف أخصائي.